内蒙古赤峰游（四）坝上 [复制链接]

天晴

主楼

发表于 2011-9-4 13:26 |只看该作者 |正序浏览 |

本帖最后由天晴于 2011-9-4 13:27 编辑

辽宁和河北的摄影爱好者大都知道坝上，对于我们这些凡夫俗子来说，简单的把坝上理解为康熙的木兰围场即可。

坝上地跨两个省界，所以一墙之隔有两个公园，每个公园独立收费，河北界内叫塞罕坝、内蒙界内叫乌兰布统。整个公园面积20平方公里。买票也有学问，一过来就有人围上你兜售，我们信任了一位饭店的老板，他在军马场附近还有一个旅店，乌兰布统一侧60元，所有地点都可以玩到，塞罕坝一侧60元只去了一个景点。

坝上处于纵向的大兴安岭山脉和横向的阴山山脉的交汇处，平均海拔1480米，其草原面积360平方公里，年均降水量400毫米。这里有山、有沟壑、有河流、有湖泊、有沼泽、有深林、有草原，草原从疏林草原到草甸草原再到干旱草原分布。湛蓝的天空，洁白的云朵，春夏秋冬、早中晚不时变幻着自己美丽的身姿，构成绚烂而迷人的景色。这里吸引了不少摄影和绘画爱好者，他们每天早出晚归，很是辛苦。

由于空气新鲜、光污染小，傍晚我在这里看到了慢慢移动的卫星，而当地老百姓说，这里看卫星是最平常的事情。

这里人烟稀少，主要居民为汉、满、蒙族，农作物主要是土豆、油菜和麦子，汉族人多吃莜面和土豆，满蒙人则吃羊奶和羊肉。为了丰富自己的餐桌，满蒙人精工细作，将有限的食物尽量做的花样翻新。

奶茶：先用羊尾擦锅，加水，将砖茶熬成红色，然后按6：1兑鲜奶。

奶酒：鲜奶发酵变酸，取出奶油后，加热剩余液体，蒸馏后的液体就是奶酒。

奶皮子：鲜奶变酸后上边的一层薄皮。奶皮子味道香甜，拌上白糖或作成拔丝奶皮非常可口。

还有酸奶和黄油。

手把肉：把带骨的牛羊肉卸成自然块(按骨缝)放入锅中加水煮，略加料酒和精盐。掌握好时间是最重要的，时间不够不熟，时间过长肉质变老。

烤全羊：传统的作法是用剥去皮的整羊，填刷作料，吊起在特制的烤炉中用杏木火烤4—5小时。烤好的羊色泽金黄、外酥里嫩，配以葱酱、薄饼等。

我们在乱石窖山上村书记家吃过一次手把肉，柔嫩、汁多、咸味高，那可是出奇的香，东家说羊是山上的羊，水是门前流淌的山水，略加食盐和料酒煮熟了就行。只是后来看到一个偶然的场景，我才明白这里羊肉特别好吃的秘密，那是因为羊在被杀前的心情好和内分泌佳。

蒙古包中也有礼仪：包门朝南，里面东面是“里首”，西边是“外首”；进包时只能从里首进，不能从外首进；客人进包时，不能踩门槛；座位是女人在里首、男人在外首；东面是尊位，正北是“金地”，为一家之主的座位；蒙古族有一句格言：“不学书也要学坐”就是说这些礼仪的重要性。

坝上有一个军马场，叫红山军马场，这里养的马大部分是供给边防军的军马，服役半年以后，再回来吃的膘肥体壮，等待下一次服役。如有可能，最好是骑一下军马，如果能跑起来那就更美了。我看到一个女孩，骑马奔跑的身姿真是太美了。

在塞罕坝一侧，有一个机械林场，所谓机械林场是相对于天然林场而言的，其实就是人工林场，我问过好多人，他们都不知道。这个名字起得有点败笔，直接就叫人工林场多直观啊。

塞罕坝机械林场对于京津地区的气候调节，有着举足轻重的作用，行走其间，那是天然氧吧，我们就是沿着机械林场离开了坝上，返回赤峰回家的。

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昊哥

坝上

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