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三十儿 [复制链接]

大尾巴鹰

主楼

发表于 2018-2-15 07:16 |只看该作者 |正序浏览 |

本帖最后由大尾巴鹰于 2018-2-15 07:20 编辑

今天是三十儿，也就是旧历一年的最后一天。在这一天过去除了要准备年夜饭以外，还要祭灶。有人问，腊月二十三已经祭过灶了，怎么又祭灶？
腊月二十三祭灶是送灶王爷升天，但是不能管杀不管埋，他老人家去了还得回来呢，什么时候回来呢，就是三十儿晚上。所以，腊月二十三是给老头送行，三十儿晚上祭灶是给老头接风。另外，这一天还要祭祖，按照现在的说法就是缅怀自己的祖先。
还有就是“守岁”，其实就是熬夜不睡觉。
那个时候也没有春晚，熬夜是个很艰苦的事。为什么要熬夜呢？一个是对过去的一年恋恋不舍，还有一个原因，据说“年”这个东西是个怪兽，到了三十儿晚上就要来祸害人，对付它的办法有两个，一个是放鞭炮，一个就是熬夜。放鞭炮是为了吓跑它，熬夜有点现在维稳值班的意思。怕睡着了以后“年”会趁机祸害人。
年夜饭是三十儿晚上的一个重头戏，一家团圆聚会，也是一年中最丰盛的吃食。
中国人的烹饪非常讲究，这个讲究已经上升到了孔子都说“食不厌精脍不厌细”。
我记得文革“批孔”的时候曾经说，孔子这句话说明了他生活奢华，是大地主阶级的代表。
其实仔细想起来，孔老爷子这句话是有道理的。因为东西得来不易，特别是好东西，那么在烹制的时候就要认认真真仔仔细细的做成美味，这样才不枉费了好东西。马马虎虎的做法不但不能得到美味，还有浪费的嫌疑。
明代有个大学问家，名字忘记了，他说过一句话“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒建物力维艰”。这句话的意思和孔子的意思是一致的。
现在很多人已经不记得这些说法，特别是年夜饭不但做不到“食不厌精”相反连做都懒得做了，于是就兴起了到外边饭馆去吃年夜饭。
我不赞成这样的做法，一个是氛围不一样，一家人的团聚变成了和素不相识的人一起集体聚餐。再有，从准备年夜饭到一家人围坐一起这个过程是三十儿的主要内容，如果你去外边吃年夜饭，这个乐趣就没有了。因为年夜饭不光是吃，也不只是为了吃。
好好的自己做一顿年夜饭，和家人一起享受一下，这个三十儿才有意思。