随心所欲炖牛肉

我是来打酱油的

        
        昨天，买了点牛肉，这回没买肋条，没买牛腩，买了一条麦穗。上秤一约，88元，透着吉利。
        用凉水把牛肉拔了几个小时，除去血水，在牛肉上洒些许白酒，置冰箱一晚。
       今早，开始炖牛肉。坐一锅凉水，放入葱、姜、料酒和牛肉，水开，持续几分钟，抛去浮沫，捞出葱姜。
       另起一锅，放花生油，油热放葱、姜，这回不炒糖色，改放甜面酱慢慢炸，再放生抽、耗油，然后把牛肉悉数放入，倒入开水，没过牛肉，临时又加了一些黄豆酱，撒了一把绵白糖。把买牛肉时获赠的祖传秘方料包放入锅内，把几个煮熟了的包了皮儿的白胖胖的鸡蛋放入锅内，把一个红绿相间的欢坨西红柿切成八瓣放入锅内，瞥见家里仅存的一头大蒜，皮儿也不包，整个放入锅内，突然想起前两天买的齁酸齁酸的杏儿好难吃，随手拿了两个，用刀在杏儿的表面划了几道，放入锅内。
        锅里的水开了，香气扑鼻，慢慢咕嘟吧，最后的味道取决于各种调料和食材的化学反应，虽有些听天由命，但也尽在掌握之中。
       中午，我准备买几个热乎乎的芝麻烧饼，芝麻烧饼和炖牛肉，应该是很好的搭配。
        晚上，我准备蒸米饭，用牛肉烩几个土豆。另外，炖牛肉时放的几个鸡蛋，比牛肉还好吃，你信不信。
        此时此刻，牛肉已熟，放两勺盐，关火，趁着没下雨，出去遛一遛热闹的早市，回来再看看新买的书，不枉过一个轻松愉快的星期天。
      

信以为真

炉火纯青

我是来打酱油的

信以为真 发表于 2024-5-19 09:57
炉火纯青

信手炖来

信以为真

我是来打酱油的 发表于 2024-5-19 10:02
信手炖来

来者不拒

我是来打酱油的

信以为真 发表于 2024-5-19 10:03
来者不拒

拒不交代

我是来打酱油的

虽然总买书也没时间看，但我买书有个毛病，天津煎饼果子——一套一套的，好多年前还买过一本《黑泽明VS好莱坞》。连张艺谋、贾樟柯都是黑泽明的小迷弟，何况我呢。之所以买黑泽明的书，缘于我很久以前买过黑泽明电影的DVD合集，《罗生门》《野良犬》《生之欲》《丑闻》等，都是我喜欢看的电影。

信以为真

我是来打酱油的 发表于 2024-5-19 10:04
拒不交代

代代相传

素念涿涿

想吃也吃不到

我是来打酱油的

素念涿涿 发表于 2024-5-19 10:08
想吃也吃不到

自己做啊

素念涿涿

我是来打酱油的 发表于 2024-5-19 10:08
自己做啊

这不是笨么

我是来打酱油的

信以为真 发表于 2024-5-19 10:07
代代相传

传宗接代

信以为真

我是来打酱油的 发表于 2024-5-19 10:09
传宗接代

代越庖俎

信以为真

素念涿涿 发表于 2024-5-19 10:08
想吃也吃不到

去他家吃

素念涿涿

信以为真 发表于 2024-5-19 10:13
去他家吃

这倒是可以反正我离他近

诗意天涯

小资

信以为真

素念涿涿 发表于 2024-5-19 10:13
这倒是可以反正我离他近

去，说走就走

诗意天涯

比较传统的工艺，炖肉类基本这操作流程
优点也是缺点，都一个味，好在基本都好这口

素念涿涿

信以为真 发表于 2024-5-19 10:16
去，说走就走

哈哈哈到他家已经吃完了，我是去刷锅么？改天吧放假时候

信以为真

素念涿涿 发表于 2024-5-19 10:17
哈哈哈到他家已经吃完了，我是去刷锅么？改天吧放假时候

我们这里第一个长周末

素念涿涿

信以为真 发表于 2024-5-19 10:19
我们这里第一个长周末

羡慕ing…

再折长亭柳

我是来打酱油的 发表于 2024-5-19 10:09
传宗接代

代你吃了

我是来打酱油的

再折长亭柳 发表于 2024-5-19 10:48
代你吃了

了无踪迹

学智海

色香味俱全,天津人.

我是来打酱油的

学智海 发表于 2024-5-19 12:38
色香味俱全,天津人.

周日快乐

知音

麦穗是里脊肉吧？

小红袄

麦穗炖煮有点点可惜啊

我是来打酱油的

知音 发表于 2024-5-19 12:58
麦穗是里脊肉吧？

也叫小里脊，比较嫩

我是来打酱油的

小红袄 发表于 2024-5-19 13:12
麦穗炖煮有点点可惜啊

更适合烧烤

湘女妃儿

买的啥书？

湘女妃儿

牛肉炖土豆好吃
麦穗是啥？