羊肉泡馍的正确打开方式

茶香墨闲

西安的特色美食真是太多了，不过羊肉泡馍则是西安本地人和外地人，生意人和平头百姓都爱吃的一道美食。
我第一次去西安吃羊肉泡馍，是在同盛祥还是本地吃客占主的时代，那时候的老店里生意极好。
我去窗口取了两个馍和一份小菜，等着人家端汤上来，看周围人都在掰着手里的馍，我也就一边掰着一边往嘴里仍。
过了一会儿有服务员过来问：你的馍呢？我说：吃了，你们的泡呢？周围人都一起笑了起来
边上有位大爷开口了：您这一看就是第一次来，羊肉泡馍不是你想的那样吃法我赶紧请教呀，大爷接着说了：羊肉泡馍讲究的是自己掰馍，掰多大块随自己，一般都掰成小手指肚大小，当然不想麻烦的，也可以让店里代切，但切的馍不如掰的馍好吃；馍掰好了，有服务员拿走泡汤再端回来，汤里放香菜，辣椒糊等小料，也可以加点牛肉，糖蒜一起吃，这才是正宗的吃法
我恍然大悟，这吃碗羊肉泡馍，也太有仪式感了吧。
近两年又去过西安，再到同盛祥，店面豪华了不少，不过本地人似乎也没几个了。

茶香墨闲

西安的馍泡了以后不会变糟，还是劲道儿的

哥要下凡了

@哥要下凡了

云舟孤帆

我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

云舟孤帆

我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

云舟孤帆

我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

云舟孤帆

同盛祥是西安的一个老店，只是名气大而已，当地人一般不去吃的，

周一楠

羊肉泡馍一般般吧。
这次老婆回来带来现成包装的。还有裤带面，狗头枣子，秦岭山鸡丁。吃下来，每一个好的。
什么裤带面，都不如杂酱面。
羊肉泡馍，饼再怎么煮也没那味，羊头又太少。很差。

茶香墨闲

哥要下凡了 发表于 2024-7-11 15:16
@哥要下凡了

茶香墨闲

云舟孤帆 发表于 2024-7-11 15:33
我都不吃羊肉泡馍，觉得没什么好吃的。

有人连羊肉也不吃呢

茶香墨闲

云舟孤帆 发表于 2024-7-11 15:39
同盛祥是西安的一个老店，只是名气大而已，当地人一般不去吃的，

我以前去的时候，基本都是当地人，倒是现在当地人少了

茶香墨闲

周一楠 发表于 2024-7-11 16:16
羊肉泡馍一般般吧。
这次老婆回来带来现成包装的。还有裤带面，狗头枣子，秦岭山鸡丁。吃下来，每一个好的 ...

很多传统美食都让预制菜给毁了

东北虎

原来如此。

茶香墨闲

东北虎 发表于 2024-7-11 17:11
原来如此。

当地人有谈生意吃泡馍的做法：谈的过程顺便掰馍，谈好了，加菜，泡馍；没谈成，直接泡了馍吃饱走人，不伤和气也不浪费

仙草

我们食堂昨天居然有羊肉泡馍~

茶香墨闲

仙草 发表于 2024-7-11 18:38
我们食堂昨天居然有羊肉泡馍~

我也想吃你们食堂

小乖不乖

话说，羊肉泡馍好吃吗？我试过一次，估计打开的方式不对，不好吃

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-11 19:30
话说，羊肉泡馍好吃吗？我试过一次，估计打开的方式不对，不好吃

我喜欢白嘴儿吃那个馍，越嚼越甜

沈眉珊

看中了香菜和酸蒜子。

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-7-11 19:41
我喜欢白嘴儿吃那个馍，越嚼越甜

那跟羊肉泡馍没什么关系

卧云弄月

我到西安吃过一次。还有西安的特色散酒。

炉渣渣

更喜欢吃肉夹馍，哈哈，当然有驴肉更好，没有夹别的也行

雁字回时月满楼

看的我都馋了

茶香墨闲

沈眉珊 发表于 2024-7-11 20:07
看中了香菜和酸蒜子。

那个蒜确实好吃

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-7-11 20:21
那跟羊肉泡馍没什么关系

反正人家的馍确实有特色

茶香墨闲

卧云弄月 发表于 2024-7-12 08:15
我到西安吃过一次。还有西安的特色散酒。

西安的酒比较列

茶香墨闲

炉渣渣 发表于 2024-7-12 09:39
更喜欢吃肉夹馍，哈哈，当然有驴肉更好，没有夹别的也行

西安的馍可以夹一切

茶香墨闲

雁字回时月满楼 发表于 2024-7-12 09:47
看的我都馋了

哈哈，中午吃馍

沈眉珊

炉渣渣 发表于 2024-7-12 09:39
更喜欢吃肉夹馍，哈哈，当然有驴肉更好，没有夹别的也行

我在北京吃过一次驴肉火烧。

风花

流口水了