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北斗六星网 六星文学 国学堂 2《饭来了秀》专场主题- 黑米八宝粥
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2《饭来了秀》专场主题- 黑米八宝粥 [复制链接]

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发表于 2012-3-6 09:14 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 蝶儿 于 2012-3-6 10:37 编辑



香甜软糯的黑米八宝粥

八种配料:黑米、粳米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、葡萄干、核桃仁。









   

做法:
1、各种豆类、黑米浸泡一夜,红枣洗净,核桃去壳。  

   
2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可

     


   

黑米八宝粥+凉拌豆腐皮胡萝卜+小油囊=香甜营养的晚餐。
   



小贴士:熬粥六绝招
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!




3

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28
发表于 2012-3-11 09:22 |只看该作者
哇哇,这个可是大补,就那熬呀熬的粘稠就让人馋呀{:soso_e128:}

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27
发表于 2012-3-7 11:00 |只看该作者
锅碗瓢盆 发表于 2012-3-7 10:55
香喷喷滴粥。

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26
发表于 2012-3-7 10:55 |只看该作者
香喷喷滴粥。

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25
发表于 2012-3-7 05:33 |只看该作者
生活就像熬粥,美好生活就像黑米八宝粥,呵呵。

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24
发表于 2012-3-6 23:28 |只看该作者
俺一定要学着做做~~~~谢谢郁金香带来精彩分享~~~~

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23
发表于 2012-3-6 23:26 |只看该作者
俺先来一碗再说哈~~~~

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22
发表于 2012-3-6 23:26 |只看该作者
郁金香的黑米八宝粥好吃~~~~

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21
发表于 2012-3-6 22:43 |只看该作者
挺有食欲的,火候也到了,不过你那大枣是后放进去的吧

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20
发表于 2012-3-6 22:10 |只看该作者
本帖最后由 南南 于 2012-3-6 22:11 编辑

煮粥,一般我用高压锅煮,其他方式办法我不会了。向你学习学习喔!{:soso_e112:}

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19
发表于 2012-3-6 21:13 |只看该作者
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 09:22
美女速度咋那么快,闻到香味了

因为是馋猫哈。{:soso_e133:}

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18
发表于 2012-3-6 19:21 |只看该作者
只看过深圳卫视的“饭没了秀”,居然六星上有“饭来了秀”,好馋!

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17
发表于 2012-3-6 18:44 |只看该作者
酒后美食!{:soso_e102:}{:soso_e112:}

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16
发表于 2012-3-6 13:09 |只看该作者
简单,清淡。雅致。不错。我喜欢吃。。嘿

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15
发表于 2012-3-6 13:05 |只看该作者
罗兰 发表于 2012-3-6 13:01
这个饭我爱吃!

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14
发表于 2012-3-6 13:01 |只看该作者
这个饭我爱吃!{:soso_e113:}

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13
发表于 2012-3-6 10:40 |只看该作者
素颜的荷 发表于 2012-3-6 10:35
同样的做,俺做得就是不大好吃呢!这就不显摆了,等学会做珍珠翡翠白玉汤,俺再显摆

做了好吃与否是另外一回事,关键是支持活动{:soso_e120:},我平时不做的,也也来露手了{:soso_e112:}

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12
发表于 2012-3-6 10:35 |只看该作者
蓝色的郁金香 发表于 2012-3-6 10:34
这是最简单的,我可是找简单的做,你也搞个简单的,番茄炒蛋

同样的做,俺做得就是不大好吃呢!这就不显摆了,等学会做珍珠翡翠白玉汤,俺再显摆{:soso_e113:}

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11
发表于 2012-3-6 10:34 |只看该作者
素颜的荷 发表于 2012-3-6 10:31
都是做饭高手啊,俺眼馋呢~
小荷在做饭方面可笨得很呢,

{:soso_e120:}这是最简单的,我可是找简单的做,你也搞个简单的,番茄炒蛋{:soso_e112:}

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10
发表于 2012-3-6 10:31 |只看该作者
都是做饭高手啊,俺眼馋呢~
小荷在做饭方面可笨得很呢,{:soso_e109:}

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9
发表于 2012-3-6 09:32 |只看该作者
静听花开 发表于 2012-3-6 09:25
真做得不错!

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8
发表于 2012-3-6 09:25 |只看该作者
真做得不错!{:soso_e179:}

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7
发表于 2012-3-6 09:22 |只看该作者
蝶儿 发表于 2012-3-6 09:19
想起一句台词,熬呀熬呀就熬成了阿香婆香辣酱,这个是熬呀熬呀就熬成了郁 ...

美女速度咋那么快,闻到香味了{:soso_e120:}

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6
发表于 2012-3-6 09:20 |只看该作者
蝶儿 发表于 2012-3-6 09:17
为什么我怕总是出现这样的错误,不能在同一个帖子评分,关键我一个也没有评呢?


系统问题,你已经评论了,谢谢蝶儿鼓励,请上座慢慢品尝

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5
发表于 2012-3-6 09:19 |只看该作者
{:soso__14178210667104693419_3:}想起一句台词,熬呀熬呀就熬成了阿香婆香辣酱,这个是熬呀熬呀就熬成了郁金香牌八宝粥。

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地板
发表于 2012-3-6 09:17 |只看该作者
为什么我怕总是出现这样的错误,不能在同一个帖子评分,关键我一个也没有评呢?{:soso_e135:}

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板凳
发表于 2012-3-6 09:16 |只看该作者


蝶儿我的任务完成了如何?{:soso_e120:}

请大家品尝

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沙发
发表于 2012-3-6 09:16 |只看该作者
哇,自己配置的原材料,感觉真的营养丰富哈。{:soso_e113:}

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