和老耗子再聊一聊鲫鱼

柳二叔

       鲫鱼，湖北人称之为喜头鱼。
      
      鲫鱼属于底水鱼，生活在水域底部，荤素杂食。钓鲫鱼，要用铅坠，以便裹着鱼饵的鱼钩能达到水底。鲫鱼嘴巴较小，吃食是先头朝下将鱼饵吸入嘴里，然后再头朝上吞食，因此，浮标是猛地朝下沉，然后朝上歪斜、平倒于水面，这时是提钩的最好时机。鲫鱼一般不大，都在一斤以下，再大的就肉老了，不好吃。
   
      吃鲫鱼的方法很多：
   
      一、炖汤：半斤鲫鱼两条，去鳞、抠鳃、破肚、洗净、抹干体表（这样不粘锅），将锅烧热，用姜块擦拭锅底（防止鱼皮粘锅脱落），倒入猪油，放入鲫鱼，煎至两面略黄，倒入开水，投入姜片、蒜瓣，中火炖煮，待汤汁呈乳白色时，放入萝卜丝，咸盐、白胡椒粉，出锅。
     
      二、豆瓣鲫鱼：与炖汤做法差不多，只是少放水，炖煮时，另加入郫县豆瓣酱和辣椒、白糖、香醋、料酒。
   
      三、皮冻鲫鱼：鲫鱼两面煎黄，加水没过鱼身，再投入料酒、香醋、老抽、白糖、咸盐、姜丝、蒜片炖煮，待汤汁粘稠后，盛入铁盘，平摊待凉，凉后放入冰箱冷藏两小时。
     
      四、赛螃蟹：和炖汤方法一样，但除了生姜片外，其它佐料一律不放，仅是白煮。将炖熟的鲫鱼用刀叉去除头尾、大刺，挑出白肉装盘，用小碗倒入香醋、白糖、生抽（最好是日本料理酱油）、姜末调成蘸料，蘸着吃，味道赛过螃蟹。

        顺便说一句：鲫鱼属于发物，患有青春痘、口舌疮者忌食，产妇无奶水者，吃了可以发奶。

南沙贝

柳二叔 发表于 2014-10-4 21:41
该不是西湖吧？

不是西湖，就是昊哥发帖子欢迎的那位。西湖的哥们儿

欢迎叶子！
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=476714&fromuid=46828
(出处: http://www.bdlxbbs.com/)

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-4 21:37
你气死墓歌干啥，他可是咱六星的领头羊呀，墓歌不能死

{:soso_e120:}该不是西湖吧？

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-4 21:35
柳2，磨哥不但来看你还扯着你衣角抹眼泪

{:soso_e122:}是哪位朋友？

南沙贝

磨哥 发表于 2014-10-4 21:32
墓歌不是老骂我磨唧吗？
取这样一个名字，既顺了他的意思，也逆了他的想法。俺气死他
墓 ...

你气死墓歌干啥，他可是咱六星的领头羊呀，墓歌不能死

南沙贝

磨哥 发表于 2014-10-4 21:29
为我唱一首生日歌吧

可惜我只会拍照，不会唱歌。

南沙贝

柳2，磨哥不但来看你还扯着你衣角抹眼泪

磨哥

柳二叔 发表于 2014-10-4 21:26
谢谢看望！哈哈，磨哥？

墓歌不是老骂我磨唧吗？
取这样一个名字，既顺了他的意思，也逆了他的想法。俺气死他{:soso_e113:}
墓歌——磨哥

磨哥

南沙贝 发表于 2014-10-4 21:09
哟呵！今天是磨哥的生日，祝你生日快乐

为我唱一首生日歌吧

柳二叔

磨哥 发表于 2014-10-4 20:43
柳二，磨哥代表叶子来看望你了。真好，一来就碰上吃 鲫鱼

{:soso_e112:}谢谢看望！哈哈，磨哥？

南沙贝

柳2，你哪里修来的福分？还有人不远万里来看你呀。还不赶紧的上鲫鱼汤{:soso_e113:}

南沙贝

磨哥 发表于 2014-10-4 20:45
顺便跟老耗子和小贝贝喝一杯

{:soso_e168:}哟呵！今天是磨哥的生日，祝你生日快乐{:soso_e181:}

磨哥

顺便跟老耗子和小贝贝喝一杯{:soso_e157:}

磨哥

柳二，磨哥代表叶子来看望你了。真好，一来就碰上吃 鲫鱼

蔡诚

柳二叔 发表于 2014-10-4 17:13
柏子仁有助于生发。

大秃松柏不分，你该不会说的是松子仁吧？哈哈

柳二叔

蔡诚 发表于 2014-10-4 16:44
替网友打听一下：鲫鱼有助于生发吗？

{:soso_e120:}柏子仁有助于生发。

蔡诚

替网友打听一下：鲫鱼有助于生发吗？

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 23:37
嗯，唱歌最花钱。

{:soso_e120:}那蒙古女歌手很漂亮。妈的，每次连手都没给摸一下，嚎两首祝酒歌，就要三百。

昊哥

柳二叔 发表于 2014-10-3 22:59
九八年，几个内蒙古的，在我们这里开了个蒙古大营，我常去吃手把肉，结果长胖了许多。拉马 ...

嗯，唱歌最花钱。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 22:58
我见过贵州人赌博，啥都不顾了，让人不可思议。

{:soso_e120:}只要迷上赌博，哪里人都一样。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 22:56
内行了，就是清汤煮羊肋骨。

{:soso_e120:}九八年，几个内蒙古的，在我们这里开了个蒙古大营，我常去吃手把肉，结果长胖了许多。拉马头琴的、唱歌的一见我就围过来弹唱，害我花了不少小费。

昊哥

柳二叔 发表于 2014-10-3 22:53
贵州人爱炸金花、斗地主、打麻将。
     全国最坑人的赌博机，就是贵州版的那种，让你总有 ...

我见过贵州人赌博，啥都不顾了，让人不可思议。

昊哥

柳二叔 发表于 2014-10-3 22:50
羊肉我只喜欢吃白煮的那种手把肉。

内行了，就是清汤煮羊肋骨。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 22:45
还喜欢赌博。

{:soso_e120:}贵州人爱炸金花、斗地主、打麻将。
     全国最坑人的赌博机，就是贵州版的那种，让你总有小进账，成瘾后，记吃不记打，输得精光还要借钱去赌。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 22:44
外行了吧。

到西北吃羊肉最受欢迎的就是羊肋骨。

{:soso_e120:}羊肉我只喜欢吃白煮的那种手把肉。

牛芒

昊哥 发表于 2014-10-3 22:38
贵州穷的很。

贵州穷,贵州人还贼懒.

昊哥

柳二叔 发表于 2014-10-3 22:40
贵州是：人无三分银、地无三分平、天无三日晴！穷，到处是馒头山，还雨雾朦胧的。

还喜欢赌博。

昊哥

柳二叔 发表于 2014-10-3 22:38
耗子嘛，吃不上正肉，只能偷偷摸摸吃点人吃剩的骨头上的肉。

外行了吧。

到西北吃羊肉最受欢迎的就是羊肋骨。

烤羊腿都不行。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 22:38
贵州穷的很。

{:soso_e120:}贵州是：人无三分银、地无三分平、天无三日晴！穷，到处是馒头山，还雨雾朦胧的。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 22:35
羊脖子、羊肋骨、羊蹄子、羊肚都好吃。

{:soso_e113:}耗子嘛，吃不上正肉，只能偷偷摸摸吃点人吃剩的骨头上的肉。