西行散记（8）：重庆洪崖洞 [复制链接]

塔希提

主楼

发表于 2016-7-13 10:51 |只看该作者 |正序浏览 |

2014年4月12日，星期六，重庆，洪崖洞，晴。

朝天门广场的施工，使我们不能穿越到另一边的江岸而前往洪崖洞，只好沿着原路返回，顺着台阶，爬升到那条拥挤的马路上。绕过几条街，翻过几面坡，终于到达通往洪崖洞的小路。沿途看见一种树，枝头开着木棉般红色的花，不知道是什么树。昨天在歌乐山那边，也看到过这种树。看来，这是一种华东地区没有的树种。

顺着高架道路下方的小路，我们一边观赏着江景，一边走近洪崖洞。早就听说重庆有这么个好去处，木质吊脚楼般的悬挂式建筑，依山傍水地建造在江岸边，富有特色，非常令人向往。及至近前方知，洪崖洞是一处集景观、民俗、文化、商业、娱乐于一体的大型休闲场所。这里不仅极具民俗特色，而且生意火爆，游客如云。恐怕来重庆的外地客人，都不会与洪崖洞错过。

洪崖洞商业街，位于庞大建筑群的四层楼上，这里有些像上海的城隍庙，也像所有的古镇老街。挤在人群中，感受特色风味的氛围，品尝各式小吃特产，触摸各样旅游纪念品。曾经在阳朔西街夜市里看见并且品尝过的木锤酥，却在洪崖洞与之重逢，两位制作者，奋力挥动木槌，砸向木砧上的美食。女儿在一家手工糍粑门前，眼馋地看着一块块松软的手撕糍粑，我赶紧买了一份，顺便尝了一块，口感确实不错。我倒是钟情于各种豆豉，不但品尝了些，还拍下了照片。本欲买些回家做菜，无奈不想增加行李的分量，只好于不舍中放弃。

午餐，自然要在洪崖洞吃火锅了，来重庆，不吃一顿真正的重庆火锅，那不等于白来一趟吗？在重庆的最后一顿正餐，肯定要了却此愿。重庆火锅，是蜀中饮食文化的代表，就连洪崖洞街口那尊雕塑，都以吃火锅为素材。您看，这位雕塑中的胖大嫂，怀中抱有哺乳小儿，却与大儿共享火锅之乐。三人形象栩栩如生，不仅真实反映出重庆市井生活侧面，而且突出了火锅在重庆人生活中的重要位置。

穿过酷似水帘洞的岩洞，在面对江景的“怀旧老火锅店”门口观景平台坐定，老板忙前忙后地招呼客人。要了鸳鸯锅底和荤素十几道菜后，店家送来几味调料，三听麻油，每听60克。呵呵，看来在重庆吃火锅，是要喝着麻油的。我们可不需要这么多麻油，三人共一听足矣。

这顿火锅应该是平生吃过的最好的火锅之一了，无论是辣味，还是白汤，涮起来都十分美味可口。荤菜红吃，素菜白吃，最佳搭配。记得五年前来重庆出差时，那位于总尽地主之谊请吃的重庆“那地方火锅”，虽然也是重庆有名火锅店，而且菜肴更加丰盛，却碍于人多，老外又是主角，并未感到比这次的火锅好多少。当然，重庆火锅，麻辣味道自然不可缺少，所以大同小异吧。

为什么在上海等地吃火锅，就吃不出那种重庆味道呢？这应该不是心理感受的原因，肯定有它的道理，我觉得，最关键的不同，就在于花椒、辣椒。重庆的花椒、辣椒，无论是产地，还是制作，都与华东地区的不同，所谓一方水土养一方人吧！果然，到了成都后，那藤椒的味道，更是无可比拟。此是后话。

逛足了洪崖洞的各个角落，再乘电梯下到二层，顺街来到洪崖洞正门。此处观看洪崖洞，更有一番风味，悬挂在绝壁上的楼群，更加险峻。忽然想起，方才吃火锅前穿越的那个岩洞，莫非就是真正的洪崖洞？读过壁上石刻《洪崖洞再造记》，方知这座号称“中华悬崖城”的洪崖洞来历。这处有着两百年历史的悬楼奇观，最初竟充满着桃花源般的野趣——

“……野人凿壁，捆竹成屋；帘卷日入，门开霞归；鸡犬相亲，邻里和睦；避世村落，红尘天街；逃俗人家，吊脚楼阁：诚雾都山城之奇观也。……”

离开洪崖洞，已是下午两点。为了节省时间，我们直接乘出租车回到酒店取行李，再乘地铁前往重庆北站。地铁2号线换乘3号线，可以感受到轻轨在沿途楼宇间的穿越，这是上海轻轨线路中所不曾有的。轨交所花的时间，较公交车要少，所以，不到下午4点，我们便到达重庆北站动车候车室。又是两天一夜，重庆之行即将结束，这座古老的特色山城给我们留下了深刻的印象。直达成都东站的D5127次动车准点发车，两个多小时的路程，比起一夜卧铺，就像是乘公交车。但我们还是在车上玩起了“争上游”，藉此消磨去旅途的疲劳。

成都东站离我们预定的酒店很近，六站路对于地铁来说，就是一眨眼的功夫。酒店位于成都最繁华的春熙路步行街，选择在这里，主要还是出于交通便利的考虑。同时，成都这片著名商业街繁华的夜市，也会给外地游客更多的时间感受成都。所以，当我们入住酒店，放下行李后，便在万家灯火的步行街找到了一家名为“香豆小厨”的餐馆，开始了我们简单清淡的晚餐，顺便感受一下成都春熙路夜景。成都，是我们此次旅程的最后一座城市，即将开始的两天两夜的逗留，会使我们很宽松地结束本次旅行。那么，就好好地放松一下，享受最后的美景美食吧。

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