003号 雪映碧野看花红

王秉礼

                                                 七绝  雪映碧野看花红

         夏日炎炎，我奉献一道自创的小菜，以消暑小酌之用。取个雅名，叫【雪映碧野看花红】

     主料：大豆腐一块，半斤左右。

     辅料：精盐，白糖，辣椒油，香油，香菜叶，麻椒，小红辣椒，小嫩菠菜【带根，整棵】。

     制作：

     一，       大豆腐在冰箱内凉至五度左右，取出捣成泥状，取精盐，白糖，香油，辣椒油，麻椒水各适量拌匀；

     二，       豆腐泥放入大平盘内，压平，呈圆形；

     三，       豆腐泥上零落地撒上些香菜叶，然后把小红辣椒剪成小圈，取几个放分放到香菜叶上；

     四，       把小菠菜在开水中焯一下，晾凉，取少许，摆在豆腐泥旁。

   此菜特点，色香味俱全，无油腻，颜色美观，清爽细腻，滑嫩香甜，略有麻辣。

   配诗一首：

                        

                                                                七绝  雪映碧野看花红

                       

                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                                                      红嘴葵花三五个，金樽美味敬嘉宾。

                        

                                                      注：葵花，是一种绿毛红嘴的鹦鹉名。

                                                                              作于2014年7月5日

王秉礼

诗夊哥 发表于 2014-7-19 10:17
好诗！

谢谢诗友哥，问好！

诗夊哥

好诗！

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-5 16:03
这个，容易做。
这诗也好，只是咋感觉红嘴葵花三五个和别的搭不上呢？

        不能修改了，改一下：                                                   
                                                         七绝  雪映碧野看花红

                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                                                      红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

                        

                                                      注：红嘴鹦哥，是一种绿毛红嘴的鹦鹉，这里只带根的小菠菜。

王秉礼

                                       七绝  雪映碧野看花红

                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                      红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

                           

                     注：红嘴鹦哥，是一种绿毛红嘴的鹦鹉，是指带根的小菠菜。

傅苏

王秉礼 发表于 2014-7-17 05:16
好吃，还省钱，一盘。有；两元钱就过了。无油腻，清淡，凉爽。如是冬天，就要吃热的了。关键，豆腐要成泥 ...

{:soso_e176:}有空时，我准备按老先生这几道小品的制法如法炮制，要是做得不好，还得细细向您请教。其实很多爽口小品，都是制作简单不费时日的。

王秉礼

傅苏 发表于 2014-7-16 22:28
看这道菜，想起小葱拌豆腐来，豆腐降温捣泥增加了豆腐的天然香味。入口滑爽，尤其炎热夏季的居家必备小品啊 ...

好吃，还省钱，一盘。有；两元钱就过了。无油腻，清淡，凉爽。如是冬天，就要吃热的了。关键，豆腐要成泥状，口感才好。

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-16 19:48
这菜名雅！这小菜清爽，俺喜欢！

好看，好吃，名也好听。还省钱，一盘。有；两元钱就过了。无油腻，清淡，凉爽。如是冬天，就要吃热的了。关键，豆腐要成泥状，口感才好。

傅苏

看这道菜，想起小葱拌豆腐来，豆腐降温捣泥增加了豆腐的天然香味。入口滑爽，尤其炎热夏季的居家必备小品啊。喜欢。

用手写心

这菜名雅！这小菜清爽，俺喜欢！

王秉礼

益阳乐平 发表于 2014-7-13 18:06
七绝  雪映碧野看花红
                       
                                                      ...

配上几棵小菠菜，好看啊。红嘴鹦鹉，来源菜谱中，有过此种配法，作为点缀。不可多，多了就喧宾夺主了。

益阳乐平

七绝  雪映碧野看花红
                       
                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。
                                                      红嘴葵花三五个，金樽美味敬嘉宾。
此诗颇见雅意。惟“红嘴葵花三五个”之句，似与本菜品无关，冲淡了题意。白玉微瑕。

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-11 22:58
赛事帖，提读！

谢谢您，问好早安！

用手写心

赛事帖，提读！

王秉礼

梅州一道 发表于 2014-7-5 16:13
菠菜和豆腐相克。王老师。

没有问题，菠菜和豆腐同时炖，形成草酸钙。只要把菠菜焯熟了，就没有草酸了！很好吃的！

用手写心

王秉礼 发表于 2014-7-5 16:21
红嘴葵花，豆腐上的小菠菜呀。

{:soso_e112:}明白了。

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-5 16:03
这个，容易做。
这诗也好，只是咋感觉红嘴葵花三五个和别的搭不上呢？

红嘴葵花，豆腐上的小菠菜呀。

梅州一道

菠菜和豆腐相克。王老师。

用手写心

这个，容易做。
这诗也好，只是咋感觉红嘴葵花三五个和别的搭不上呢？