本帖最后由 花中的花 于 2021-11-3 15:23 编辑
小时候，那时物质不太丰富，买猪肉都是要凭肉票的。没有肉票，即使有钱也买不到猪肉。
妈妈那时做什么事，都要把我带上，我是她的小跟屁虫。于是我和妈妈排队去买猪肉。猪肉都是冻的，然后，买的时候，都希望买肥一点，因为那时油水太少。
冬天，风呼呼地刮，队伍挺长，大家都很安静，默默地排队。我戴着帽子，把围巾把脖子和脸裹紧，身上穿着厚厚的花棉袄，脚上穿着妈妈做的花布棉鞋，然后，终于排到我们了，妈妈一次买了很多猪肉，然后我和妈妈顶着凛冽的寒风回家。
那时，没有冰箱，冬天的新疆很冷，猪肉放在阳台上，冻得比石头还硬。需要吃的时候，爸爸用砍刀砍一大块下来，然后妈妈把猪肉切成片，肥肉瘦肉一起熬熟了，然后一起倒在一个大碗里，等冷了，瘦肉就埋在白花花的猪油和猪油渣里面。
因为单位供暖的热水暖气片，家里还是非常温暖的，中午一般不吃米饭，妈妈都是煮一大锅西红柿鸡蛋面条。几瓶西红柿酱是隔壁邻居送的，秋天的时候，她家做了几十瓶西红柿酱，西红柿剥皮，弄成小块，装进玻璃瓶，然后上锅蒸，可以吃一个冬天。
那时猪肉是好东西，中午吃面条，挑一块猪油非常香。
晚上，妈妈炒大白菜，炒得差不多了，挖一点碗里的猪油加猪肉，一大碗热乎乎的大白菜炒肉片就做好了。而且肉不是每天能吃的，一个星期大概能吃三次。有时也吃土豆，有时爸爸从商店里买的冬笋罐头，笋炒肉也是很鲜美的。
而现在，几十年过去了，猪油竟然成了不好的东西了。就是因为每天都能吃到荤菜，人对猪油的需要量不高了。
而我常常想念猪油的香味，平时我也不吃猪油，不买肥肉，瘦肉煸出来的猪油都是扔掉。偶尔吧，会做一次阳春面解解馋，阳春面，其实就是酱油汤，而猪油，就是它的灵魂，面汤热腾腾的，然后猪油一放，满屋都是猪油的香。
图片来自网络
|
雷达卡
发表于 2021-11-3 13:30
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
分享
收藏
顶
踩
提升卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2021-11-3 19:17
