卤菜一小碟

水烟

夏天来了，很多东西食之无味。
喝粥的时候比较多，这个时候。
弄几样精致的小菜，卤个拼盘。
清清爽爽的，比较舒服。

从超市买自家卤一袋，沸水倒入。
另外根据自己口味可加入花椒，胡椒，大蒜，姜块，大葱两段，白糖少许，辣椒。
慢慢熬制。
这时可以加入你想卤的东西。比如牛肉，鸡蛋，猪肉，凡是你想卤的都可以，除开菜叶子。
如果卤鸡蛋，你把鸡蛋煮好过后，要挑出来，敲破，然后放进去继续煮，这样比较入味。
猪肉，牛肉，可以用筷子试试是否熟透，用嘴试试是否入味。

卤水第一次用完过后，千万不要倒掉。你可以继续烧开，然后进入冰箱冷冻，如果不用，过几天拿出烧开，再放入冰箱。免得坏掉了。
反复用过的卤料，用来卤东西，卤味越好。

卤的猪肉，肥而不腻。
卤的牛肉，辛辣有味。
你还可以卤豆腐干。


这是我刚刚卤的。

水烟

桃花灿烂 发表于 2014-7-14 14:38
宁宁卤得菜真不错，流口水了，呵呵。

他们说不好看{:soso_e120:}

桃花灿烂

宁宁卤得菜真不错，流口水了，呵呵。

桃花灿烂

小楼又东风 发表于 2014-7-13 18:47
何必月下读诗，你就是一首蝶恋花
何必窗前作画，你就是一幅丹青
何必炉前躬腰，你就是一道菜

好诗，赞一个。

水烟

小楼又东风 发表于 2014-7-13 18:47
何必月下读诗，你就是一首蝶恋花
何必窗前作画，你就是一幅丹青
何必炉前躬腰，你就是一道菜

呸

小楼又东风

何必月下读诗，你就是一首蝶恋花
何必窗前作画，你就是一幅丹青
何必炉前躬腰，你就是一道菜
你适合清蒸
在我的唇边。。{:soso_e113:}

残雪

离离 发表于 2014-7-13 01:09
我到现在都不明白个这卤跟煮有什么区别。

离丫头这一把手当的{:soso_e113:}

残雪

西门庆卖烧饼 发表于 2014-7-13 11:45
你个猪脑袋。你听说过卤稀饭吗？

喝卤稀饭，吃烧饼，也是绝配{:soso_e113:}

西门庆卖烧饼

离离 发表于 2014-7-13 01:09
我到现在都不明白个这卤跟煮有什么区别。

你个猪脑袋。你听说过卤稀饭吗？

离离

我到现在都不明白个这卤跟煮有什么区别。

水烟

西风 发表于 2014-7-12 22:36
这种菜真没吃过，这次就算是望梅止渴画饼充饥了。

没吃过卤菜，遗憾{:soso_e127:}

残雪

小禾 发表于 2014-7-12 22:38
晓得晓得，对面“小凤”家面条也不错。

那就是真老乡了{:soso_e181:}难怪上次有个“三一五”麻将一说{:soso_e113:}

小禾

残雪 发表于 2014-7-12 22:28
如果想吃卤菜，绿影新村那里有一家，绝对正宗

晓得晓得，对面“小凤”家面条也不错。{:soso_e113:}

西风

这种菜真没吃过，这次就算是望梅止渴画饼充饥了。{:soso_e113:}

逍遥风

水烟 发表于 2014-7-12 22:23
只是从卤锅里捞出而已，还没有切好装盘啊。装好了就很好了啊，可以拼成花盘。弄点点缀，很好看的啊{:soso ...

这样看来，你小子是不会切了。不然发个这图片上来？

逍遥风

水烟 发表于 2014-7-12 22:26
逍遥侠那个好看，红兮兮的，哈哈。连调料都没有

白沙糖能打色可听过？

残雪

小禾 发表于 2014-7-12 22:17
嗯？——芜湖“五香居”上世纪80年代末90年代初名气大的很唻！可惜如今不复存在了，否则“ ...

如果想吃卤菜，绿影新村那里有一家，绝对正宗{:soso_e160:}

水烟

残雪 发表于 2014-7-12 22:24
错，精致与否绝对影响食欲

逍遥侠那个好看，红兮兮的，哈哈。连调料都没有

水烟

小禾 发表于 2014-7-12 22:17
嗯？——芜湖“五香居”上世纪80年代末90年代初名气大的很唻！可惜如今不复存在了，否则“ ...

{:soso_e113:}我高兴

残雪

水烟 发表于 2014-7-12 22:20
嗯，好看的东西不一定好吃。好吃的不一定好看

错，精致与否绝对影响食欲{:soso_e123:}

水烟

逍遥侠 发表于 2014-7-12 22:19
西里湖残雪你们好偏心啊，你看水烟这也叫卤菜？乱七八糟的能和我那几个菜比？可你们还给她加分却打击我。{: ...

只是从卤锅里捞出而已，还没有切好装盘啊。装好了就很好了啊，可以拼成花盘。弄点点缀，很好看的啊{:soso_e113:}

残雪

水烟 发表于 2014-7-12 22:19
哦，人家说你冒充专家，你就大话一句不做家务。

这是从他说的实际得出的判断撒{:soso_e113:}

水烟

残雪 发表于 2014-7-12 21:56
这一唱一和的，俺闪人行不

谁一唱一和，典型的对事不对人{:soso_e122:}

水烟

里西湖的王维 发表于 2014-7-12 21:48
冒充专家.不过鸡蛋这么着味入了，好看啊差点。我家通常深割几刀。不过这更简单

嗯，好看的东西不一定好吃。好吃的不一定好看

水烟

残雪 发表于 2014-7-12 21:55
看来里西湖兄弟也不怎么做家务的

哦，人家说你冒充专家，你就大话一句不做家务。{:soso_e127:}

逍遥风

西里湖残雪你们好偏心啊，你看水烟这也叫卤菜？乱七八糟的能和我那几个菜比？可你们还给她加分却打击我。{:soso_e113:}

小禾

水烟 发表于 2014-7-12 20:29
貌似安徽没有正宗卤菜的，这点我知道了

嗯？{:soso_e118:}——芜湖“五香居”上世纪80年代末90年代初名气大的很唻！可惜如今不复存在了，否则“舌尖上的中国2”很有可能就是它了，而不是现今的、芜湖人都没听讲的“耿福兴虾籽（拉）面”。

里西湖的王维

残雪 发表于 2014-7-12 21:56
这一唱一和的，俺闪人行不

今天上400 你闪{:soso_e157:}

里西湖的王维

残雪 发表于 2014-7-12 21:55
看来里西湖兄弟也不怎么做家务的

比大哥差一点点

残雪

里西湖的王维 发表于 2014-7-12 21:49
那是。调味品很重要

这一唱一和的，俺闪人行不{:soso_e113:}