五月四号，今天是个好日子。
好在有三:
其一，在大学同学的群里，有个蔡同学非让我发一个红包，这让我很是为难，日子过得紧紧巴巴的，哪有富余的钱发什么红包啊，可是，面子问题咱也不能不考虑，我沉思良久，心生一计，发出一个十块钱的红包，这红包只发一人，当红包弹出去的那一刹那，我的手指以迅雷不及掩耳盗铃之势把红包打开了，也就是说，十块钱又回来了。我得便宜卖乖，一本正经地跟蔡同学说：以后抢红包要精神集中哦！
其二，我的一只套得我整天说胡话的股票，今天居然强于大盘，怒涨八分钱！这只股票的经典走势是跟绿毛乌龟似的趴着不动，大盘涨，它不涨，可是，如果大盘跌，它可来劲了，跌得那叫一个狠，我唯一能挡住它跌势的办法就是把电脑关了，到收盘时也不看。这么说吧，这只股票如果能涨一分钱，我能高兴一天，如果能涨二分钱，我能高兴一天一宿，所以，今天它涨了八分钱，简直把我美得不成样子了。
其三，人逢喜事精神爽啊，我今天晚上烧茄子居然大获成功。你别小看这烧茄子，我做十次得有九次失败，难度不亚于卫星发射。那么，今天烧茄子为什么能成功呢？这个我一下子还真说不清楚，有运气的成分在里面，也是诸多偶然因素成就了这次必然。
先从昨天说起吧，昨天我买了两个茄子，亮紫色，一看就是好茄子，我买了十块钱的纯干去皮五花肉，我买回家将其切成片状，放入碗中，倒入少量海天牌一品鲜酱油，再将盛着肉的碗放入冰箱，今天烧茄子之前，这肉已经腌制了十二个小时，平时我并没有腌制肉这道程序，不知今天的成功跟这个有没有关系。
话说，我今天把两个茄子切成了片，大的片我再给它一刀两断，然后，锅内放鲁花牌花生油，注意，不是醉笑家里用的豆油，今天煤气的火我开得比较大，花生油很快就热了，还冒烟，我分四个批次将片状的茄子烧成焦黄甚至局部地区出现烧糊了的褐黑色，这茄子吃油啊，我先后倒进锅里四回油，每一次都让茄子给榨干了。
上面说的还只是前奏阶段。下面该切葱了，现在大葱多贵呀，那也得咬着牙切葱，我大概切了四分之一棵葱，然后，我切了一头蒜，注意，这蒜不是发了芽的蒜，更不是蔫了吧唧的蒜，而是坚实浑圆的独头蒜。接下来还要在锅里放油，把切好的葱蒜放入，再把腌好的五花肉放入，这当儿，我还灵机一动地切了一个稍微有些辣的尖椒放入，用铲子将上述材料在锅里来回和弄，等肉炒出了香味儿，将刚才烧好的片状茄子统统倒入锅内，然后，放料酒，放白糖，放盐，再放一品鲜酱油若干，继续用铲子和弄，这时只见锅内的东西咕嘟嘟地有些沸腾了，这时你随便夹一块什么放嘴里，肯定把嘴烫坏了，别急，临出锅前，用水和一些淀粉，再放里点鸡精，倒入锅内，最后一次用铲子和弄和弄，就大功告成了。虽然，烧茄子入盘后再放点香菜会更好，但我忘了买香菜，只好这样了。
这道烧茄子，吃的时候，自始至终有些烫嘴，简直太给力了。忘了哪个大师说的了，哦，想起来了，是那个说相声的光头胖子李嘉存，要说这李嘉存也挺有意思的，虽然是相声演员，说相声却没有做广告出名，牙好胃口就好吃嘛嘛香就是他的广告成名作，比做广告更出名的是他的绘画，比绘画更出名的是他的厨艺，给我的感觉是，这人除了说相声不行，干嘛嘛行。说远了啊，李嘉存说的那句话是：现在地道的天津菜，吃时烫嘴的越来越少了！
我做的这道烧茄子，就是吃的时候烫嘴的菜，这大概也是成功的因素之一吧。
这道烧茄子，样子有点难看。另，碟子是铁的，快二十年了，舍不得扔，是我妈活着时买的。
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雷达卡
发表于 2016-5-4 21:35
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千斤顶
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发表于 2016-5-5 16:41
发表于 2016-5-5 16:36
我准备放红辣椒，然后，最好做好了照一张好看的照片来闪亮一下师父
