本帖最后由 塔希提 于 2016-1-4 19:17 编辑
难得连续两天的晴朗天气，虽然温度并不高。冬季里的风，多少有些寒冷，却喜于空气质量优良，没有雾霾的困扰。这样的好天气，去户外活动肯定比宅在家里好。于是心中萌生出一个念头——去野外挖荠菜！
说走就走，带上刀铲和马夹袋，顺着林荫道一路往北。蓝天上，归于航道的飞机，每隔一两分钟，便有一架飞过头顶，机翼和机身在阳光下，反射出耀眼的银光。
说起来在大上海，比比皆是高楼大厦水泥森林，岂知郊外的原野和马路边绿化带，却是挖荠菜的好场所呢。前几天，路过此地，曾看见草丛边有星星点点的白花，那是很袖珍很矮小的荠菜花，甚至带着青涩的三角形种子外壳，在微风中摇弋着；却也有些许小小的荠菜嫩苗，一撮撮地聚集生长着。恰好刚下过一场小雨，湿漉漉的土地上，嫩嫩绿绿的荠菜，应该又长大了些吧。所以，此刻挖荠菜的念头，并非突发奇想。
既然是挖荠菜，就要边走边寻找了。和煦的阳光，晒得后背暖洋洋的，刚出门时那种缩手缩脚的感觉，随之释然。而发现第一棵大荠菜时的惊喜，更让人心情激动。只要看见一棵后，差不多旁边都会有第二、第三棵，甚至还有大大小小的一窝子。那就慢慢地顺着挖，一棵都不能错过。
荠菜的生长，真的很奇妙，有时踪影全无，有时离离而生。究竟是谁播撒了荠菜的种子，让它们随意地发芽生长呢？是风，还是鸟儿？假如不去遐想，一定不会注意到这个问题。而眼前的荠菜，却生动活泼地贴着地皮，与杂草混生着，争相吸取大地的营养，一点点地长大，舒展开臂膀似的菜叶，最后从菜心一鼓作气生发出花茎，开出我们熟悉的小白花。
荠菜的模样，对于熟悉它的人，非常好认；但对于不熟悉的人，它又好像较难识别。有些野草，也酷似荠菜，仔细看时，却完全不同于荠菜。荠菜的叶子表面，有种说不出的特征，除了叶子很薄外，既不毛白，也不光亮。此外，典型的荠菜叶子，呈现着花边。那是种非常特别的花边，很艺术很美观的花边，让人一眼就能识别出；但也另有一些荠菜，叶子根本没有那种花边，可它确实也是荠菜哦。
那么，怎样才能鉴别荠菜的真伪呢？可以有多种方法，比如，看根：荠菜的根，总是白白细细长长的，带着更细的须，它的生长，就是靠这种细长的根，钻入泥土的深层，吸收养分；再比如，看花，因为在这种荠菜的边上，总会有早期开花的老株，那种一眼就能看出的小白花和很独特的种子，没法让你不相信这就是荠菜，于是将其叶子做比较，便能确定到底是不是荠菜了；还有一种方法，对于嗅觉灵敏的人，很灵，那就是，直接闻出荠菜特有的香味来。当然，实在无法确定时，千万别把疑似野菜带回家哦。
挖荠菜，多少要讲究一点方法。每当看见荠菜后，一定不能急于挖起，更不能揪住叶子硬拽，因为叶子都很嫩，一揪就会把荠菜揪个粉碎。比较科学的方法，应该是先拨开荠菜上覆盖着的落叶杂草，让它全部或大部显露出，再拎起一边的几片叶子，将刀铲顺着根部斜插进泥土，割断荠菜的根后，再轻轻将荠菜整棵拎起，抖落沾在根部的泥土，放进袋中。
随着马夹袋里的荠菜一点点积累起来，那种收获的激情便更加奔放了。于是，忘记了寒冷，忘记了弯腰的疲劳，眼光“扫雷”般地顺着草皮溜过去，直到挖完所有看见的荠菜，才不舍地直起腰。正待“山穷水尽疑无路”时，却又会见到大柳树下或池塘边岸的“柳暗花明又一村”了。
那种“窝生”的特点，无疑给我们寻找荠菜带来便利，却也为不忍挖去很多更小的荠菜而感到可惜。大多数的荠菜，都属于很嫩很小的那种，真正经典的大荠菜，实在不多。一经发现，便眉飞色舞，连声音都跟着变了调。更有甚者，在开挖前，把它拍照下，留作纪念。这或许就是我们自己才能感受到的乐趣吧！所以，挖荠菜，意义颇多，已经不仅是“寓挖于乐”或“寓吃于乐”了，而且有益于心身健康：既有户外活动锻炼身体的意义，又有寻找到荠菜的喜悦，还有郊游游玩的乐趣，更有吃荠菜的好营养好胃口。
说到这里，朋友一定会问，到底挖了多少荠菜呀，够吃了吗？呵呵，应该说，还行吧！两次外出挖荠菜的战果，还算“辉煌”，大大小小的荠菜，加在一起，不下两斤呢。至少，一顿荠菜饺子是跑不掉了。果然，回家后，经过一阵折腾，再买一斤肉糜，哈哈，五十个荠菜饺子终于问世了。饱餐后的感觉，让我终于可以带着荠菜饺子的余香，写下这篇馋人的文字，以及与朋友们分享挖荠菜、吃荠菜的喜悦了。
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雷达卡
发表于 2015-12-31 18:03
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发表于 2016-1-2 21:07
