本帖最后由 尝曰 于 2025-8-23 21:02 编辑
昨天和老婆孩子一起吃饭，负责我们这桌点单的是一个小孩子——应该说是小伙子吧，大概有十七八岁。虽然菜上的很慢，我们没有抱怨，只是偶尔让那个小伙子问下厨房。
我给儿子说，这孩子估计比你还小，没准也是个大学生，来这做个暑期工，儿子以为然，因为他也做个暑期工，无非不是在饭店。
那个孩子偶尔转过身掩着嘴的悠长哈欠，让我想起我的当年。
那年我十九，在一个大排档打工，我下面就是写实啊，万一遇见哪个当年的同事兄弟，还可以互相看着对方的白发乐呵呵端一个，不管是白酒啤酒白开水。
那时，是我大一，那个饭店是粤菜系列，门内是包间，外面是大排档，我刚来就是做收银的，因为老板觉得我学历高，大学生了，至少算账是没问题的——好歹有计算器啊，算盘我是真的弄不了。
没几天，可能是我天分高吧，经理多次在凌晨三点的例会上夸奖我——大学生就是素质高，自打他来了后，钱都比收入的记账高了。
可能是当时真的真诚吧，多少看着很大的老板结账的时候，都会顺手给点小费，我也就很顺手的把这些收入放入饭店的公账，从来没觉得那是给我的，有时还有喝多的，找事的，我都是出去劝，还有把钱包扔给我的——当热第二天都还给人家了。
也有些小零钱，几块那种，实在是不配进入公账，我就落到自己兜里，然后到中间有空尿遁的时候，买点冰淇淋和口香糖，服务员和大厨们挨个发，大家都很快乐。有时候，有的大厨把夹在耳朵上的烟直接塞我嘴里，然后我们继续吹牛，当然，我主要是在听别人吹牛。
偶尔，我们也恶作剧一下，因为实在是太困，或者无聊，我那填个单子——四十个炒河粉，让一个小弟递到厨房，那是凌晨两点啊，只听后厨一声惨叫，然后是几声回声似的吼叫，然后锅铲砰砰作响，火都开了——我就赶快跑过去，一副豪迈状把单子撕了，大哥们歇会吧，这生意咱不做了。
当然这好人做的有点假，于是几个白袍白帽子的拿着铲子追着我打。
后来，有一次，遇见喝醉的客人闹事，这是很常见的，尤其是对于我们这种常年接近二十四小时营业的海鲜大排档来说。有客人，吃完了，特别是喝到中途，对着菜单有什么点什么，但是最后又不结账的——这现象后来就少见了，但是当时确实不少，那会是喝完酒走，拦了就打，打不过就跑。
我正在用计算器算账的时候，就见到，几个陌生的男女在前面跑，后面几个我熟悉的在后面追，还有拿着漏勺擀面杖的，从我的吧台经过的时候，我就只是使用了肌肉记忆，用我少年的没有枸杞的保温杯摔过去，于是就乒乒乓乓的倒了几个，后来，警灯闪烁，人影晃动的时候，我就根本没过去，连做笔录都轮不上我（得说实话啊，我那时根本没有保温杯，只是个饭店的暖壶）。
后来老板再次在一个我挣扎着的晨会上表扬了我，夸奖了新时期大学生的素质。
再再后来，我觉得差不多了，就不在这饭店干了，就去闯荡更广阔的世界，后来发现经常挨饿。
挨饿的时候，我没有回家，虽然我上的大学距离我的家只有两公里。
感谢读者意林给我的毒鸡汤，我觉得，我已经大了，挨饿这事应该自己解决。
于是飘着逛着，还得应付着学校的考勤，偶尔，实在饿得撑不住了，连接济自己的朋友课表都排满了，我就去曾经打过工的哪个饭店。
如果你今天去吃饭的时候，见到一个其貌不扬，衣着褴褛，两眼无神的小伙子，坐在一个老板平时留位子的位子上，你千万别以为是老板的亲戚或者某个行业的二代。
我那时，回去的时候，我只是挑了个桌子，坐下，然后点了根烟——除了半盒烟，我兜里真没啥东西了。
只要有一个伙计看见我，就会大声聒噪起来。
于是，那几个妹妹就会再次在刚收过的台子上虚拟得擦抹一遍，然后前后的奔跑。于是，会有个小凉菜，会有个小点心。我得收着点，假装，我只是偶尔巡幸。
那些兄弟——谢谢，很多年了，我还愿意这样喊他们。
已经过了时效期了，现在应该没人谴责我揭露行业内幕了。他们就拿来了点菜板，绝对不问我的爱好，匆匆写几行字。我知道那些把戏，就是在别的客人点过的菜单里，在几行字的中间加上一道菜，递给厨房之后，在底单上再涂抹掉。
于是，当时的大排档，除了饭店里面包间里的长衫主顾之外，门口几十张桌子的客人，估计都会纳闷。
一个潦倒的小伙子，漫步经心地翘着二郎腿坐着，叼根烟，很嚣张的样子，周围随时有四五个服务员，偶尔还有几个白衣白帽的家伙过来，虽然不太恭敬，总是拎着勺子要打人的样子，但是都是很亲热。
感谢那个和那几个夏天，感谢那个饭店，那年我十九岁。那个炒河粉味道不错，还有蚝油牛肉，还有铁板什么的。
再后来，很多年，连我老婆孩子都不知道，其实我做菜，总会有点粤菜的味道。我记不清他们的脸，因为有油烟。
如果那些兄弟，还有姐妹，能看到这里，希望还能记得那年的燥热，那些烟火，那些薄荷味的口香糖，那盘总会带点甜味的蚝油牛肉。
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雷达卡
发表于 2025-8-23 20:58
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