本帖最后由 青眉 于 2021-5-13 12:03 编辑
古有陶渊明爱菊、周敦颐爱莲，今有周桃花爱帅，大蓉儿爱才。然，舌底鸣泉之美，可爱者甚蕃，眉虽非文人雅士，却独爱茶。 某日，爬茶山，汗流浃背口干舌燥，啜饮小杯洞庭碧螺春，满口生津，瞬间神清气爽。绿茶是不经发酵的茶，经过杀青、揉捻、干燥烘炒而成。清明前的茶最为上品，称为明前茶。过了清明气温升高茶树疯长，采摘速度稍跟不上叶芽就粗壮肥大了起来，一般称为“新茶”。 “待到春风二三月，石炉敲火试新茶”，说得就是明前的绿茶，茶叶鲜嫩，抽芽形美，是一年中仅有的茶中极品。绿茶好比论坛的书生、风儿，天生丽质难自弃，可解毒、生津、亦可提高精神。但切记，不能久泡，亦水温不能过高。水温过高有效物质一起挥发，既少了泡的甘甜，又泡不出初见时的相看两不厌。更不能久泡，三泡即见底色，久泡淡而无味如久熬的药渣，涩且无味。
红茶源于中国，不是英国，这是常识要记住！ 红茶经过发酵的百转千回，外形成熟健硕且略带光环。红茶好比是论坛里的花若叶、小毒物，原产地绝对是红袖，不容置喙。花若叶和小毒物经过时间的发酵基本保持肥而不腻，行事为人亦波澜不惊。这类茶叶在发酵的过程中多酚类物质不断氧化，容易溶于水，因此，冲泡的技巧灰常重要。泡这类茶叶水温必有讲究，温度要高最好达到90°，且出汤要快，不然茶汤易涩易变易老，品不到其优良质地的味道。 眉以为，人生不如意十有八九，芸芸众生，哪个不是沧海桑田？你不拿滚烫的温度妥帖他心头的褶皱，又何来能泡出一杯汤色暖亮，滋味醇厚，甜香浓郁的红茶呢？
普洱是我的最爱，宁可三年无肉，岂可一日无茶说得就是我。 普洱为轻发酵茶类，“以陈为贵，越陈越香”，随着时间的推移，每个阶段的普洱味道都会有令人耳目一新的感觉。 这好比江南、老灭和酱油兄，个性质朴且平静，不沉溺于轻浮和潦草，虽貌不扬却饱读诗书满腹经纶宽厚豁达。 品啜陈年普洱，有着懂得稍稍退后一步的余地，略带隐世倾向，经过岁月的陈化，其汤色红浓明亮，香气独特沉香，滋味醇厚回甘。茶汤的味道已经转化为极柔性，如与人相处的方式达到了入口即化的境界，几乎不苦涩。 普洱尽量喝熟普，在泡得过程中要多洗几遍，洗出自己喜欢的味道。反复冲洗，洗去尘土和风霜，留下醇香与朴素。 时间能治愈一切，茶亦如此，人亦如此！纵有千般滋味，已不想再品出太多的执着，要从喜欢里得到力量和快乐，而不是，用尽力量和快乐去喜欢！皆所须有，与你共尝！
旦夕之间，与眉同落。随逐茶魂，渺焉空寂。情知对于生命的千般流转，尽须付与无尽的忍受，你是一个令人尊重的人，你的杯不应该为我而空。。。。。。
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雷达卡
发表于 2021-5-13 12:01
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