【舌尖上的美食】气死做“气死肯德基”酱油的油炸鸡

碧天

　油炸鸡块几乎老少人人都爱吃，只有要减肥的人，光流口水不敢吃。
　做油炸鸡块并不难，而且味道不比肯德基差。
1；把从农贸市场买来的鸡，洗净切块，用一小勺盐和少许白酒腌制一至两小时，让鸡块入味。
2；然后将鸡块隔水蒸10分钟取出。
3；鸡蛋两枚，将蛋黄蛋白中加入少许鲜辣粉打均匀。
4；铁锅中放入二两豆油，中火烧到五成热。
5；鸡块蘸满鸡蛋液再洒上面包屑，然后下锅炸。切勿开大火，要用中火慢慢炸至金黄色出锅。（油炸时不要勤翻，炸黄一面再翻身炸另一面。）如果没有面包屑，可在鸡蛋液中加入少许淀粉调均匀用。

范最之

碧姥爷这炸鸡块下酒正好,俺最少也要啃5块!

水之柔

真的很有用，谢谢啦！

花开无语

色泽太诱人了

碧天

我是来打酱油的 发表于 2013-1-29 17:59
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=384568&extra=page%3D1
碧姥爷，此帖内，含紫晶儿 ...

十二万分地感谢！今天回来晚了些。{:soso_e181:}

我是来打酱油的

碧天 发表于 2013-1-28 17:44
　哈哈！笑煞洒家！酱油顶真撩。
　炸鸡块当然大同小异，比如红烧肉，不是都要放桂皮、八角、黄酒和酱油 ...

http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=384568&extra=page%3D1
碧姥爷，此帖内，含紫晶儿照片，秀色可餐。

罗兰

这鸡快炸的松软，酥脆，真诱人！

碧天

我是来打酱油的 发表于 2013-1-28 16:31
这不奏是我的方子吗？碧姥爷稍微改变了一下，看着倒挺好，可不一定比我做的好吃。
1；把从农贸市场买来的鸡 ...

　哈哈！笑煞洒家！酱油顶真撩。
　炸鸡块当然大同小异，比如红烧肉，不是都要放桂皮、八角、黄酒和酱油吗？起锅前再加糖。难道你还有不放酱油的红烧肉？

蝶儿

我是来打酱油的 发表于 2013-1-28 16:31
这不奏是我的方子吗？碧姥爷稍微改变了一下，看着倒挺好，可不一定比我做的好吃。
1；把从农贸市场买来的鸡 ...

{:soso_e113:}好认真的对比。

我是来打酱油的

这不奏是我的方子吗？碧姥爷稍微改变了一下，看着倒挺好，可不一定比我做的好吃。
1；把从农贸市场买来的鸡，洗净切块，用一小勺盐和少许白酒腌制一至两小时，让鸡块入味。——我是从超市买的，我加了花椒。
2；然后将鸡块隔水蒸10分钟取出。——我比你多蒸了5分钟。
3；鸡蛋两枚，将蛋黄蛋白中加入少许鲜辣粉打均匀。——你加辣子了，我做的是不辣的，怕上火。
4；铁锅中放入二两豆油，中火烧到五成热。——我放的是花生油，豆油有一种豆腥味。
5；鸡块蘸满鸡蛋液再洒上面包屑，然后下锅炸。切勿开大火，要用中火慢慢炸至金黄色出锅。（油炸时不要勤翻，炸黄一面再翻身炸另一面。）如果没有面包屑，可在鸡蛋液中加入少许淀粉调均匀用。——我没加面包屑，不用面包屑增加分量，咱又不往外卖。

很高兴我没有

这个我做了，卖相不好味道可以{:soso_e113:}

雨梦格格

碧天 发表于 2013-1-27 18:00
格格来，咱立马现做现炸，让格格吃到香喷喷的炸鸡翅。

碧姥爷周末快乐~~~俺这就来，您老等着哈~~~~~

碧天

雨梦格格 发表于 2013-1-26 18:10
俺想吃，看着黄灿灿的，好馋人呢~~~~~

格格来，咱立马现做现炸，让格格吃到香喷喷的炸鸡翅。{:soso_e181:}

碧天

昊哥 发表于 2013-1-25 22:27
看着就流口水！

可以自己炸鸡翅呀！

雨梦格格

气死他，就要气死他~~~~哈哈~~~~

雨梦格格

气死肯德基，俺猜想，肯德基老板一定这会在生闷气呢~~~~~

雨梦格格

俺想吃，看着黄灿灿的，好馋人呢~~~~~

雨梦格格

碧姥爷，您的油炸鸡块还有么~~~~~~

梧桐花开

原来鸡块不是炸熟的，是蒸熟的，又学了一招。{:soso_e112:}

昊哥

看着就流口水！{:soso_e102:}

梦飘零

碧天 发表于 2013-1-25 17:43
啥时来，招呼一下。

提前向碧姥爷报告、

碧天

梦飘零 发表于 2013-1-25 17:29
嘿嘿，那奏义无反顾滴去上海吃炸鸡翅喽。

啥时来，招呼一下。

碧天

紫晶儿 发表于 2013-1-25 11:51
碧天酱油PK，碧天完胜！
理由：有图有真像！

咱不图啥！就是幺嚯个热闹。嘿嘿！谢谢支持！

碧天

悦读 发表于 2013-1-25 10:40
“隔水蒸”是怎么个意思？另外，咱只用鸡蛋清不好吗？

回答一：隔水蒸就是把任何要蒸的生冷食品放在碟子或碗里，蒸锅里放少量水，再放个蒸东西用的支架或者小饭碗，把装生食品碟子放在支架上或饭碗上，不接触水，盖上锅盖开大火隔水蒸！笨蛋！
回答二：光用蛋清蛋黄不浪费了吗？反正鸡块炸好了都是黄色的，你不是特别喜欢黄色吗。{:soso_e113:}

梦飘零

碧天 发表于 2013-1-25 17:25
那好说，你到上海来，我请你吃，管够！

嘿嘿，那奏义无反顾滴去上海吃炸鸡翅喽。

碧天

梦飘零 发表于 2013-1-25 10:18
碧姥爷，我馋了。

那好说，你到上海来，我请你吃，管够！{:soso_e113:}

碧天

紫色的流苏 发表于 2013-1-24 21:50
我想吃，我不减肥。

嗯！女人是要对自己好一点．有些人天生吃不胖，不用减肥。流苏大概就属于吃不胖人。

紫晶儿

碧天酱油PK，碧天完胜！{:soso_e113:}
理由：有图有真像！{:soso_e113:}

悦读

“隔水蒸”是怎么个意思？另外，咱只用鸡蛋清不好吗？

梦飘零

碧姥爷，我馋了。{:soso_e101:}