感觉母亲

青云直上

　　　　　　感觉母亲

　　多年以来，没有如此地去感觉自己的母亲。母亲老得不能行动了，只能靠家人为她准备好一日三餐，她总是静静地呆在那个大大的客厅的一角，以前时常能听到她的歌声，但这次，只听到了两次，是在我拉住她手时。其实就是种说唱，那记忆着她多年前的人生的说唱。

　　母亲的食量还行，一日三餐，还是不少，早上还要吃两个鸡蛋，一碗营养丰富的八宝稀饭----这是我七十多的姐夫每天为大家做的。母亲对水果中的香蕉最爱，现在也只有香蕉她能吃动了。

　　母亲在我到达的时候，一下就认出了我是她的二女儿。可在回去的第三天，为她洗完脸时，我忍不住亲吻了母亲的脸颊时，她突然说：“你是哪个婆婆？”（四川话意思是哪个老太太）她一下又认不得我了。

　　最大的问题是，她只能靠尿不湿了。

　　妹妹在我第一天回去时，教我如何为母亲换尿不湿。我按她所说，戴塑胶手套，但两天后再不想戴了，我们小时候，是母亲为我们擦屎尿，现在，应当是我为她做这些的时候了，况且，我的家人们早为她做了好久好久了，姐姐说，她也是不戴手套这样为母亲做的。

　　为母亲擦洗干净后，用我的手倒上香粉，轻轻地轻轻地，为母亲擦在她的身体上，感觉到母亲肉体的温涼润滑，心里就有一种温馨之情流淌着，每次为母亲换过尿不湿后，在手与母亲肌肤的触摸过程中，我都能感觉到这种温馨之情，也只有这样，才觉得能把我对母亲的爱，用我的手传递给她，用这个来感觉母亲，来传递我的爱意。母亲似乎也感觉到了我的这种情愫。在每一次洗换后，母亲总是忘不了说谢谢的，即便在她认不得我时，为她洗换完成后的那一声谢谢，她也是不会忘记说的。

　　几天过后，我又启程回新疆了，而母亲的模样，那谢谢之声，依然时常萦绕着我。

青云直上

回复 18# 山丹芳子

芳子的丰韵之美，一直在我心中蕴酿着一种冲动呢

山丹芳子

大姐的音容笑貌一直在心中蕴藏

亲情，让我们泪湿双眸，祝福姐姐和姐姐的家人

青云直上

回复 15# 音尘绝
应当是这样了，这是中国传统的文化，养儿防老，到这个时候了

赵咏乙

转贴，来源：广西容县永兴种鸡场

　　谈到两广（广东、广西）的特色风味菜，白切黎村三黄鸡似乎是两广人的最爱了，无论走进各大城还是小乡，经营白切黎村三黄鸡的酒家之多品名之繁就是最好的明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么两广则推白切鸡无疑。白切鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证：露鸡即卤鸡，选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成，经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴；在演化过程中又花开两枝：制法分成红白两种，红者为烧鸡，白者即现在的白切鸡。
　　两广白切鸡最早流行于明清朝的乡间酒馆。店主为满足南来北往食客的需要，推出了白煮而成、食用时取多少斩多少的冷盆“白切鸡”。鸡是自家庭前屋后散养的黎村三黄鸡，不管客人何时来到店中，即刻逮来褪毛烫锅，随到随斩随吃；食客在白坯桌凳前坐定，一盆皮脆肉嫩的鸡肴，一壶自酿的糯米白酒，面对窗前田园风光，感觉甚是惬意。清《调鼎集》记载：“肥鸡白片，自是太羹元酒之味（指原汁原味），尤宜于下乡村、入旅店、烹饪又及时最为省便。又，河水煮熟，取出沥干，稍冷，用快刀片取，其肉嫩而皮不脱，花生油、芝麻油、酱油俱可蘸用。”言简意赅地道出了当年的制作要诀及美味。
　　改革开放以后，白切黎村鸡也从乡村走进都市。而随着人民生活水平不断的提高，白切黎村三黄鸡更是受到城里人的青睐，真正兴旺发达始于上世纪八十年代、其中最具代表性的有黎村酒家的“黎村三黄鸡”和温泉美鸡店的“农家白切鸡”。白切黎村三黄鸡历经不衰发展至今，形成了十分鲜明的风味特色。加工烹制后皮薄质脆色莹肉嫩味鲜，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。白切黎村三黄鸡，以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今，百吃不厌常吃常鲜。
　　“现今，黎村三黄鸡采用山地、林地放养模式，其形体结实适中，生长均匀；头细颈短，冠单脚矮、前躯窄、后躯宽；羽毛呈浅黄色，被毛紧实、光滑，色泽亮丽；肉体呈黄白色，皮甘脆、肉嫩滑、骨细小，味鲜美。饲养期在110－120天，肉料比1：3.6，其体重3.0-3.2市斤。”容县永兴种鸡场的负责人介绍说。
最真正宗的白斩黎村三黄鸡做法是:
1:取黎村出产三黄项鸡一只,杀鸡取出内脏洗干净、沥干。
2:将鸡放入冷水窝中煮熟, 烧水至开始弄小泡后5分钟。
3:取出鸡凉冻斩件摆盘。
4:将姜葱蒜头剁成细末,用酱油浸腌,将花生油烧热放入其中
5:吃鸡时,将肉沾油吃即可,
白斩鸡怎样做才质嫩味美
做白斩黎村三黄鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
用1只重1.5千克左右的黎村三黄鸡, 宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时, 鸡细 胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老。鸡煮熟后, 放在汤汁中 浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了。在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发。

音尘绝

老小老小，当母亲老了的时候，就是我们照顾她们的时候了……

青云直上

回复 13# 远去的烟云

谢谢烟云

远去的烟云

祝福青云大姐的母亲！

青云直上

回复 6# 郝芯
祝福母亲，谢谢关爱。

青云直上

回复 7# 香樟树
谢谢你的祝福。

青云直上

回复 8# 昊哥
真正让我感动的是我成都的家人们。

青云直上

回复 5# 南沙贝
是啊，年龄越大，就更是这样了。

昊哥

感动青云的孝心！

香樟树

祝福青云大姐姐的母亲

郝芯

母亲是个永恒的话题，此文让人动容，让我们都来祝福母亲！

南沙贝

很感动。我感觉自己年龄越大越能体会母亲的伟大，心里的爱就那样自然而然的涌出

青云直上

怎么排好版的，发上了就变了。重新再来个。

青云直上

回复 2# 范最之

我的孝只是短暂的，而我的家人们是长久的。这时，方知，离家太远，想尽一份孝道也是不容易的了。

范最之

百事孝为先,于细微处见真情,顶!