面条系列（18）板面

昊哥

面条系列（18）板面

有一段时间，城里大街上突然冒出许多卖板面的。由于上班时间紧，也顾不得讲究了，我也跑去吃上一碗。吃面的时候问卖面的，才知道这板面是安徽的做法。

板面足有一两公分宽，好似陕西的蘸水面。面条和蔬菜一块煮熟，又像炝锅面。吃着没有什么特别的地方，面也很筋道、耐嚼，对于吃惯了细面条的人倒是有一份特殊的感觉因为是大排挡，面汤的味道一般，也许到了专门的饭店里会精致一些，味道也会突出特色。

蔬菜大多不用刀切，都是整根的，多是小油菜，浇的牛肉卤，卤肉汤里浸着鸡蛋，五角一个，另加钱。

卖板面的多是夫妻二人，早上出摊，类似担担面的形式，面向的是劳作的民工、学生和上班族，因此便宜、实惠，属于价格低、份量大、吃的饱的大众便当快餐。

讲究一点的人是不吃这种面的，我属于蓝白两道跑的人。进了酒店宾馆就是白领，到了建筑工地就是蓝领，所以算水陆两栖，能享山珍海味，能吃粗茶淡饭。所以也能写出这种下里巴人才吃的面食口感，因为吃过了，有了第一手的体味！呵呵

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昊哥

板面不太讲究，管肚子饱。
色妞妞 发表于 2011-5-5 17:07

    打工族的主食之一。

昊哥

我吃的最多的就是这个了，先回这个帖子。呵呵
我想好了悲剧 发表于 2011-5-4 21:05

    安徽人吃板面多！

我想好了悲剧

我吃的最多的就是这个了，先回这个帖子。呵呵