【私房菜馆】停不下来的-小酥肉

柳倾轻

每次去吃火锅，店里的小酥肉我都吃不够，然后我就自己动手丰衣足食。
先看照片，我去写教程了。

材料：里脊肉、盐、椒盐粉（孜然粉、辣椒粉）分口味可以自选做成哪一种、土豆淀粉（必须要土豆淀粉，别的不酥脆）、姜粉

做法：
1、里脊肉切成3厘米厚度的长条。
2、切好后放入盆里，依次加入姜粉、盐、椒盐粉抓拌均匀，（想吃烧烤味的可以换成孜然粉和辣椒粉）盖上保鲜膜腌制30分钟，天热可以放冰箱。
3、土豆淀粉少量分多次加入水，搅拌均匀，状态就像我们吃的沙拉酱那种干稀成度，最关键的步骤是要加入适量的食用油，这个是保持酥脆的关键。
4、倒入里脊肉条，用手抓拌，让每一个肉条都能裹上淀粉糊。
5、起锅烧油，烧到6成热，伸一根木筷子进去会起密集的小泡泡就可以下肉了。
6、保持中小火，一条一条的下，别连在一起，一般变成琥珀色飘起来就是熟了，如果想要更加酥脆的，可以等全部炸熟之后，开大火复炸一遍。

希望大家周末在家试试，都能成功。

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:12
有啊，小糖，本想带到班上给小糖吃的，结果……

小糖已经吃到了，心里暖暖的

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:16
今天做的干炒牛河，也不拍照了，不然罚站到天明

能下厨做饭就是安静的美男子

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:13
嘘～～

好吧，一般情况下我都是直接@老大，看在二哥的份上，我装没看见哈

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:12
有啊，小糖，本想带到班上给小糖吃的，结果……

哦，对了还有小云

红狐二哥

今天做的干炒牛河，也不拍照了，不然罚站到天明

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:13
防火防盗防老大，是这样吗

嘘～～

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:10
忘记提醒了，快删图片，不能让老大看到，他爱爬楼

防火防盗防老大，是这样吗

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:11
咱班里有女生吗

有啊，小糖，本想带到班上给小糖吃的，结果……

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:10
快去吉尼斯申请一下记录，你这发明也没谁啦

你的标题是停不下来的小酥肉，我这个端上来，李白说，举杯停箸不能食，我算发现了，李白太挑剔

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:07
老师，能不能不让班里的女生看到？

咱班里有女生吗

柳倾轻

依水闲云 发表于 2024-6-30 12:09
替二哥预定了一份新菜教程，安慰一下二哥受伤的心灵吧

行，先给做一下心理按摩

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:08
咦，我又发明一道新菜

快去吉尼斯申请一下记录，你这发明也没谁啦

红狐二哥

忘记提醒了，快删图片，不能让老大看到，他爱爬楼

依水闲云

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:05
我做过但是没拍照，下次做的时候一定记得拍照写教程。

替二哥预定了一份新菜教程，安慰一下二哥受伤的心灵吧

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:07
你这是要做成鱼香肉条，不是鱼香肉丝啦

咦，我又发明一道新菜

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:06
不不不，就留着当反面教材。

老师，能不能不让班里的女生看到？

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:06
不下厨房的人，发现不了生活的美感

你这是要做成鱼香肉条，不是鱼香肉丝啦

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:05
我做过但是没拍照，下次做的时候一定及的拍照写教程。

好，下次一步一步按老师教的做

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:04
你快把图片也删了，不然影响你新东方厨师教授的美誉

不不不，就留着当反面教材。

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:03
这大小，做鱼香肉丝？太粗啦

不下厨房的人，发现不了生活的美感

柳倾轻

依水闲云 发表于 2024-6-30 11:58
哈哈哈！二哥罚站思过，趁这机会拜托老师上一道鱼香肉丝的教程。这罚站就值了。

我做过但是没拍照，下次做的时候一定记得拍照写教程。

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:03
我都截图留念了，你就别妄想啦

你快把图片也删了，不然影响你新东方厨师教授的美誉

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:03
下次不做了，你就说没收过我这个学生

不行不行，必须教会

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 11:44
我准备去门口罚站

这大小，做鱼香肉丝？太粗啦

红狐二哥

柳倾轻 发表于 2024-6-30 12:02
反省的都对 先站一会 吧，长长记性。

下次不做了，你就说没收过我这个学生

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 12:02
快帮我删了，就跟他们说我没做小酥肉。

我都截图留念了，你就别妄想啦

柳倾轻

红狐二哥 发表于 2024-6-30 11:59
不是金黄，成了红色，火候没掌握好。
算了，站教室门口不说话了

反省的都对 先站一会 吧，长长记性。

红狐二哥

依水闲云 发表于 2024-6-30 11:58
哈哈哈！二哥罚站思过，趁这机会拜托老师上一道鱼香肉丝的教程。这罚站就值了。

快帮我删了，就跟他们说我没做小酥肉。

红狐二哥

不是金黄，成了红色，火候没掌握好。
算了，站教室门口不说话了

依水闲云

红狐二哥 发表于 2024-6-30 11:56
准备做鱼香肉丝，切完肉丝才想到，老师交代要做小酥肉，已经切成细条，形状已经无法满足，这是罚站的第一个 ...

哈哈哈！二哥罚站思过，趁这机会拜托老师上一道鱼香肉丝的教程。这罚站就值了。