【参赛贴6】一锅羊肉片，温暖一家人

满堂花醉三千客

                     妈妈的味道
     冬天吃火锅，是最佳的选择，温暖而热闹，滋补而健康，每当我吃起火锅时，最怀念的就是妈妈的味道。
    小时候家贫，虽说山海关荤锅出名。但是，往往过年才能吃上一顿，那也是一家人节日里最红火热闹的一天。
    那一天，妈妈会拿出祖传的炭火铜锅，细心擦拭，郑重地放在饭桌的中央。然后就和姐姐们准备菜系，住在海边，当然要吃海鲜的锅底，首选大海虾，其次海螃蟹，主料是肉丸子，大肉片，（羊肉片贵，当地人不吃）鸡块等。辅材就多了，酸菜，白菜，闷子（当地特产）粉丝，冻豆腐，各种蔬菜都可以。父亲带着我和弟弟就去买炭烧炭。不要小瞧了炭，炭好火旺经烧，炭差火弱熏人，每年都有吃炭火锅挨熏的，严重的会出人命的。
    准备好了，就把食材一层层入锅码好，倒满水，再加入烧好的红炭，先在屋外院子里加火炭炖一会儿，烧的差不多了，再加一次火炭，吃饭时就不加了，饭桌中央摆个加满水的铁盘。当母亲说好了，准备开饭，父亲就郑重其事且小心翼翼地端起火锅俩耳，走向饭桌。嘴里说着：小心了，都躲开，烫。我们分站两边，母亲护在身后，似乎有了一种对食物的崇高敬意！
    上桌开吃，那喧嚣热闹不是语言能够描述的，热气腾腾中，红红火火的新的一年又开始了。
    如今父母年近九旬，身体健康，也挺过了疫情这三年，多年不在家吃炭火铜锅了。
    好怀念童年妈妈的味道。


2023，2，12.

满堂花醉三千客

王三麻子 发表于 2023-3-9 22:04
我的天，这也太暖和了吧

王三麻子

我的天，这也太暖和了吧

满堂花醉三千客

金豆豆 发表于 2023-2-18 20:23
不用，不用。我就是怀旧一下下。而已而已。。。

哈哈哈，我也客气一下下，罢了罢了。。。。

金豆豆

满堂花醉三千客 发表于 2023-2-18 20:19
哈哈哈，给你邮一个不？现在在家都用电火锅了，炭火锅太麻烦，少有用的了。

不用，不用。我就是怀旧一下下。而已而已。。。

满堂花醉三千客

金豆豆 发表于 2023-2-18 20:09
我有一年去北京，还是朋友请我到餐厅吃的涮羊肉，想不到你们却是家家都有。唉！

哈哈哈，给你邮一个不？现在在家都用电火锅了，炭火锅太麻烦，少有用的了。

金豆豆

满堂花醉三千客 发表于 2023-2-18 20:03
祖传的红铜火锅，老值钱了。以前东北大户人家都有。

我有一年去北京，还是朋友请我到餐厅吃的涮羊肉，想不到你们却是家家都有。唉！

满堂花醉三千客

金豆豆 发表于 2023-2-18 19:57
我还以为只有去餐馆才有得吃。原来还能自备炭火锅，感觉特别方便。。。

祖传的红铜火锅，老值钱了。以前东北大户人家都有。{:4_121:}

金豆豆

满堂花醉三千客 发表于 2023-2-12 08:45
今晨的羊肉砂锅——改良版的山海关荤锅
    成家后，爱人小胖忙于生意，我就看孩子，做饭，一肩挑多年，儿 ...

我还以为只有去餐馆才有得吃。原来还能自备炭火锅，感觉特别方便。。。

满堂花醉三千客

金牌打手 发表于 2023-2-16 18:05
这可是实打实的锅子！

吃得全身热乎乎

暖人！

金牌打手

这可是实打实的锅子！

吃得全身热乎乎

满堂花醉三千客

泼雷 发表于 2023-2-15 20:07
这个叫鱼羊鲜，超喜欢~

喜欢就好

泼雷

这个叫鱼羊鲜，超喜欢~

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花中的花 发表于 2023-2-14 19:28
111

我不要！{:4_126:}

花中的花

111

满堂花醉三千客

翰林探花 发表于 2023-2-14 12:33
暖胃暖心，妈妈的味道，这羊肉炖火锅真是一盘值得回味的好菜。

一般一般，过奖过奖！

翰林探花

暖胃暖心，妈妈的味道，这羊肉炖火锅真是一盘值得回味的好菜。

满堂花醉三千客

鱼小溅 发表于 2023-2-14 02:15
这个秋冬吃，特美～～

热热乎乎！{:4_121:}

鱼小溅

这个秋冬吃，特美～～

满堂花醉三千客

风铃清音飘渺 发表于 2023-2-12 14:54
右边的是肉皮冻么？

不是！皮冻入锅化了。那是闷子，一种淀粉加瘦肉粒蒸出来的深红色固体。和皮冻类似，Q弹坚固，很有韧性，遇热不化。是地方特色小吃。

满堂花醉三千客

杨逍逍 发表于 2023-2-12 14:14
太满，容易糊锅。

有汤的，糊不了。因为吃不多，没加太多的水。

满堂花醉三千客

过路的鱼 发表于 2023-2-12 13:10
我不吃肉类，家里吃火锅全是海鲜，主要是虾海兔海蛎子紫菜和一些贝类。

我是无肉不欢，离不开肉。

风铃清音飘渺

右边的是肉皮冻么？

杨逍逍

太满，容易糊锅。

过路的鱼

我不吃肉类，家里吃火锅全是海鲜，主要是虾海兔海蛎子紫菜和一些贝类。

满堂花醉三千客

舞婆娑 发表于 2023-2-12 12:19
食材一层层入锅码好

谁码的？

图片是借的。小时候吃火锅当然妈妈码好了！我才几岁，

舞婆娑

食材一层层入锅码好

谁码的？

妈妈还你码的？

满堂花醉三千客

舞婆娑 发表于 2023-2-12 11:53
食材健康，脂肪、蛋白质、碳水化合物这三大为人体提供能量的营养元素都有了。

哈哈哈，知音哪！，比二花那个营养砖家强太多。

舞婆娑

食材健康，脂肪、蛋白质、碳水化合物这三大为人体提供能量的营养元素都有了。

满堂花醉三千客

花中的花 发表于 2023-2-12 11:13
没有特色，难以脱颖而出

你打击不了我活动小能手的积极性。{:4_138:}

满堂花醉三千客

花中的花 发表于 2023-2-12 11:10
一个男人，能做这样一锅
挺好了
二花给个赞

谢了！{:4_123:}