一盘子炒豆芽

风月有情

雨梦格格

候鸟 发表于 2013-2-26 20:25
终于有人发现了。

嗯嗯~~~~俺看着你的头像和签名，感觉好好玩哦~~~~~~

候鸟

雨梦格格 发表于 2013-2-26 20:22
候鸟的签名好可爱~~~~

终于有人发现了。

雨梦格格

候鸟 发表于 2013-2-26 20:09
贴切！

候鸟的签名好可爱~~~~

候鸟

风月有情 发表于 2013-2-21 16:58
我闺女管这道菜叫“乱七八糟”

贴切！

雨梦格格

紫灵狐 发表于 2013-2-22 21:40
下厨房的男人奏是好男人。

灵狐说的棒~~~~这样的男人才是好男银~~~~~~

暖春

这叫乱炒

紫灵狐

下厨房的男人奏是好男人。{:soso_e179:}

雨梦格格

风月有情 发表于 2013-2-21 20:58
鸡蛋，尤其是打发了的蛋液，见油会很蓬松，不容易成薄饼。
我这个是翻过一次勺的，如果蛋饼够均匀，底火 ...

俺学习学习，一定要认真的学~~~~~

雨梦格格

蝶儿 发表于 2013-2-21 20:47
不会吧，你是大厨呢!

破姐，啥时给俺冠名大厨了呀~~~~俺8系，俺8系~~~~~

蝶儿

空谷的回音 发表于 2013-2-21 22:18
好 到时去支持你啊

发帖，回帖都是对时尚的支持，说声感谢。{:soso_e178:}{:soso_e112:}

空谷的回音

蝶儿 发表于 2013-2-21 20:45
看样子空谷对菜品也很有研究，期待看到您的美食。

好 到时去支持你啊{:soso_e189:}

风月有情

蝶儿 发表于 2013-2-21 21:07
偶奶奶也这样告诉俺的。

提前预祝风月元宵节快乐。

元宵节快乐{:soso_e163:}

蝶儿

风月有情 发表于 2013-2-21 21:03
额奶奶说滴：糊的能化食，比如胡山楂

{:soso_e113:}偶奶奶也这样告诉俺的。

提前预祝风月元宵节快乐。{:soso_e181:}

风月有情

蝶儿 发表于 2013-2-21 21:01
其实经常给鸡蛋摊糊的那个人是俺……

额奶奶说滴：糊的能化食，比如胡山楂

蝶儿

风月有情 发表于 2013-2-21 20:58
鸡蛋，尤其是打发了的蛋液，见油会很蓬松，不容易成薄饼。
我这个是翻过一次勺的，如果蛋饼够均匀，底火 ...

其实经常给鸡蛋摊糊的那个人是俺……{:soso_e117:}

风月有情

蝶儿 发表于 2013-2-21 20:47
不会吧，你是大厨呢!

{:soso_e113:}

风月有情

雨梦格格 发表于 2013-2-21 17:55
你加了面粉啊~~~~怪不得看起来和我不一样，我摊的时候感觉稀拉拉的，很不好弄，火候不大，还糊锅~~~~~

鸡蛋，尤其是打发了的蛋液，见油会很蓬松，不容易成薄饼。
我这个是翻过一次勺的，如果蛋饼够均匀，底火也均匀的话，不用翻个也可以

风月有情

空谷的回音 发表于 2013-2-21 20:29
我炒的是斋菜，先水发野香菇，而后，切丝。青椒，红青各有，切大丝，
红萝卜切丝
炸豆腐条，备用

哦哦，晓得了{:soso_e160:}

豆芽和芹菜搭配，我还真没试过，感觉炒这两种都很考验功力，因为豆芽带一点土腥味，芹菜也有一些药味。一般我用葱丝或者韭菜来中和豆芽的土腥味，或者放一些陈醋，效果也还不错；另外芹菜一般要和肉炒。豆芽和芹菜搭配在一起，两味相遇或许有妙手偶得的效果，对了还有青红椒的清香味、香菇浓香、红萝卜（我理解就是胡萝卜吧）的微甜口儿。。。。。。很值得试一试{:soso_e189:}

蝶儿

雨梦格格 发表于 2013-2-21 17:36
你那鸡蛋饼咋摊的那么好捏~~~~俺每次都会弄糊，俺家宝贝撅着嘴巴不愿吃~~~~~~

不会吧，你是大厨呢!{:soso_e112:}

蝶儿

空谷的回音 发表于 2013-2-21 20:29
我炒的是斋菜，先水发野香菇，而后，切丝。青椒，红青各有，切大丝，
红萝卜切丝
炸豆腐条，备用

看样子空谷对菜品也很有研究，期待看到您的美食。{:soso_e112:}

风月有情

毛毛 发表于 2013-2-21 18:42
会做菜的男人很有品位哦

一开始当然要品一品味道，心里好有个数，下厨的次数多了，就不用每菜必品了

空谷的回音

风月有情 发表于 2013-2-21 17:13
当时我也合计来着，要是能有红色的配料就更鲜艳些，只是没找到胡萝卜。
香菇，合适吗，这个 ...

我炒的是斋菜，先水发野香菇，而后，切丝。青椒，红青各有，切大丝，
红萝卜切丝
炸豆腐条，备用

用芹菜少许，斜刀切条状
豆芽

一般斋菜 不允许用刺激性配料，比如大蒜  葱  元西等刺激性香料，味精 鸡精类也不行。
可用的只有姜  芹菜。

毛毛

会做菜的男人很有品位哦{:soso_e102:}

雨梦格格

风月有情 发表于 2013-2-21 17:45
互相切磋

嗯嗯，互相学习，提高生活质量哈~~~~~~

雨梦格格

风月有情 发表于 2013-2-21 17:44
摊鸡蛋饼应该有很多手法吧。
我这个是往蛋液里放了些面粉，拌匀，火候小一点就可以了

你加了面粉啊~~~~怪不得看起来和我不一样，我摊的时候感觉稀拉拉的，很不好弄，火候不大，还糊锅~~~~~

雨梦格格

风月有情 发表于 2013-2-21 17:42
瞎胡鼓捣呗

瞎捣鼓的更有味道哈~~~~~~

雨梦格格

风月有情 发表于 2013-2-21 17:41
格格元宵节吉祥

谢谢风月斑斑祝福~~~~~

风月有情

雨梦格格 发表于 2013-2-21 17:37
好好向你学习学习，这样的小菜清淡不油腻，好吃~~~~~

互相切磋{:soso_e181:}

风月有情

雨梦格格 发表于 2013-2-21 17:36
你那鸡蛋饼咋摊的那么好捏~~~~俺每次都会弄糊，俺家宝贝撅着嘴巴不愿吃~~~~~~

摊鸡蛋饼应该有很多手法吧。
我这个是往蛋液里放了些面粉，拌匀，火候小一点就可以了