010号 金珠玉液万寿羹

王秉礼

                                                                  金珠玉液万寿羹

主料：鲜嫩青玉米【要求籽粒饱，浆液浓】

辅料：精盐，葱白，豆油，小海米，香菜叶，

制作：把青玉米去皮洗净，把米粒用刀削净。把玉米粒打成糊状，用细筛网过滤，取其浆液。再把浆液兑上三分之一的温开水，加入适量的精盐，熟豆油适量，细葱白末适量，小海米【切成细末】少许。搅匀后，上笼屉蒸二十分钟即可。取出后，均匀地撒少许香菜叶。

特点：色泽淡黄，细腻滑嫩，香甜可口，营养丰富，易于消化。

   配诗一首：

                          七绝    金珠玉液万寿羹【新韵】

                    

                         飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。

                         瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。

                        

                           作于2014年7月7日

王秉礼

傅苏 发表于 2014-7-16 22:44
秉礼先生这小品了得，能想象出那味道，该是多么美妙啊！我看，这厨艺类要是分设一个小品大王，定是秉礼老先 ...

谢谢您的赞赏，傅苏版主。我呀，做了一辈子饭，除非出差，在家就是我的事。现在老了，还是我的活，全家人，聚在一起，四菜一汤。也是乐趣。问好早安！

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-16 19:42
以前青玉米俺只知道煮了吃，烤了吃，炖排骨吃，拨了放汤面条里煮着吃，这吃法，新鲜！

这种吃法还是我小时候，妈妈做给我们做过，用一些小嫩玉米做的。我有孩子之后，在七十年代，我也给孩子们做。当玉米鼓浆之后，掰了下来。扒去皮，洗一洗，用擦板擦，把玉米浆液过滤，兑些水，加一点盐，葱花，豆油，搅匀。上锅蒸。比鸡蛋糕还好吃，香甜，滑嫩。

傅苏

秉礼先生这小品了得，能想象出那味道，该是多么美妙啊！我看，这厨艺类要是分设一个小品大王，定是秉礼老先生了。哈哈

用手写心

以前青玉米俺只知道煮了吃，烤了吃，炖排骨吃，拨了放汤面条里煮着吃，这吃法，新鲜！

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-13 19:27
嗯，都做成羹了，没法玉立婷了还是玉米在田里的时候，这三字还行。只是在田里的状态离这羹 ...

嗨，这指的是长在田里的青玉米棒子啊！

王秉礼

欣赏超然 发表于 2014-7-14 11:51
把青玉米去皮洗净，——————-哦，这么麻烦，不做，光吃就行，哈。。。
问好老师

好做！青玉米，洗净，用刀把米米粒削下来，打或磨成糊状，过滤，取其桨液，兑水，加配料，上锅蒸。好吃的很，比鸡蛋糕好吃，香甜卡口。东北现在正是吃的好季节。

欣赏超然

把青玉米去皮洗净，——————-哦，这么麻烦，不做，光吃就行，哈。。。
问好老师

王秉礼

益阳乐平 发表于 2014-7-13 18:41
飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。
瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。
用笔典雅，寓意高贵。然“玉立婷 ...

这个玉立婷，说的是青玉米。玉立婷婷。 北斗六星网

用手写心

益阳乐平 发表于 2014-7-13 18:41
飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。
瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。
用笔典雅，寓意高贵。然“玉立婷 ...

嗯，都做成羹了，没法玉立婷了{:soso_e120:}还是玉米在田里的时候，这三字还行。只是在田里的状态离这羹和主题太远。

益阳乐平

飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。
瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。
用笔典雅，寓意高贵。然“玉立婷”三字略显生硬。

益阳乐平

金珠玉液万寿羹

这个寓意好！{:soso_e179:}

王秉礼

逍遥侠 发表于 2014-7-9 11:51

谢谢逍遥侠，问好早安！

用手写心

参赛帖，提读！

逍遥风

{:soso_e160:}

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-8 21:07
想着，这一定很好吃。

哈哈，香甜滑腻，鲜嫩可口啊！问好！

用手写心

想着，这一定很好吃。