菜团子

苔花如米

菜团子

吃了六个饺子，老妈问我吃不吃菜团子，我给你拿去。我摸摸肚皮，鼓鼓的。但嘴馋得不听使唤了：吃！老妈怕二婶不够吃就端了盘儿饺子跟二婶换了个黄灿灿的菜团子。玉米面的皮，萝卜缨的馅儿，肉不多，清淡可口，我舔嘴叭嗒舌儿地就把一个菜团子干掉了。本来很鼓的肚皮就更鼓了。

提起菜团子就想起那两次做菜团子的失败经历。晚上闲着没事上QQ聊天，晓筠说吃了野菜馅儿的菜团子，我就向他讨教怎么做菜团子。他骂我是个笨蛋连个菜团子都不会包。他小嘴叭叭叭、叭叭叭地告诉我菜团子得怎么做。一日休息在家就开始研究如何包这个菜团子。按晓筠说的先用开水把玉米面烫了，和匀。馅儿是干白菜的加了点肉，主要是包的时候好包，我可没有把纯素的野菜包成菜团子的把握。面和馅儿都准备好了，锅里的水也开了热气上来了，把玉米面团在手里揉圆，压扁，然后把馅儿团成球放在面中间，双后托住面饼向上合拢、封口，这样一个菜团就做好了，放在平屉上，再做下一个，都做好了之后盖上盖子大火儿蒸十五分钟就出锅了。掀开盖子一看，个儿个儿都象长了雀斑的黄脸婆。拿起一个，皮上有馅儿，馅儿里有面儿。老妈说熟了就行，现在的年轻人一般不会做这个。老人家一说我倒是很骄傲，我——不是一般人！

这事没敢告诉晓筠。

他问我就说没敢试，他拿出教不会我不算饶的劲头儿又叭叭叭、叭叭叭地给我讲了一个简单的方法。晚上回家我就试做。这回不用和面，只要把馅儿弄好就行了，香菇、虾仁、韭菜 切碎，调料放好，揉成团放在面板上，然后往菜团上扑玉米面，扑一层面用手掸点水再扑面，再掸水直到把菜团盖严实了。这样一个菜团子就做好了，一个一个都如法炮制，做好了都放在平屉上，盖上盖子蒸十五分钟出锅。晓筠说这样做出来的菜团子皮薄馅儿大。掀开盖子一看，我的天妈子！哪还瞅得出个数呢！一片玉儿似的，想把它捡出来都不知道从哪里下手。最后还是老妈有办法，用铲子一块一块切，再铲出来。不过吃着也菜团子味儿，肉烂在锅里嘛，一点没糟尽。晓筠说做好了拍照片给他看，得了，不够现眼的。

告诉他第二次试验以馅儿太大、皮太薄而失败。他说早就知道我不是试一次且一次也做不成。然后送我三字：笨丫头！我和他说干练不说那是傻把式，干说不练那是假把式，哪天你也蝎虎子掀门帘——露一小手！看你能把个菜团子包成爷爷样儿奶奶样儿！别就狗掀门帘子，全凭嘴对付。我是不行了，生就一双笨得灵巧的手哇！

山野散人

嗯，昨晚就吃多了，躺床上让肉长得均匀些。
苔花如米 发表于 2011-4-25 10:29

    是大家都喜欢菜团子还是都喜欢米？

丑娘娘

你要馋死我吧，我哈啦子流下来了都。
苔花如米 发表于 2011-4-26 17:25

    我自己说着都馋。

苔花如米

皮上有馅儿，馅儿里有面儿。


太逗了。我妈就会包这个，皮儿倍儿薄，冬天做酸菜熟肉馅儿的 ...
丑娘娘 发表于 2011-4-26 12:43

    你要馋死我吧，我哈啦子流下来了都。

丑娘娘

菜团子吃了六个饺子，老妈问我吃不吃菜团子，我给你拿去。我摸摸肚皮，鼓鼓的。但嘴馋得不听使唤了：吃！老 ...
苔花如米 发表于 2011-4-21 09:30

    皮上有馅儿，馅儿里有面儿。


太逗了。我妈就会包这个，皮儿倍儿薄，冬天做酸菜熟肉馅儿的，肉要肥一点儿，啧啧啧。

苔花如米

大了吃不下，胃小。
其实希望胃大些，可以很胖乎。
咱是一头大胖猪 发表于 2011-4-24 18:35

    嗯，昨晚就吃多了，躺床上让肉长得均匀些。

咱是一头大胖猪

大了吃不下，胃小。
其实希望胃大些，可以很胖乎。

苔花如米

我吃过的菜团子，也是玉米面的，纯菜的。前段时间还做过，只是不大，小巧如高尔夫球。
咱是一头大胖猪 发表于 2011-4-24 17:36

那馅儿也小。
好多人都爱吃就是不会做，街上有卖的，五毛一个不贵。

咱是一头大胖猪

我吃过的菜团子，也是玉米面的，纯菜的。前段时间还做过，只是不大，小巧如高尔夫球。

苔花如米

看起来好好吃哦
冰蓝心 发表于 2011-4-22 21:12

    等我跟马樱花学会了包给你吃。

苔花如米

这么多年，没一家论坛能让俺持续呆三个月，过七天俺在介疙瘩就五个月撩，一天都没糟尽。
君雅 发表于 2011-4-22 21:03

    你也是个没长性的。

苔花如米

清秋，在六星有如鱼得水的感觉吧
君雅 发表于 2011-4-22 21:00

    我是纯水货，到哪都一样，没三天新鲜劲儿。

苔花如米

“一点没糟尽”，看到你用这词就知道你是俺们这疙瘩的人儿。
香姐 发表于 2011-4-22 20:47

    嘿嘿，真的？常赶集还真能遇上亲家？

君雅

咋滴咧介是。给司令解释起来介么米有耐心。。还八嘎上了。
冰蓝心 发表于 2011-4-22 21:32

   
八嘎不是日语，是麻将八条的意思

冰蓝心

{:4_134:}咋滴咧介是。给司令解释起来介么米有耐心。。还八嘎上了。

君雅

回复 50# 冰蓝心
   
菜，素食也
色，肉食也
八嘎

冰蓝心

司令吃了，俺们帮就要解散撩。
君雅 发表于 2011-4-22 21:18

    为什么泥？？

君雅

看起来好好吃哦
冰蓝心 发表于 2011-4-22 21:12

   
司令吃了，俺们帮就要解散撩。

冰蓝心

看起来好好吃哦

君雅

这么多年，没一家论坛能让俺持续呆三个月，过七天俺在介疙瘩就五个月撩，一天都没糟尽。

君雅

清秋，在六星有如鱼得水的感觉吧

香姐

“一点没糟尽”，看到你用这词就知道你是俺们这疙瘩的人儿。

苔花如米

回复  苔花如米


    呦西~·原来是皮不一样~·
影子 发表于 2011-4-22 20:26

    馅儿也可以不一样滴说。

影子

回复 15# 苔花如米


    呦西~·原来是皮不一样~·

苔花如米

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加花姐好友不用验证的
君雅 发表于 2011-4-22 16:36

    是250+250，呵呵。

君雅

回复 40# 苔花如米
   
加花姐好友不用验证的

苔花如米

你和马樱花加起来五百，真的
君雅 发表于 2011-4-22 16:26

    哎，我加马樱花，马樱花不加我啊！

君雅

还离250不远了？我七岁那年250就在村里响铛铛了。我老犯楼，舅舅给我出个题：170+80得多少？我张 ...
苔花如米 发表于 2011-4-22 15:30

   
你和马樱花加起来五百，真的

苔花如米

子曰：自行束修以上，吾未尝无诲焉~~
十条干肉的，拎来拜师吧~~
马樱花 发表于 2011-4-22 15:33

    你说的干肉是腊肉吗？别拿错了你给我扔出去。

马樱花

子曰：自行束修以上，吾未尝无诲焉~~
十条干肉的，拎来拜师吧~~