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北斗六星网 情感休闲 倾杯小镇 【菜无定式,适口即珍】干锅花菜
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【菜无定式,适口即珍】干锅花菜 [复制链接]

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发表于 2020-12-1 20:37 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 六指为挠痒 于 2020-12-1 21:01 编辑

      接到孩子的电话有些意外,因为这是她上班的时间。电话那头她哭着说:“我肚子痛!”孩子有点肠胃炎,就问她是胃痛还是肠炎,吃药了没有?她说不是胃,吃了药,还是痛。

     “那你回家来吧。”我说。

     “我还想去上班,但我又痛得上不了。”

     “那就回家来吧。”我又说。

     “我肚子痛,来不了。”她说。

     “那我来接你?”

     “不要!”

     “那你给打电话想干吗?”

     “我就是感到委屈!”电话那头就放声大哭起来。哭诉着工作中的不顺利,压力大,效率低,早出晚当吃睡都不好,肚子痛请假又扣钱,本来就没几个钱还要扣钱。暂住证还没办,水电费还没交……

      我家这神兽养了20多年,今年大学毕业,刚参加工作没几个月。就算她在我的眼里是世界上最明亮的那颗珠,放到社会上,也就是一个普通到不能再普通的孩子,算不得多么优秀和突出。她老爹我也是一个最最普通的草民。上学时期或许我还能将庇护给到她够用,到了社会上我的庇护就心有余力不足了。再怎么心疼也只能伴着孩子的痛一起忍着。

      我们水乡的河道里有一种鱼,叫黑鳢头。它在产卵后会守在鱼卵周边,从孵化到长成幼鱼,期间如果有其它鱼、蛙靠近就会就到大鳢鱼的攻击。到了小鳢鱼有三四厘米以上的稚鱼时,大鱼鳢就用嘴、用尾巴把它们驱散,让它们远离自己去独立生活。这是自然的规则。

      “人都是这样长大的,这是你必要的磨炼。碰到的问题,自己想办法去解决,或者请教别人。慢慢积累经验教训,才能走好以后的路。”

      “我给你的基因里只有有限的智商,而情商只能在这样的磨砺中生成。”

      唉,这样的空话真好无聊。不知道自己能说些什么,要是告诉她以前老爸也是这样过来的,每个人都不容易。自己都觉得无趣之极。以后该如何做好共情,怎么处理?也是我该好好准备的事啊。孩子,从你小时候起,我一直都思考、学习,为陪你一起面对问题。

      半小时后,孩子定好了回家的票。我也松了一口气,回来就好。

      问她想吃点什么,说是想喝鱼汤。杭州到县城高铁13分钟,从县城到小镇40分钟。赶紧去买鱼,找一个熟悉的摊主,买了5条野生的鲫鱼熬汤。再做一个培根金针菇卷,一个香菇青菜。时间太紧,没拍照。

      回到家时,还是给了她一个抱抱。呵呵,不好意思,孩子,老爸能给你的不多。

      第二餐,问吃什么?回到家就懒了,连吃什么都懒得想:“随便。”

     好嘛,你说随便,我能随便嘛?

     干锅花菜。花菜是孩子喜欢的,还喜欢培根,土豆。干锅花菜本是用五花肉和青椒的,那就换成培根和土豆吧,孩子吃辣不行,那就少许点,意思一下。

      黄豆烧肉。年轻人都喜欢吃肉,在外面吃不到好肉,也吃不尽兴。回到家里,尽可能地吃吧。能把老爸吃穷那是最开心的。

      自腌酸白菜,油汆豆子,神兽表示不要吃。那是我下酒的。

      孩子啊,多吃菜,饭少吃点没事。吃完饭和你去水果批发市场买点水果,然后你就回去吧。饿了就要吃,冷了记得穿,晚上早点睡,心放大点,精神松弛一些,就不会肚子痛啦。在外面有委屈就咬着牙撑着点,撑着撑着,你就强大啦。

      宝贝,老爸能做的不多,只能做几个你爱吃的菜。

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42
发表于 2020-12-8 16:06 |只看该作者
总感觉,做美食很费时间。总盼望有人做给自己吃。

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41
发表于 2020-12-8 14:54 |只看该作者
六指为挠痒 发表于 2020-12-8 12:13
烟云兄也爱咂吧几口啊?
那个黄豆烧肉
最好是在锅里煮八分火候就收汁

  哈,这个画面感太强!还好是午睡后,如果是夜半时分,肯定会看得流口水,肚子还得咕咕叫的。有空做一道尝下。

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40
发表于 2020-12-8 12:13 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2020-12-8 06:33
余下三道,特别是那个黄豆烧肉不错,酒肴!

烟云兄也爱咂吧几口啊?
那个黄豆烧肉
最好是在锅里煮八分火候就收汁
然后起锅放碗里
再上蒸锅里蒸二分(上汽后七八分钟的样子)

比直接煮出来的入嘴更清爽,味道更香,口感更有层次。您试试。

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39
发表于 2020-12-8 12:06 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2020-12-8 06:32
本来想说这几道菜都是我喜欢吃的。看了老兄的菜谱,生生把这话咽了回去。可能是南、北方的差异吧,花菜 ...

我的主标题就是《菜无定式,适口即珍》
上天对我们的这份供养
是它给的恩赐

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38
发表于 2020-12-8 12:03 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2020-12-8 06:25
感受六指文字间浓浓的爱意!难得的是又很清醒,知道自己能做什么,更知道什么是孩子必须面对的。{:1_206: ...

孩子们不容易
做父母的也不容易
我们带他们长大
他们也教会我们怎么父母
大家一起完成一个完整的人生
问好烟云兄!

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37
发表于 2020-12-8 11:58 |只看该作者
一水天涯 发表于 2020-12-4 15:17
嗯呢,感谢六指兄普及菜谱~

在你们这些吃货的带领下,前两天也试了一试好几个人说的肥牛金针 ...

做金汤菜肴
有一种黄辣椒酱比较好用
超市里有售
可以买了一试
酸,
可解油解腻开胃,
胃酸过多的人不宜多吃。
下面的鸡汤看着很好
这个时节做鸡汤可以放点4g党参、3g黄芪,3g枸杞,4枚小枣,把白蘑菇换成山药(干、鲜都可以),美容补气血。特别适合女子食用。

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36
发表于 2020-12-8 11:58 |只看该作者
一水天涯 发表于 2020-12-4 15:17
嗯呢,感谢六指兄普及菜谱~

在你们这些吃货的带领下,前两天也试了一试好几个人说的肥牛金针 ...

做金汤菜肴
有一种黄辣椒酱比较好用
超市里有售
可以买了一试
酸,
可解油解腻开胃,
胃酸过多的人不宜多吃。
下面的鸡汤看着很好
这个时节做鸡汤可以放点4g党参、3g黄芪,3g枸杞,4枚小枣,把白蘑菇换成山药(干、鲜都可以),美容补气血。特别适合女子食用。
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35
发表于 2020-12-8 11:50 |只看该作者
一水天涯 发表于 2020-12-4 15:17
嗯呢,感谢六指兄普及菜谱~

在你们这些吃货的带领下,前两天也试了一试好几个人说的肥牛金针 ...

盛菜宜浅不宜满
您做得很对
所谓“情深意浅”
情要深,要诚挚
但表现上不宜浓烈
要留白。
家里用的碗盏
用浅色的比较容易驾驭
最容易驾驭的是全白盘

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34
发表于 2020-12-8 06:33 |只看该作者

  余下三道,特别是那个黄豆烧肉不错,酒肴!

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33
发表于 2020-12-8 06:32 |只看该作者
六指为挠痒 发表于 2020-12-1 20:46
1,花菜和土豆加盐焯水,断生,上底味。
2、起油锅爆炒蒜、姜、洋葱、辣椒、培根,炒出香味,培根起卷。
...

  本来想说这几道菜都是我喜欢吃的。看了老兄的菜谱,生生把这话咽了回去。可能是南、北方的差异吧,花菜在北方做,绝对不会焯水,而是类似于川菜火爆的那种大火快炒,用红干椒切段配菜,快出锅时放点白醋,吃起来脆生生的才好吃。干锅的做法没实践过,但在饭店吃,口感也得要脆!

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32
发表于 2020-12-8 06:25 |只看该作者
  感受六指文字间浓浓的爱意!难得的是又很清醒,知道自己能做什么,更知道什么是孩子必须面对的。同是家有小棉袄的亲爹路过点赞!

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31
发表于 2020-12-4 15:17 |只看该作者
六指为挠痒 发表于 2020-12-3 15:37
人的一路上,不知道会遭遇什么坎
相互搀扶,
相伴前行,

嗯呢,感谢六指兄普及菜谱~

在你们这些吃货的带领下,前两天也试了一试好几个人说的肥牛金针菇,用了5颗朝天椒、1只青椒、1节子姜、1小撮酸菜(为提味,我不爱吃酸)、姜蒜末、葱花,当然还有油盐糖生抽啥的,做出来味道还挺好,这些天嗓子不舒服稍嫌辣了一点点~

用了只大盆装,虽只有一大半,比小碗装好看。还有蘑菇鸡汤。。。



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30
发表于 2020-12-3 20:31 |只看该作者
卡卡的钥匙 发表于 2020-12-3 19:44
怎么感觉与地三鲜看着差不多了~

停不下来!
哈哈哈!
味道好就行啊!
傻女子。
哈哈哈哈哈!

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29
发表于 2020-12-3 20:30 |只看该作者
卡卡的钥匙 发表于 2020-12-3 19:44
怎么感觉与地三鲜看着差不多了~

我笑出鹅叫声了。
哈哈哈!

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28
发表于 2020-12-3 19:58 |只看该作者

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27
发表于 2020-12-3 19:44 |只看该作者
六指为挠痒 发表于 2020-12-3 18:04
花菜、白菜放荤的(肉,猪油,丸子等)一起烧
菜就会软绵一些
咀嚼柔和



怎么感觉与地三鲜看着差不多了~
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26
发表于 2020-12-3 19:34 |只看该作者
山人 发表于 2020-12-3 18:49
六指那平凡朴实的品格中透出伟大的父爱。

每个人都做好自己的本分
天下就太平了。

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25
发表于 2020-12-3 18:52 |只看该作者
六指为挠痒 发表于 2020-12-3 15:37
人的一路上,不知道会遭遇什么坎
相互搀扶,
相伴前行,

命由天定,运随心生,

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24
发表于 2020-12-3 18:49 |只看该作者

六指那平凡朴实的品格中透出伟大的父爱。

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23
发表于 2020-12-3 18:04 |只看该作者
卡卡的钥匙 发表于 2020-12-3 16:00
今天 试这一个菜,但不会加肉

花菜、白菜放荤的(肉,猪油,丸子等)一起烧
菜就会软绵一些
咀嚼柔和
下咽和顺
不至于口感发刚且不入味

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22
发表于 2020-12-3 16:00 |只看该作者
今天 试这一个菜,但不会加肉

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21
发表于 2020-12-3 15:37 |只看该作者
一水天涯 发表于 2020-12-2 21:34
我也喜欢花菜,还没做过干锅花菜的。六指兄是个好父亲~
想起自己去年生病那会家人的照顾陪伴,更 ...

人的一路上,不知道会遭遇什么坎
相互搀扶,
相伴前行,
命虽由天,
感谢有我,
感谢有你。


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20
发表于 2020-12-3 15:30 |只看该作者
林未 发表于 2020-12-3 11:12
干锅花菜也是经常做的菜,喜欢加培根,没配过土豆
我基本都是清炒的多

谨记:
一定要买正统牌子的培根
超市里大多的培根都是用蛋白酶粘合制成的
挑选时主要看瘦肉的肌理
是不是由一块肥瘦分布正常的猪肉切割的

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19
发表于 2020-12-3 11:19 |只看该作者
林未 发表于 2020-12-3 11:13
六叔,我有意见,姑娘请假回来,你这菜有点少啊

问她想吃点什么,说是想喝鱼汤。杭州到县城高铁13分钟,从县城到小镇40分钟。赶紧去买鱼,找一个熟悉的摊主,买了5条野生的鲫鱼熬汤。再做一个培根金针菇卷,一个香菇青菜。时间太紧,没拍照。
===========
你没看到这几句吧?
一顿三个菜
菜菜都不同
怎么会亏待了家里的神兽。

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18
发表于 2020-12-3 11:13 |只看该作者
流花的湖,特别喜欢听的曲子,还用来写过字

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17
发表于 2020-12-3 11:13 |只看该作者
六叔,我有意见,姑娘请假回来,你这菜有点少啊

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16
发表于 2020-12-3 11:12 |只看该作者
干锅花菜也是经常做的菜,喜欢加培根,没配过土豆
我基本都是清炒的多

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15
发表于 2020-12-2 21:34 |只看该作者
我也喜欢花菜,还没做过干锅花菜的。六指兄是个好父亲~
想起自己去年生病那会家人的照顾陪伴,更有感触。最难的时候,是家人的爱给了我爬起来前行的勇气~

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14
发表于 2020-12-1 22:46 |只看该作者
云在眉梢 发表于 2020-12-1 22:36
年轻人也不容易。看把老爸给心疼滴!

善良的塘塘啊
认识你是阿衫的福气。

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