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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 湘味焦溜丸子
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湘味焦溜丸子 [复制链接]

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发表于 2013-12-18 21:04 |只看该作者 |正序浏览 |
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       中午观摩了大尾巴鹰关于干炸丸子的制作方法,稍作变通,晚餐就做了这道湘味焦溜丸子,也算是自娱自乐吧!

         材料:猪五花肉8两、桃酥50克、淀粉10克(用于辅助桃酥的沾合力,宁少勿多)、耗油、生抽、油辣椒、老抽、姜末、葱末、白糖、胡椒粉、盐、鸡精。
         做法:1.五花肉剁碎成黄豆状,加桃酥(粉末)、淀粉、耗油少许、生抽20克拌匀,如大尾巴鹰之叙做成肉丸并依照其方法炸制。
                    2,将淀粉、油辣椒、老抽、姜末、耗油、胡椒粉、鸡精(少许)、白糖(少许)、盐、水一同调成稀薄的味汁,油至8成热,将味汁入锅中至浓稠状,加葱末起锅。
                    3..就地取材,将几片大白菜叶洗净并于滚水中焯一下,摊垫盘底,并淋上少许调好的味汁。
                    4.将炸制好的肉丸均匀摆放于有大白菜叶的盘子里,浇上味汁即成。
          口感特点:外焦里嫩、巴汁巴味、咸鲜馥郁,味觉很有层次感。


         
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75
发表于 2013-12-21 14:55 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-21 14:40
那是那是!要听要听!

嗯嗯,就是就是

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74
发表于 2013-12-21 14:40 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-21 13:00
内部人可以不听,局外人必须要听。

那是那是!要听要听!{:soso_e197:}

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73
发表于 2013-12-21 13:00 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-21 12:48
那当然噻!

内部人可以不听,局外人必须要听。

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72
发表于 2013-12-21 12:48 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-21 11:50
非党员听党的话啊

那当然噻!

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71
发表于 2013-12-21 11:50 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-21 11:47
什么东东是必须的?

非党员听党的话啊

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70
发表于 2013-12-21 11:47 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-21 11:44
是是,必须滴

什么东东是必须的?{:soso_e132:}{:soso_e120:}

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69
发表于 2013-12-21 11:44 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-21 11:33
那是那是,应该应该!

是是,必须滴

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68
发表于 2013-12-21 11:33 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-21 11:21
那是一个非党员应该做的事啊

那是那是,应该应该!{:soso_e197:}

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67
发表于 2013-12-21 11:21 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-21 10:06
有觉悟!

那是一个非党员应该做的事啊

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66
发表于 2013-12-21 10:13 |只看该作者
剔透玲珑 发表于 2013-12-20 20:08
现学现做现卖

俺喜欢这样,边学边干{:soso_e113:}

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65
发表于 2013-12-21 10:12 |只看该作者
剔透玲珑 发表于 2013-12-20 20:09
介菜蛮有色相滴

好吃不{:soso_e120:}

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64
发表于 2013-12-21 10:06 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-20 17:51
与党中央保持高度一致

有觉悟!

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63
发表于 2013-12-20 20:09 |只看该作者
介菜蛮有色相滴{:soso_e102:}

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62
发表于 2013-12-20 20:08 |只看该作者
现学现做现卖{:soso_e182:}

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61
发表于 2013-12-20 17:51 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-20 17:11
当然,要响应党中央的号召嘛!

与党中央保持高度一致

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60
发表于 2013-12-20 17:50 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-20 17:12
嗯,对头!

嘿嘿

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59
发表于 2013-12-20 17:50 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-20 17:14
无官一身轻啊!多自由啊!反正钱不少拿就行!

少拿不少钱的,但是也受不少窝囊气

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58
发表于 2013-12-20 17:14 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-19 15:43
真的,教书27年还是个普通老师,连个教研组长都没混上

无官一身轻啊!多自由啊!反正钱不少拿就行!

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57
发表于 2013-12-20 17:12 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-19 15:40
这就是所谓的“萝卜青菜各有所爱”

嗯,对头!

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56
发表于 2013-12-20 17:11 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-19 15:37
现在都在做中国梦啊

当然,要响应党中央的号召嘛!

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55
发表于 2013-12-20 17:11 |只看该作者
碧天 发表于 2013-12-19 13:18
有看这丸子味道肯定不错!
不过我如果做这丸子,红辣椒不敢放,顶多一点点辣油。咱怕辣!
但是喜欢吃芫荽 ...

我不吃辣椒就不舒服哦{:soso_e113:}

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54
发表于 2013-12-20 17:10 |只看该作者
空谷的回音 发表于 2013-12-19 12:42
跟老耗子说,过年一人出一道菜,【吃喝玩乐】摆上一桌,宴请八方来客

嗯,这个主意好!

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53
发表于 2013-12-19 15:43 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-19 12:18
谦虚啊!

真的,教书27年还是个普通老师,连个教研组长都没混上

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52
发表于 2013-12-19 15:40 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-19 12:19
俺扛得住!

这就是所谓的“萝卜青菜各有所爱”

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51
发表于 2013-12-19 15:38 |只看该作者
空谷的回音 发表于 2013-12-19 12:42
跟老耗子说,过年一人出一道菜,【吃喝玩乐】摆上一桌,宴请八方来客

好建议。是不是再来个现场版的呢

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50
发表于 2013-12-19 15:37 |只看该作者
益阳乐平 发表于 2013-12-19 12:20
那个,俺够不着啊

现在都在做中国梦啊

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49
发表于 2013-12-19 13:18 |只看该作者
有看这丸子味道肯定不错!
不过我如果做这丸子,红辣椒不敢放,顶多一点点辣油。咱怕辣!
但是喜欢吃芫荽,我少年时代不吃芫荽,怪了,现在特喜欢吃芫荽。

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48
发表于 2013-12-19 12:42 |只看该作者
跟老耗子说,过年一人出一道菜,【吃喝玩乐】摆上一桌,宴请八方来客{:soso_e128:}
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47
发表于 2013-12-19 12:20 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2013-12-19 12:02
生的也行,直接放空谷的火锅里烫着吃

那个,俺够不着啊{:soso_e127:}

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