本帖最后由 莫邪 于 2022-6-23 19:04 编辑
阿九说她认识的一个女人,煮好的饺子,皮是皮,馅是馅,想劝她直接把面皮和菜馅倒锅里煮,呵呵,这样劝人非挨揍不可。
面皮和菜馅倒锅里煮的,那叫面片汤。锅里加油,烧至8分热,加葱姜蒜沫爆炒,放盐,鸡精,放入饺子馅翻炒,放酱油少许,加水烧开,下饺子皮,煮熟,出锅后撒少许香菜沫,面片汤礼成。对了,香樟树香姐做疙瘩汤拿手,做这个应该也小菜一碟儿。
我二叔做饺子皮饺子馅版的面片汤也比较拿手,下面我说说他。
那时候我才上小学。晚上放学回家,离老远就看见路上卧着一人,蜷缩着,自行车歪在一边,走近了才发现是我二叔,看来这八加一是没少喝,喝多了。大冷的天儿,怕冻坏了我二叔,我和小伙伴就去喊他赶紧站起来往家走。咋喊都不吱声,以为死了,这可给我吓够呛。伸手去扒拉了两下,我二叔动了动。我一看没死,手上就加力推他,推了两下,他一下子就坐起来了,给我又吓一跳,还以为诈尸了尼。我二叔一坐起来伸脖子就吐。我一看他吐了,就学大人拍他后背。这不拍还好,越拍吐得越厉害,嚯~眨眼功夫就吐了足有一大海碗那么多。我二叔嘴边挂着老长的粘丝丝,用手从眼睛开始顺着脸往下颌一抹撒,完了擦自己裤腿子上了,这家伙滴,给我恶心够呛。等看他吐那一大堆污物,干哕了两三下子,再搁上那味儿,差点儿吐出来。但是,这也没耽误我深情地望了一眼秽物,只见里面有菜叶儿,有面片,红的绿的黄的。。。如开了个彩帛铺,一看就是喝完酒吃的饺子,而且还没少吃,现在完全变成了一大摊面片汤。我二叔可真是能人,做这个面片汤既没用火也没用锅,做出来的面片汤汤汁粘稠,勾过芡一样,还颜色丰富。
喝完了酒吃再多有毛用啊你们说说。
直到多年后的今天,我仍对这个画面记忆犹新。阿九一提皮是皮馅儿是馅儿这茬儿,我立马就想起这回事来了。这也是我对香姐曾经晒过的黏糊糊的疙瘩汤特别关注的直接原因。
直到现在我仅见我二叔做过这一次面片汤。
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