美味茄子的N种花样做法，hold不住的舌尖享受！（转载）

山不转水转

引导语：

段；2、肉馅加盐、味精、鸡蛋搅匀，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液；3、放油，将沾面的茄夹过蛋液放锅，两一样材料总会做出数道超级美味，关键在于咱们怎么去琢磨它的新花样，当然，茄子也不例外。茄子和土豆一样，是我们大家比较偏爱的食物，但日常生活中有烧茄子、地三鲜等比较常见的，其实用茄子可以烧出13种美味可口的菜呢，下面一起来学学吧！




地三鲜

原料：土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
做法：1、茄子和土豆切成滚刀块;青椒掰成小块；2、油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。





糖醋茄条

原料：鸡蛋，面粉，湿淀粉，胡萝卜，油，盐，味精，白糖，米醋，葱蒜，香菜，香油
做法：1、茄子去皮切条，加盐腌沾面粉；2、鸡蛋加面粉搅糊。葱蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段；3、放油，茄条挂蛋糊下里，炸成金黄色装盘；4、放油，放葱蒜抄，放入胡萝卜丝，香菜段，少许水，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 （茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）






鱼香茄花

原料：胡萝卜，青椒，川椒，油，湿淀粉，盐，酱油，味精，白糖，醋，料酒，油，葱蒜

做法：1、茄子去皮，切段；2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许水对汁；3、放油，放入茄花炸，装盘；4、放少许油，放葱蒜抄，放入胡萝卜川椒青椒丝炒，倒入汁，勾芡，淋在茄花上。（茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）




菊花茄子

原料：胡萝卜，面粉，油，湿淀粉番茄酱，盐，味精，白糖，葱末
做法：1、把茄子去皮，在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，面粉沾匀，胡萝卜切丁；2、放油，放入茄花炸，取出；3、放油，放番茄酱炒，再入葱、白糖，胡萝卜丁，盐、味精，用湿淀粉勾芡，烧淋在炸好的茄花眼。





炸烹茄条
原料：尖椒、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉，油.盐，味精，酱油，白糖，醋，葱蒜，香菜
做法：1、把茄子去蒂洗净去皮切条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；2、葱蒜，尖椒胡萝卜切丝，香菜切段。酱油、盐、味精、糖、醋兑成汁；3、放油，把茄条逐个下，炸呈金黄色，倒出；4、勺内放油，烧热后放葱、蒜、尖椒胡萝卜丝，再放茄条，香菜，倒入汁，颠翻几下，装盘即好。






烧熘茄盒
原料：猪肉馅。尖椒，鸡蛋，面粉，湿淀粉，酱油，盐，味精，白糖，葱蒜，香油。
做法：1、茄子去皮，切片。尖椒切滚刀块；2、肉馅加盐、味精、葱、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用；3、用鸡蛋，加淀粉，面粉制成蛋煳；4、放油，把茄盒挂蛋糊炸熟捞出放；5、放油，用葱炝锅，加水、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。




番茄茄饼

原料：肉馅，面包渣，鸡蛋，面粉，胡萝卜，湿淀粉，番茄酱，白糖，米醋，盐，味精，葱。
做法：1、茄子去皮，切“V"片。肉馅内加葱、盐、味精、鸡蛋搅均匀。把切好的茄片，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成片；2、把鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣；3、放油，将茄饼下入，捞出摆盘；4、加油，放入番茄炒，再加水、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼。






炸茄盒

原料：肉馅、鸡蛋，面粉，盐，味精，料酒，葱
做法：1、茄子去皮，切v片；2、肉馅内加葱、味精、鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成蛋糊，将茄夹拖全蛋糊；3、放油，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘。




芝麻茄条

原料：熟芝麻，酱油，盐，白糖，味精，料酒，葱，蒜，香油，水。
做法：1、茄子去皮切条；2、放油，下茄条炸，捞出；3、勺留油，下葱蒜炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、水、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。






肉片烧茄子

原料：猪肉，青椒，淀粉，水，油，盐，酱油，白糖，料酒，味精，醋，葱蒜，香油。
做法：1、茄子去皮，切块。肉切薄片，青椒切块；2、放油放入茄块炸，把青椒块放入，稍炸倒出；3、放油，放肉片炒，放葱蒜茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加水、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 （茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）






锅塌茄盒

原料：肉馅。鸡蛋，面粉，油，胡萝卜片，黄瓜片盐，味精，白糖，米醋，葱香油。
做法：1、茄子去皮，切片。香菜切面煎，加葱，水，盐、味精、糖、醋用小火，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。 （茄子皮去与否，取决于自己的口味，无所谓的）




   

    麻辣茄饺

    原料：猪肉馅，鸡蛋，面粉，油，湿淀粉，川椒。盐，味精，花椒面，葱。
    做法：1、茄子去皮切片。川椒切段；2、肉馅加盐、味精、葱，鸡蛋搅匀。放入茄夹内，沾面备用；3、用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液加入面粉搅成蛋糊。盐、味精、花椒面、水和淀粉兑汁；4、放油，把茄夹蛋糊入炸，倒出沥油；5、放油，用葱炝锅，放入川椒段炒，倒汁炒熟后，放入炸好的茄饺，装盘即好。



   

    酱焖茄子

    原料：淀粉，油,豆瓣酱，白糖，味精，葱蒜。
    做法：1、茄子切成两半；2、放油，下茄子炸；3、放油，用葱抄，放入豆瓣酱炒，加水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，装盘即好。



    编后语：每个人的口味不同，有的轻有的重，所以在材料方面可以依据个人口味添加。喜欢吃茄子的朋友们，这么多花样，但很好学的，大家不妨来试一下吧！

    （网上转的茄子的各种做法，送给喜欢茄子的吃货们）

山不转水转

蝶儿 发表于 2013-7-5 05:50
感谢您的分享，期待更分享！

蝶儿客气了。有好东西会分享给大家的。谢谢支持。

流星划过

山不转水转 发表于 2013-7-5 03:35
那个我没炸过。

很好吃的，有时间试试啊~
祝周末愉快http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=413363&extra=

蝶儿

山不转水转 发表于 2013-7-4 05:23
也是因为喜欢才分享给大家的。
问好。

感谢您的分享，期待更分享！

蝶儿

山不转水转 发表于 2013-7-4 05:23
也是因为喜欢才分享给大家的。
问好。

感谢您的分享，期待更分享！

蝶儿

山不转水转 发表于 2013-7-1 07:09
不客气。美味与大家分享。

现在可以看到图片了。。。问候。

山不转水转

流星划过 发表于 2013-7-4 13:16
嗯 是的~茄子做好也好吃~我以前做过炸切合~

那个我没炸过。

流星划过

山不转水转 发表于 2013-7-3 09:11
另外百度了一下，可惜没有原来的图片好看。大家将就着看图吧。不过味道得有自己做主哦。{:s ...

嗯 是的~茄子做好也好吃~我以前做过炸切合~

山不转水转

暖春 发表于 2013-7-3 23:25
我也是 最爱吃 烧茄子 地三鲜 茄子酱

也是因为喜欢才分享给大家的。
问好。

山不转水转

范最之 发表于 2013-7-3 12:35
学习了,呵呵!

喜欢就学着做给家人吃哦。

暖春

我也是 最爱吃 烧茄子 地三鲜 茄子酱

范最之

学习了,呵呵!

山不转水转

离离 发表于 2013-7-3 09:15
如果实物可以拿下来多好。。。

{:soso_e103:}估计这主是个又懒又馋的吃货。{:soso_e120:}

离离

如果实物可以拿下来多好。。。

流星划过

山不转水转 发表于 2013-7-1 07:14
当时没看仔细，发完就下电脑了，O(∩_∩)O~。
回家换图片。问好。

{:soso_e156:}辛苦了~问好朋友~

山不转水转

碧天 发表于 2013-7-1 14:09
把图片复制到自己的收藏夹里，然后再发表图片就有了。

谢谢！一定。

山不转水转

马叶的小屋 发表于 2013-7-1 12:09
茄子好的东东，蛮好吃滴咧！

是的，我家三口都喜欢，掌柜的烧的茄子可好吃了。
问好。

山不转水转

马叶的小屋 发表于 2013-7-1 12:08
QQ空间的图片，和百度等地图片一样，不允许外链咧！

(⊙_⊙)，知道了。今天回去把图片配上。

碧天

把图片复制到自己的收藏夹里，然后再发表图片就有了。

马叶的小屋

特别对菊花茄子大感兴趣咧！{:soso_e102:}

马叶的小屋

芥末多多滴做法，真丰富！{:soso_e179:}

马叶的小屋

茄子好的东东，蛮好吃滴咧！

马叶的小屋

QQ空间的图片，和百度等地图片一样，不允许外链咧！

菡萏

蝶儿 发表于 2013-6-30 14:23
美女，周末快乐！

你才真正大美女哈，快乐

山不转水转

流星划过 发表于 2013-6-30 21:03
欢迎新朋友~图片没开啊~祝楼主周末愉快~

当时没看仔细，发完就下电脑了，O(∩_∩)O~。
回家换图片。问好。

山不转水转

小铃铛 发表于 2013-6-30 20:57
茄子是好吃，，，就是太费油。。。。

是费油，蒸茄子不费油，也省事。

山不转水转

紫晶儿 发表于 2013-6-30 16:18
我忍不住咽口水了！

喜欢就好。

山不转水转

菡萏 发表于 2013-6-30 14:16
哈哈，空间的照片不能用

那我回家去换点。O(∩_∩)O~

山不转水转

蝶儿 发表于 2013-6-30 14:11
我喜欢吃茄子,老妈茄子,肉沫茄子,炸茄盒,烧茄子都喜欢。。。欢迎楼主光临生活时空！

不客气。美味与大家分享。

流星划过

欢迎新朋友~图片没开啊~祝楼主周末愉快~{:soso_e156:}