微博之菜味人生

知了

原料：

排骨、小土豆、淘米水、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖

做法：

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；

2、小土豆洗净，去皮；

3、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；

4、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒；

5、下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

6、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；

7、添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；

8、转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；

9、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂；

10、大火收汁即可。

花心有度

养眼开胃思举杯

知了

重口味的炸茄盒

原料：茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、小葱、姜

做法：
1、茄子横切成片，两刀断开一次；
2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5、锅中放宽油，加热；
6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

温馨提示：
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

知了

17楼的好吃.
风中微微雨 发表于 2011-6-13 22:37

色香味俱全。

知足

怎么都是肉啊，我想吃那个蒜末酱鸡蛋
雨儿 发表于 2011-6-13 22:26

    对了，你试了没？

风中微微雨

17楼的好吃.

雨儿

怎么都是肉啊，我想吃那个蒜末酱鸡蛋

知了

莴苣拌鲜虾仁

莴苣去皮切丝，喜欢生吃莴苣的，不需要焯水；
锅里放水放盐烧开；
烧水的过程去把虾仁沿虾线切开，目的2个，一是为了去掉虾线，二是为了入味。
取出虾线以后，冲洗干净，然后焯熟后用纯净水冲洗一下备用；
锅里放少量花生油，跟炒这么一盘莴苣用量一样，油热以后放入一小把花椒，炸出香味，然后把花椒粒捞出来扔掉。
莴苣丝放一个大一点的容器内，（为了一会能搅拌均匀）虾仁放莴苣丝上，炸好的花椒油尽量倒在虾仁上，然后放
适量的食盐，味精（可不用，虾仁够鲜），一点点白糖和白醋，搅拌均匀，装盘即可以。

知了

夏天了，还是吃清淡点好，不上火。
风中微微雨 发表于 2011-6-13 17:52

    有啊，看看这个喜欢吃不。

知了

凉拌香椿
做法：
新鲜香椿切段焯水，然后让凉水稍微冲洗一下，放一个大点的容器内待用，
鸡蛋饼直接在锅里用铲子简单铲成条状，不用改刀，这样干净，只是形状不够美观，然后倒在香椿上，
锅里重新放一点点油，把精肉丝放适量盐、味极鲜炒熟，关火，放入鸡精，翻炒均匀，倒入香椿里面。
喜欢吃辣椒的呢，炸一点干辣椒调味， 最后，放一点点白糖和凉拌醋，适量食盐，味极鲜，搅拌均匀即可。

风中微微雨

夏天了，还是吃清淡点好，不上火。

风中微微雨

土豆压饿哈，
后期慢慢添加。
知了 发表于 2011-6-13 17:51

    我喜欢吃土豆，主要喜欢吃土豆丝。

知了

看饿了，都是肉啊，有没有清淡点的？
风中微微雨 发表于 2011-6-13 17:45

   土豆压饿哈，
后期慢慢添加。

风中微微雨

看饿了，都是肉啊，有没有清淡点的？

知了

冲回家,开饭
凝香含雪 发表于 2011-6-13 12:04

    真有点急了。

知了

我的妈,感觉肚子好饿好饿了
凝香含雪 发表于 2011-6-13 12:04

    咽口水没，条件反射哈。
     馋猫，嘿嘿嘿

知了

都是知三哥自己炒的？垂涎中.......
因为爱所以爱 发表于 2011-6-13 09:56

    不是，我抄的比这好，不脸红的说。

知了

看的我直流口水。排骨烧土豆做过，但我做的简单，没这么繁琐。认真学习中
因为爱所以爱 发表于 2011-6-13 09:53

    你是 咋做的？

凝香含雪

冲回家,开饭

凝香含雪

我的妈,感觉肚子好饿好饿了

因为爱所以爱

都是知三哥自己炒的？垂涎中.......

因为爱所以爱

看的我直流口水。排骨烧土豆做过，但我做的简单，没这么繁琐。认真学习中

知了

熏肉



材料：新鲜五花肉八两或一斤

做法：

1、将五花肉切成寸长，大拇指大
2、老姜，花椒、青椒切成块状；
3、先将肉放锅里炒，老姜块，花椒与肉一起下锅，炒到肉出油，已有百分之八十干，将肉盛起，油在锅里；
4、油里加入豆瓣继续炒，一直到豆瓣炒出香味，然后到入炒好的肉继续翻炒，尽量使肉干一些，这样吃起来才香，并且不腻人；
5、炒好起锅时适当加酱油，一是肉的颜色好看，再是味好，盐适量，最后放入味精起锅。

知了

你有啥好吃的也端上来，同享哈。

知了

先上一道家常大众菜，以后慢慢添加。