好吃不如饺子，好玩不如——

泪黑

鸽子这东西，夜伏昼出。
所以玩鸽子的人，尤其是职业玩鸽子的人，最尤其是我这样优秀的职业玩鸽子的人，大都是日出而作日落而息。
天近擦黑，鸽子们都吃饱了，鸡们已经宿窝，看家狗找了块破木板趴在上边睡觉，大鹅们“嘎啦嘎啦”的争吵今晚上谁负责站岗。
我忙活了一天，坐在椅子上四下寻摸，晚饭怎么解决呢？
等我大马姐姐的羊排牛肉，恐怕得先把腰带抽下来系住脖子。
有心出去撮顿涮肉，摸了摸口袋里的十五块六毛钱，还是算了吧。
忽然想到，我这儿还有点菠菜，我又掏出我的二等“馋疾”证看了看。
得嘞，包饺子吧。

泪黑

菠菜洗净以后焯水，沸水入锅，有个一分钟就行了。

泪黑

趁菠菜还在锅里，我们来炒鸡蛋馅。
话说这都是我自己养的小土鸡下的，刚才问了问那些鸡们，吃你们几个蛋中不中啊？
它们集体默认了。

泪黑

炒鸡蛋馅，一定要在鸡蛋刚入锅的时候拿饭勺不停的搅拌。
这样炒出来的鸡蛋才够碎。

泪黑

噢，鸡蛋入锅之前先打散，是这个样子的——

泪黑

鸡蛋炒一会儿就行，别炒老了。然后我们的菠菜应该出锅了。

泪黑

煮菠菜的水不能浪费，可以用来泡粉条子。

泪黑

菠菜捞出来，过一下凉水，然后攥干净水份，上案板，剁成细丁。

泪黑

粉条子泡差不多了，捞出来跟菠菜一起剁丁。

泪黑

炒鸡蛋的锅加油，放点花椒大料，炒出香味关火，放凉后调入馅料。

泪黑

饺子好吃不好吃，关键在调馅。
菠菜，鸡蛋，粉条，搅拌均匀后加入一调羹的蚝油，刚才炸好的花椒大料油，适量的盐——盐的原则是宁少勿多，饺子味道淡了可以蘸醋和酱油。当然，如果咸了可以拿煎饼卷着吃，我干过。
关键的关键，这种没有肉的饺子馅，必须得放香油，而且量要比蚝油多。比我刚才我加了一调羹蚝油，那么就加两调羹香油。
香油是啥？芝麻油。

泪黑

作为一个有专业素养的业余六段厨子，我承认我不会擀饺子皮。
擀一张大面皮拿茶杯在上边扣饺子皮的事儿，我也干过。
所以，我果断从门口买了两块钱的水饺皮。

泪黑

下边是见证奇迹的时刻，本厨子包饺子的手艺还是不赖的。
读过一片文章，作者说在他家乡包饺子有个说法，如果剩下面就预示着来年粮食丰收，如果剩下馅儿就预示着有财运。
于是我果断连面带馅都剩下了，凑个吉利数，包了二十五个。

迎春花.

迎春花.

菠菜也能包饺子呀！抽空试试

泪黑

我们这边民间说法，煮饺子的时候煮烂了破了，不能说烂了破了，要说“挣”了。
他奶奶的，本厨子一个没挣。
想起来以前在家煮饺子，如果包饺子的过程我参与了，我老太太就会说煮烂了的肯定是我包的，如果饺子是老太太自个儿包的，她就会埋怨我不会煮饺子。
什么？让老太太自己包自己煮？——你要疯啊，累坏了老太太怎么办。

泪黑

饺子酒，从来有。

泪黑

小插曲：
发现了一个茄子，炒了它吧。
炒完后发现怎么只有这么点儿，心里暗骂奸商卖给我的是注水茄子。
回头一瞥。。。。还有半个茄子在案板上。
前半身跟后半身合个影吧。

蔷薇盛开

被你那炒茄子笑死了。那饺子的色相不错。

碧天

手艺不错，但味道就不知道了。
茄子留一半明天吃？这也太少了噻。

疯老爷子

加一点蛤肉，再加几根韭菜更好吃。

野妞

实话，我泪黑兄弟和想不出弟弟都是极可爱极聪明的。稍微写几笔字，都能安帮兴国定天下～-.-

野妞

上面说大了，感觉这素饺子真是极香极爽口，这馅调得非常地道，非六段厨子整不出来～牛就一个字！！！

野妞

疯老爷子 发表于 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉，再加几根韭菜更好吃。

哥，您倒是给快递去呀，这风凉话说的。依俺，加几片小牛肉就更美了*^_^*

苏力

大爷你威武

疯老爷子

野妞 发表于 2015-2-12 22:05
哥，您倒是给快递去呀，这风凉话说的。依俺，加几片小牛肉就更美了*^_^*

包三鲜饺子馅里有花蛤肉，那才真叫鲜。

泪黑

疯老爷子 发表于 2015-2-12 20:55
加一点蛤肉，再加几根韭菜更好吃。

蛤肉炒鸡蛋，再撬点韭菜进去，鲜香一绝。

泪黑

野妞 发表于 2015-2-12 22:05
哥，您倒是给快递去呀，这风凉话说的。依俺，加几片小牛肉就更美了*^_^*

坐等蛤肉和小牛肉，指望这个过年了。

泪黑

苏力 发表于 2015-2-12 22:36
大爷你威武

快快平身——

莫冉

头一次听说菠菜馅儿的，哪天试试。