010 金珠玉液万寿羹

王秉礼

                                                    金珠玉液万寿羹

主料：鲜嫩青玉米【要求籽粒饱，浆液浓】

辅料：精盐，葱白，豆油，小海米，香菜叶，

制作：把青玉米去皮洗净，把米粒用刀削净。把玉米粒打成糊状，用细筛网过滤，取其浆液。再把浆液兑上三分之一的温开水，加入适量的精盐，熟豆油适量，细葱白末适量，小海米【切成细末】少许。搅匀后，上笼屉蒸二十分钟即可。取出后，均匀地撒少许香菜叶。

特点：色泽淡黄，细腻滑嫩，香甜可口，营养丰富，易于消化。

   配诗一首：

                                                             七绝    金珠玉液万寿羹【新韵】

                    

                                                          飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。

                                                          瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。

                        

                                                                                    作于2014年7月7日

王秉礼

剔透玲珑 发表于 2014-8-12 09:59
顶

谢谢您的支持，问好！{:soso_e160:}

剔透玲珑

顶

王秉礼

空谷的回音 发表于 2014-7-24 11:46

谢谢您，问好！{:soso_e160:}{:soso_e163:}

空谷的回音

王秉礼 发表于 2014-7-14 05:17
这个玉立婷，说的是青玉米。玉立婷婷。

{:soso_e160:}{:soso_e163:}

王秉礼

益阳乐平 发表于 2014-7-13 18:43
飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。
瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。

这个玉立婷，说的是青玉米。玉立婷婷。

王秉礼

剔透玲珑 发表于 2014-7-13 18:09
这道菜俺琢磨了半天，感觉不到其味是咸为主还是以甜为主
青玉米本身是甜的，制作菜肴时加盐 ...

是和蛋糕一样的，以甜为主，略有咸味。北方人，离不开咸味，没有咸味，似乎口感有别了。有可能南方不太一样。

王秉礼

剔透玲珑 发表于 2014-7-13 18:26
这一张的青玉米羹是不是更接近王先生制作出的效果呢

谢谢您的配图！只是制作的太粗糙了。请玉米，要含浆液，取其浆液，类似蒸鸡蛋糕一样，出锅时，淡黄色，细腻，油汪汪的，颤颤巍巍的。香甜可口啊！

益阳乐平

飒爽英姿玉立婷，金珠玉液色香浓。
瑶池宴客仙家赞，旷世佳肴万寿羹。

用笔典雅，寓意高贵。然“玉立婷”三字略显生硬。

剔透玲珑

这一张的青玉米羹是不是更接近王先生制作出的效果呢{:soso_e112:}

剔透玲珑

剔透玲珑

上几组片片，看那一张更接近王先生制作的”羹“

剔透玲珑

王先生，制作出来如图中一样吗，只是{:soso_e112:}上面散上葱白和香菜

剔透玲珑

这道菜俺琢磨了半天，感觉不到其味是咸为主还是以甜为主{:soso_e112:}
青玉米本身是甜的，制作菜肴时加盐，咸甜掺和一起，还没品味过{:soso_e124:}
制作出来会如羹或水蒸蛋一样吗{:soso_e132:}

虾壳有梦

王秉礼 发表于 2014-7-8 10:26
哈哈，也是乐趣！问好您了！

只要玩的快乐开心就行

王秉礼

虾壳有梦 发表于 2014-7-8 10:18
提前进入要组织的活动现场啦

哈哈，也是乐趣！问好您了！

王秉礼

海岸 发表于 2014-7-8 10:02
菜名非常漂亮，好吃于否，另当别论。

保您好吃！我从小就吃过，比蒸鸡蛋糕还要好吃！营养丰富，易于消化。

王秉礼

益阳乐平 发表于 2014-7-8 07:50
金珠玉液万寿羹

这个寓意好！

益阳版主，保你好吃！又好看，营养丰富。我从小就吃过，比蒸鸡蛋糕还要好吃！

虾壳有梦

提前进入要组织的活动现场啦

海岸

菜名非常漂亮，好吃于否，另当别论。{:soso_e179:}

益阳乐平

金珠玉液万寿羹

这个寓意好！{:soso_e179:}