本帖最后由 空谷的回音 于 2013-11-21 09:56 编辑
红楼药膳—— 银耳鸽子蛋
昨天看爱爱美女的贴子里说到爱爱与小灰的和谐,虾壳想到了红楼药膳里的鸽子蛋,回想起几年前戏说红楼药膳的一篇《银耳鸽子蛋》,于是搬过来给大家添个乐。
话说刘姥姥去城里攀亲戚来到了贾府,贾府的老人家还能说的过去,又给东西又留下来吃饭,可那些丫鬟狗腿子狗眼看人低,变着法的捉弄刘老人家,先是满头插上了鲜花,让姥姥变成了老风流,更是在借着请吃饭的时候狠狠的玩了。鸳鸯开始给刘姥姥先说规矩带上套,又单拿了一双比铁锨还沉的老年四楞象牙镶金的筷子给刘姥姥,又给姥姥上了一份一两银子一枚的鸽子蛋,虽然贾府的收入很高也不是靠上班的那么一点工资<年薪几百两银子>可一两一枚的鸽子蛋还是很昂贵啊......!
为什么鸽子蛋那么贵呢?除了一对鸽子一个月只产一次一次两枚,一年十次!产蛋的数量很少之外,更主要的是它的营养价值很高,高蛋白低脂肪,是美容养颜补肾补血的佳品!通过补肾调节内分泌,调节女人的月经,达到补气和血,从而使得面色红润有光泽!古代中医理论十分推崇鸽子和鸽子蛋!
不说那么多理论了<要想了解更多可以看中央台四套的节目,嘿嘿>下面我就介绍这道经国家级大厨整理后的现代版的美容佳品----银耳鸽子蛋.
首先把银耳放在冷水浸泡四十分钟左右,一定要用冷水,这样银耳才脆!在泡银耳的同时取和鸽子蛋数量相同的瓷勺,瓷勺蘸一下麻油<目的是蒸鸽子蛋是好看>接着把勺子放到一个大盘子里,然后把鸽子蛋打开一个勺子一枚,放到蒸笼里蒸熟<大约中火三分钟>,蒸蛋时开始处理银耳,去蒂去杂质洗干静,接着把蒸好的鸽子蛋从勺子里取出均匀摆放到盘子的四周.锅里放高汤把银耳放到里面焯一下取出,锅里留一点汤加料酒,味精,食盐把焯水的银耳放进去煮一分钟,勾上薄芡翻炒一下装入盘中放在中间没鸽子蛋的地方.余下的芡汁淋在鸽子蛋上,这样这道既好做又好吃又好看又养颜的佳肴就做好了
最后祝愿吃喝玩乐里的美女帅锅天天快乐!幸福天天!美女美丽永远!帅锅酷毙天天!
感谢CCTV 感谢曹雪芹 感谢玲珑,感谢昊哥…………。
感谢各位同学们,今后还要感谢又来加盟的各位朋友。
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