嘴吃馋了

窥天瞳

        那天媳妇买了一块酱牛肉，我一吃，感觉味道还不错，是正经的新鲜牛肉没问题。媳妇一吃，说：“还是你做吧，你做出的酱牛肉，吃起来是香的，这个牛肉没问题，但吃起来只是咸的。”

河蚌-赌徒

哈哈哈

小学生焦李阳

我也信不过外面的卤味儿,尤其夏天

狮头鱼

外边的肯定没哪么新鲜。

窥天瞳

小学生焦李阳 发表于 2025-8-7 11:12
我也信不过外面的卤味儿,尤其夏天

卤味倒是不容易坏，除非卤之前肉就不新鲜了。不过外面的卤味要用科技狠活的，否则成本太高了。

狮头鱼

窥天瞳 发表于 2025-8-7 11:48
卤味倒是不容易坏，除非卤之前肉就不新鲜了。不过外面的卤味要用科技狠活的，否则成本太高了。

应该是加了提鲜剂之类的。

窥天瞳

狮头鱼 发表于 2025-8-7 13:48
应该是加了提鲜剂之类的。

亚硝酸盐可以让卤肉发粉红诱人食欲，还有一些增香剂，那些如果用调味料配，需要技术和成本很高。关键是自己做酱牛肉起码要缩水四成，人家有些不仅不缩水，还能扩充一点。
我不喜欢吃南方做的酱牛肉，质感太松软，像鸡肉了。

狮头鱼

窥天瞳 发表于 2025-8-7 20:42
亚硝酸盐可以让卤肉发粉红诱人食欲，还有一些增香剂，那些如果用调味料配，需要技术和成本很高。关键是自 ...

亚硝酸盐，致癌剧毒物。