本帖最后由 闲散之人 于 2024-10-27 07:48 编辑
我每天早起洗漱之后，第一件事必定冲泡一壶茶，这是习惯，雷打不动的习惯，所谓习惯成自然了，每天不这么做，就少了点啥。就算出门在外，必带的东西里，茶也是位列显赫的必带物品。
最近差不多七八年的时间，我主打一个喝白茶，当然，这其中也有别的什么，诸如普洱，云滇，花茶，铁观音，正山小种之类的，但是白茶是主项。
打个哈哈说，家里的白茶储备，大约从现在起，不再购买，坐着喝估计三五年没问题。至于白茶细分，后面再说，接着扯茶的话题。
第三说：茶的雅号和别称
在中唐之前，茶字没有，《诗经》里有关茶的描述，说的是“荼”，《尔雅》篇里称茶为“槚”，《方言》里对茶的描述叫“蔎”（she）,《晏子春秋》里把茶说成“茗”，《尚书.顾命篇》称茶是“诧”。或许现在我们能从这些看起来不搭的字里面，唯一理解为茶的就是“茗”了，只不过加了一个字“香茗”，来替代或者表达对茶的称呼。这种一物多名的饮品就是茶，由此可见真的是源远流长的。
陆羽的《茶经》问世之后，算是对茶有了一个标准的，相对统一的称谓。
当然，就算称谓统一了，古人也会给茶一些雅号别称，大概有这些：
水厄，酪奴，不夜侯，清友，玉川子，涤烦子等等。
听起来也是奇奇怪怪的。比如第一个水厄就很奇怪，水厄的本意是水溺人，厄者困苦，恰恰是这个困苦，被演绎到了茶上，因为也确实有很多茶喝起来滋味很苦，现如今也有比如苦根茶，那就相当苦，直逼黄连。
酪奴这事儿有个典故，有一次，孝文帝宴请王肃，询问他对南齐口味和北方食物的喜好。王肃自以为巧妙地将茶比喻为“酪奴”，暗示其地位低于羊肉和奶酪。他的言论让孝文帝大笑，而彭城王元勰则借此机会，戏谑地邀请王肃品尝“邾莒之食”和“酪奴”。王肃这厮，为了拍孝文帝的马屁，竟然把茶称贬称“酪奴”并且一度广为流传，对茶文化造成了负面影响。
不夜侯的出典是西晋张华《博物志》称“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。简单的说，就是喝茶后，人少眠。
后面的清友，玉川子，涤烦子也都差不多，不一一解释了。
第四说：我们的茶树栽培历史
关于我们茶最早的记录文字是《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。说实话，虽然有点吹，毕竟是有这么段历史文字记录的。如果尝百草的神农中毒无解，那就啥也不说了是不是？
陆羽在《茶经》里说了：茶之为饮，发乎神农氏。
晋人常璩《华阳国志.巴志》里记载了商末的时候，巴国已经把茶叶作为贡品贡送给周武王。这本书里记载了巴蜀地区人工栽培管理等。到了魏晋南北朝时期，茶产渐多，茶叶成为商品，上等茶成为贡品。魏晋时期佛教的兴起，也客观上传播了茶叶。茶成为僧人们不二的饮品选择。很多今天的茶品，就是那会儿佛教，道教最初种植的，比如：四川蒙顶，庐山云雾，黄山毛峰，西湖龙井等等基本属于此类。
茶业的高峰是在唐宋期间，茶叶种植遍布长江，珠江流域，以及部分中原地区。茶的季节，采集，蒸压，制造，品鉴都形成了产业，茶也成为文人墨客最爱的饮品之一。宋代甚至有“斗茶”。元明清时期，人们的种茶，制茶到了巅峰，元代甚至出现了机械制茶。
今天我们对茶的选择，以及饮用，都是沿袭这个历史脉络而来的。
接着喝一口茶，明天再说吧。
2024年10月27日星期日 | 
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发表于 2024-10-27 07:46
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发表于 2024-10-27 08:03
