美食追踪之深井烧鹅

蓝色的郁金香

        午餐时候发现公司附近有家很小的门面的玻璃窗上赫然写着“深井烧鹅”四个大字。这立刻引起我的注意，走近一看这间不起眼的小店着实很小，里面只容纳了8、9张快餐台，整间门面的宽度不超过3米。谁知就是这么个小店，生意异常火爆。这家店里价格不菲的叉烧烧鹅饭特别俏，这种快餐每份要32元。那时已经是中午近两点钟了，可是吃饭的人还要等位，有人干脆打包回去吃。我买了一斤烧鹅（每斤42元）当午餐吃。

       在等待间，跟老板娘聊起来，老板娘自豪地说，她们家的烧鹅是最正宗的，要不是信誉和味道好，她们这么小的店怎么能在寸土寸金的华强北屹立不倒？！要知道在她们周围有很多具有实力的著名的餐饮集团呢。

       打好包赶紧回公司，急忙打开饭盒，我随手拿了一块最小的烧鹅放到嘴里。嘿嘿，这深井烧鹅还真不一般：鹅皮是脆脆的、皮下的鹅油甘香滋润但香而不腻、那鹅肉肉质结实吃起来咸香入味，比以前在酒店里吃的烧鹅口感更好。看来美食是要品出来的呀！

       据说呢，“这所谓深井是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。”

       吃烧鹅一定要趁热。这热时的烧鹅皮脆、油不腻、肉香。鹅肉本身已经有佐料，可以直接入口，不过要蘸一点酸梅酱吃，烧鹅的味道会立刻变得多层次起来。

       现在的酒店里真正用“深井”烧鹅的已经很少了，没想到我意外的发现了这家老店！

一叶舟

剔透玲珑

真不贵的，馋{:soso_e124:}

虾壳有梦

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-3 11:56
你辣手

这运8就够用的啦

蓝色的郁金香

虾壳有梦 发表于 2014-1-3 11:50
我有飞机我去运啊

{:soso_e179:}你辣手

虾壳有梦

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-3 11:25
马上顺风快递给你，空运食物不同意，涉及食品卫生

我有飞机我去运啊

蓝色的郁金香

碧天 发表于 2014-1-3 11:39
呵呵！存心馋人啊！不说拉倒，我在家门口附近找找看，说不定有。实在没就上网搜索。我就不信：没了张屠户 ...

悄悄告诉你，这个是馋死他们的{:soso_e128:}你的懂不

碧天

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-3 11:29
为了你毕姥爷身体健康，你还是少吃

呵呵！存心馋人啊！不说拉倒，我在家门口附近找找看，说不定有。实在没就上网搜索。我就不信：没了张屠户，要吃混毛猪。{:soso_e113:}{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

空谷的回音 发表于 2014-1-2 22:54
很多年没吃过烧鹅了，我们这都烧鸭。

有机会就吃，据说广东那里正宗

蓝色的郁金香

碧天 发表于 2014-1-3 02:08
兰香，这家烧鹅店在哪里？赶快告诉我具体地址，最好有电话。我明天就去买。

为了你毕姥爷身体健康，你还是少吃{:soso_e144:}

蓝色的郁金香

昊哥 发表于 2014-1-3 09:34
现在看，才不仅要做得好，也得会吃，蓝香属于会品尝的吃货，不糟蹋这只肥鹅！

我是喜欢做第一个吃螃蟹的人，做菜不是很拿手的{:soso_e128:}

蓝色的郁金香

虾壳有梦 发表于 2014-1-3 07:56
不知道能不能空运啊

马上顺风快递给你，空运食物不同意，涉及食品卫生

益阳乐平

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 21:00
肯定的

那就要多吃！

昊哥

现在看，才不仅要做得好，也得会吃，蓝香属于会品尝的吃货，不糟蹋这只肥鹅！{:soso_e179:}

虾壳有梦

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 20:17

不知道能不能空运啊{:soso_e144:}

碧天

兰香，这家烧鹅店在哪里？赶快告诉我具体地址，最好有电话。我明天就去买。{:soso_e102:}

再折长亭柳

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:08
惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长 ...

{:soso_e120:}哈哈，人家在说黄鹤楼，你却扯到龟山头！

空谷的回音

色泽很正

空谷的回音

很多年没吃过烧鹅了，我们这都烧鸭。

大中

看着就好吃，再来半斤白酒，嘿！

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 21:23

这个图片好玩{:soso_e142:}

蓝色的郁金香

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:11
讲究的烧鹅不仅要深井，而且烤的柴炭也挺讲究：得用荔枝树干柴烧烤，才正宗

难怪那么好吃。

竹林荷风

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 21:10
还要让那个啥色鬼伯爵抬前面

蓝色的郁金香

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:16
烧鹅的确好吃，但油脂太厚，广东深圳大肚腩人很多，是不是跟吃烧鹅有关

有道理，估计还不喜欢爬山{:soso_e144:}

南岳武宫

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 21:12
那我们都改职业去卖烧鹅。

烧鹅的确好吃，但油脂太厚，广东深圳大肚腩人很多，是不是跟吃烧鹅有关{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:08
惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长 ...

{:soso_e144:}那我们都改职业去卖烧鹅。{:soso_e142:}

南岳武宫

讲究的烧鹅不仅要深井，而且烤的柴炭也挺讲究：得用荔枝树干柴烧烤，才正宗{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 21:01
八抬大轿

还要让那个啥色鬼伯爵抬前面{:soso_e112:}

南岳武宫

惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长{:soso_e113:}

竹林荷风

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 20:59
用轿子抬着

八抬大轿{:soso_e113:}