本帖最后由 花中的花 于 2021-12-7 12:34 编辑
红腐乳，又叫红豆腐。这个红腐乳，是中国人的原创，外国人做不来。
我看过红腐乳的制作过程，属于那种，看了也做不来的食品。先把豆腐切小块，估计煮一下，然后放在竹匾子里，放在阴凉的地方，让它长白毛。然后，每个上面，滚上红色的辣椒粉，就OK了。为了避免储存的过程变坏，做得很咸。
人的身体，对黄豆的吸收率不是太高，但是如果做成豆腐，豆腐干，吸收率就好很多，红豆腐，因为是经过发酵的，更加容易吸收，而且里面有一种维生素，对身体有利。日本人喜欢吃发酵食品，比如纳豆，因为经过发酵以后，蛋白质变成容易吸收的氨基酸，但是纳豆，黏糊还拉丝，我实在吃不来。湖南的一种黑豆豉，也是属于一种发酵的豆类。
农家自己做红豆腐，有优点也有缺点，优点就是自己可以大量做，成本低，缺点就是有时没有控制好杂菌和污染，偶尔也会吃了中毒，当然，中毒是极少发生。
老年人，可以吃一点点红豆腐，但是，每次只能吃半块，而且不能每天吃。
我的前婆婆，特别喜欢吃红豆腐，一天要吃两大块，我提醒她，一天只能吃半块。她有高血压，红豆腐多吃，人体盐摄入太多， 对高血压控制不利。还有各种咸菜，酱菜，都只能偶尔吃，少量吃。
人体有一个代偿机制，就是你偶尔吃太咸，太甜，太辣，身体都帮你调节过来。但是人也要善待自己身体。如果你每天都吃高糖高油高咸，身体就无法调节了，崩溃了，受不了，于是各种疾病就发生了。也给我们提供了一个解馋的思路，就是一个星期，可以有一天放开自己，吃得稍微离谱一点。
于是，当我说清淡饮食，就是告诉大家，你们也要让自己身体有时休息休息，只能偶尔让它处于高糖高盐高油的状态，大多数时候，让它处于低糖低油低盐的状态，这样时间长了，你就会觉得身体在慢慢变好，人也会神清气爽。
总是吃肉的人，思路是混沌的。减少荤菜摄入，人的思路也会越来越清晰。减少摄入，不是说不吃，不吃又会贫血。于是中年人中午晚上，一顿吃一鼠标荤菜是最合适。
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雷达卡
发表于 2021-12-7 12:01
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发表于 2021-12-8 22:38
