本帖最后由 五十学易 于 2016-9-13 21:41 编辑
估计有的同学已经收到奖品了吧？今天我谈一下这次奖品中葡萄酒的饮用方法。
很多同学喝过葡萄酒，但是肯定有人没喝过真正原瓶进口的法国葡萄酒。商场超市和淘宝等网络上有不少卖葡萄酒的，实体店也比比皆是。专做葡萄酒生意的人，从瓶子、酒标上和颜色上都不可能百分百识别出假美猴王，让一个消费者在购买时识别真假是非常难的。老虎有一个同学，经营一家非常高级的酒店。酒店的东西来源都非常正宗，比如一百多元一个的深海野生参，上百元一只的真正跑山鸡，十多斤的新鲜本地鲅鱼，三百多元一斤的本地带鱼等等，绝对正宗。我去吃过一次，好吃，味道酵厚鲜美。主要一点，做菜时纯是食材本身的味道，不添加任何味精等增鲜品。就这，他拿出来的进口葡萄酒，却是假酒。是他对门的葡萄酒实体店卖给他的。是这家店铺骗他呢，还是别人骗这家店铺呢？不知道了。反正老板喝不出来。当然，他如果能喝出来，肯定就不会进了。
都说葡萄酒象女人，这话一点不假。对葡萄酒有点研究的同学会知道，越好的葡萄酒，越难伺候。真正好的葡萄酒，标准并不是入口香甜，而是平衡。如果喝到一款葡萄酒，它的闻香层次丰富，满口含着的时候，静静体味之下，香，苦，酸，甜，涩达到一个完美的平衡，没有一种味道特别突出。回甘绵长柔滑，给人难以忘怀的感觉。那么恭喜你，遇到了一款好葡萄酒，它是仙女，是人生命中不多见的亮色。
本次奖品葡萄酒共三款，一等奖是罗曼蒂干红。这是一款非常好喝的葡萄酒，由法国罗曼蒂酒庄出品，13.5度。入过橡木桶，陈酿4年装瓶，所以喝前需要醒酒一小时左右。
什么是醒酒呢？葡萄酒一般支持众人分享，醒酒就是把酒液从瓶子倒入醒酒器中静静放置一段时间的做法。醒得恰到好处的葡萄酒，就象一个成熟的少妇，风韵万千。香气丰富，入口舒适，极少异味杂味。醒酒时间不到的话，会使葡萄酒变得干涩，笨拙，象未开发的处女。醒大了呢，象半老徐娘，味道变得酸溜溜的。没有醒酒器的同学怎么办？可以倒入凉水杯或大杯子。如果不舍得分享、欲独乐乐一次又喝不完怎么办？打开瓶子倒入杯中醒一段时间就好了。没喝完的葡萄酒，及时塞好瓶塞，能继续喝上7到15天不变味。老虎通常在我做饭前把这款酒倒入杯子，等饭熟了，差不多酒已醒好。心急只能等到半小时怎么办？那就擎着高脚杯脚多晃一会儿吧，边晃边欣赏葡萄酒美丽的颜色，优雅的挂杯，同时闻一闻它多变的香气，每分钟可能都与上一分钟不一样。这――都是醒酒。
罗曼蒂这款酒，属于比较难伺候的葡萄酒，其实不推荐不资深的人喝它。醒的时间不到位时喝它，会感觉有淡淡的苦味。但是回甘相当不错。
二等奖是枫特庄园干白，是法国枫特堡酒庄出品的，12度。这款酒的2011年份酒，曾经获得2012年在阿维农举办的葡萄酒竞赛银奖。老虎给它起名叫少女。很清新清香优雅的少女的味道，入口柔顺，特别适合女士喝。幸好这次获奖的二等奖全是女士，但只有小青狐一个人有这福气。笑笑送给了一位男士，扑尔敏呢，换了一款干红。我有点替她惋惜。
干白是不需要醒酒的，适合开瓶即饮。醒酒或者开瓶后放置时间过久的话，会使它变得稍稍有点酸。让这么一款优美的葡萄酒变得酸溜溜的话，是不是特别有罪恶感呢？但干白对侍酒温度要求较高，喝前稍冰一冰，达到12度左右再喝，口感会非常脆爽。如果喝时没那条件的话，就只好凑合常温喝啦。但是，很可惜哦。
三等奖是卡迪娜干红，是由法国圣埃斯丹佛酒庄出品的。这款酒在橡木桶中陈放6个月，醒20-30分钟时喝是非常棒的。它果香浓郁，酒体呈宝石红色，入口清香圆润，回甘厚重绵长。
干红的侍酒温度比较宽松，16度到20多度都可以。如果喝前温度过低，可用手捧杯子稍暖和一下。温度太低，香气开发不出来的。你见过一个风情万种的少妇能在冰天雪地里热烈地裸舞吗？
很多人听说过红酒配红肉，白酒配白肉这种说法。什么意思呢？干红类的葡萄酒，适合搭配红烧肉、牛排、烧烤等肉类食品，因为油腻的食品与之相配时，红酒中的单宁能够减缓这类食品带来的油腻感。干白类的葡萄酒，适合搭配螃蟹，海虾，蛤蜊，海蛎子，鱼类，鸡肉以及微辣食物，也可作为开胃酒。因为干白酸度较高，酸度高的食物与海鲜类的食物搭配起来，口感会非常好。
好了，普及完毕。还有想深入了解葡萄酒知识的同学，咱们可以慢慢讨论。
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雷达卡
发表于 2016-9-13 15:51
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发表于 2016-9-14 17:53
嗯嗯。
发表于 2016-9-13 21:17
