赞助贴----笋干与肉的缘份

逍遥风

笋干与肉的缘份（俗称笋干肉）

大厨/逍遥侠


主料：咸笋干一百克、猪肉四到五百克
辅料：植物油十至二十克、白沙糖一匙、胡椒粉半匙
操作流程：
1、笋干稍过清水洗洗，再装清水浸泡；
2、肉切片；
3、锅烧热，倒入植物油，加热至稍开状；
4、先放入猪肉翻炒至出油（肥肉稍变色）；
5、放入笋干（连浸泡的水一起）、白糖、胡椒粉，拌匀；
6、大火四五分钟后改为中火焖；
7、锅内水基本收干（不能全干了，得留点鲜汤）后，起锅装盘即可


特点：肉鲜而不腻；笋干味美如吞。




图片：中午做的几样家常菜，其中最难看的就是笋干肉。{:soso_e128:}但它就偏偏最好吃，没办法。
















打油诗容后再说……

南南

用五花肉炒更香

逍遥风

空谷的回音 发表于 2014-7-16 22:19
亲戚送我两捆笋干，不知道怎么回事，不想吃。
笋干很漂亮 。

如实在不想吃，我建议就作为这次比赛的奖品吧。哈……

逍遥风

梅州一道 发表于 2014-7-18 07:38
有新鲜的竹笋啊

那就要且听下回分解了，因为你懂。{:soso_e113:}

逍遥风

空谷的回音 发表于 2014-7-16 22:27
这么大热天我想用笋干煲筒骨烫。

可先用淘米水浸泡十几二十天。

逍遥风

空谷的回音 发表于 2014-7-16 22:19
亲戚送我两捆笋干，不知道怎么回事，不想吃。
笋干很漂亮 。

老夫做的不是这种笋干。你小子这叫明笋。

逍遥风

剔透玲珑 发表于 2014-7-16 22:01

{:soso_e157:}{:soso_e157:}

逍遥风

海岸 发表于 2014-7-16 07:27
笋干与肉的缘份
绿叶对花的情意

世上万事万物都讲个圆份的不是？{:soso_e113:}

梅州一道

有新鲜的竹笋啊

空谷的回音

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:05
笋干是啥东西？仔细看了一下 像我们这的干蘑菇 ？

{:soso_e128:}{:soso_e128:}笋干不认识，乐死我啦

空谷的回音

这么大热天我想用笋干煲筒骨烫。

空谷的回音

上不了图片，换浏览器去

空谷的回音

给真相{:soso_e128:}

空谷的回音

亲戚送我两捆笋干，不知道怎么回事，不想吃。
笋干很漂亮 。

剔透玲珑

{:soso_e157:}

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-15 11:14
嗯呢 印象最深的就是前天在你们那九龙大酒店里点的一盘红烧肉 看着真漂亮 就是吃不下口

嫌太腻还是嫌不辣？

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-15 11:10
我晕 俺今天才从武汉回来
一去武汉就下雨

哈哈，如果不下雨，那要热s人。

海岸

笋干与肉的缘份
绿叶对花的情意{:soso_e128:}

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-15 11:09
一般做红焼菜，俺最后都会放点糖，增色调味。

嗯呢 印象最深的就是前天在你们那九龙大酒店里点的一盘红烧肉 看着真漂亮 就是吃不下口

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-15 11:05
前天昨天俺回汉，现又在去洛阳的高铁上。

我晕 俺今天才从武汉回来
一去武汉就下雨

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜  差点饿死我了 一看你说的要加糖 就不想学做了

一般做红焼菜，俺最后都会放点糖，增色调味。

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-15 11:03
这年头兴合作，克找一怪才衰锅来编首歪诗噻。嘻嘻

姐姐 你这活动醉翁之意不在酒呀 还得找个配对滴呀
呵呵 哪个帅锅会看上俺呢 俺等待中 {:soso_e113:}

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜  差点饿死我了 一看你说的要加糖 就不想学做了

前天昨天俺回汉，现又在去洛阳的高铁上。

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-15 10:54
姐姐 俺正在郁闷哦 菜是做好了 可诗歌写不来呀 哎

这年头兴合作，克找一怪才衰锅来编首歪诗噻。嘻嘻

剔透玲珑

逍遥侠 发表于 2014-7-13 19:02
打油诗还早啊，比赛前保证出

切，还留一手哇

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-15 10:51
湖南的烟笋馋得不行啊

姐姐 俺正在郁闷哦 菜是做好了 可诗歌写不来呀 哎

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:05
笋干是啥东西？仔细看了一下 像我们这的干蘑菇 ？

湖南的烟笋馋得不行啊

剔透玲珑

逍遥侠 发表于 2014-7-14 13:28
唉，现在的男人又有几个不进厨房的？

嗯，有几个大厨是女滴

逍遥风

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:08
呵呵 支持你是必须的哈
不看菜咋样 光是男人进厨房就得飘扬一下

唉，现在的男人又有几个不进厨房的？

逍遥风

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:07
这几天在武汉吃的都是带甜的菜  差点饿死我了 一看你说的要加糖 就不想学做了

也可以不放糖，放点糖是为了提味，吃时吃不太出来。