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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 随心所欲炖牛肉
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随心所欲炖牛肉 [复制链接]

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发表于 2024-5-19 09:34 |只看该作者 |倒序浏览 |
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        昨天,买了点牛肉,这回没买肋条,没买牛腩,买了一条麦穗。上秤一约,88元,透着吉利。
        用凉水把牛肉拔了几个小时,除去血水,在牛肉上洒些许白酒,置冰箱一晚。
       今早,开始炖牛肉。坐一锅凉水,放入葱、姜、料酒和牛肉,水开,持续几分钟,抛去浮沫,捞出葱姜。
       另起一锅,放花生油,油热放葱、姜,这回不炒糖色,改放甜面酱慢慢炸,再放生抽、耗油,然后把牛肉悉数放入,倒入开水,没过牛肉,临时又加了一些黄豆酱,撒了一把绵白糖。把买牛肉时获赠的祖传秘方料包放入锅内,把几个煮熟了的包了皮儿的白胖胖的鸡蛋放入锅内,把一个红绿相间的欢坨西红柿切成八瓣放入锅内,瞥见家里仅存的一头大蒜,皮儿也不包,整个放入锅内,突然想起前两天买的齁酸齁酸的杏儿好难吃,随手拿了两个,用刀在杏儿的表面划了几道,放入锅内。
        锅里的水开了,香气扑鼻,慢慢咕嘟吧,最后的味道取决于各种调料和食材的化学反应,虽有些听天由命,但也尽在掌握之中。
       中午,我准备买几个热乎乎的芝麻烧饼,芝麻烧饼和炖牛肉,应该是很好的搭配。
        晚上,我准备蒸米饭,用牛肉烩几个土豆。另外,炖牛肉时放的几个鸡蛋,比牛肉还好吃,你信不信。
        此时此刻,牛肉已熟,放两勺盐,关火,趁着没下雨,出去遛一遛热闹的早市,回来再看看新买的书,不枉过一个轻松愉快的星期天。
      


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沙发
发表于 2024-5-19 09:57 |只看该作者
炉火纯青

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板凳
发表于 2024-5-19 10:02 |只看该作者

信手炖来

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地板
发表于 2024-5-19 10:03 |只看该作者

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5
发表于 2024-5-19 10:04 |只看该作者

拒不交代

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6
发表于 2024-5-19 10:04 |只看该作者
虽然总买书也没时间看,但我买书有个毛病,天津煎饼果子——一套一套的,好多年前还买过一本《黑泽明VS好莱坞》。连张艺谋、贾樟柯都是黑泽明的小迷弟,何况我呢。之所以买黑泽明的书,缘于我很久以前买过黑泽明电影的DVD合集,《罗生门》《野良犬》《生之欲》《丑闻》等,都是我喜欢看的电影。

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7
发表于 2024-5-19 10:07 |只看该作者

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8
发表于 2024-5-19 10:08 来自手机 |只看该作者
想吃也吃不到

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9
发表于 2024-5-19 10:08 |只看该作者

自己做啊

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10
发表于 2024-5-19 10:09 来自手机 |只看该作者
我是来打酱油的 发表于 2024-5-19 10:08
自己做啊

这不是笨么

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11
发表于 2024-5-19 10:09 |只看该作者

传宗接代

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12
发表于 2024-5-19 10:12 |只看该作者

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13
发表于 2024-5-19 10:13 |只看该作者

去他家吃

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14
发表于 2024-5-19 10:13 |只看该作者

这倒是可以反正我离他近

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15
发表于 2024-5-19 10:14 |只看该作者
小资

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16
发表于 2024-5-19 10:16 |只看该作者
素念涿涿 发表于 2024-5-19 10:13
这倒是可以反正我离他近

去,说走就走

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17
发表于 2024-5-19 10:16 |只看该作者
比较传统的工艺,炖肉类基本这操作流程
优点也是缺点,都一个味,好在基本都好这口

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18
发表于 2024-5-19 10:17 |只看该作者

哈哈哈到他家已经吃完了,我是去刷锅么?改天吧放假时候

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19
发表于 2024-5-19 10:19 |只看该作者
素念涿涿 发表于 2024-5-19 10:17
哈哈哈到他家已经吃完了,我是去刷锅么?改天吧放假时候

我们这里第一个长周末

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20
发表于 2024-5-19 10:21 |只看该作者
信以为真 发表于 2024-5-19 10:19
我们这里第一个长周末

羡慕ing…

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21
发表于 2024-5-19 10:48 |只看该作者

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22
发表于 2024-5-19 11:48 来自手机 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2024-5-19 10:48
代你吃了

了无踪迹

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23
发表于 2024-5-19 12:38 |只看该作者
色香味俱全,天津人.

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24
发表于 2024-5-19 12:49 来自手机 |只看该作者
学智海 发表于 2024-5-19 12:38
色香味俱全,天津人.

周日快乐

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25
发表于 2024-5-19 12:58 来自手机 |只看该作者

麦穗是里脊肉吧?

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26
发表于 2024-5-19 13:12 来自手机 |只看该作者
麦穗炖煮有点点可惜啊

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27
发表于 2024-5-19 14:32 来自手机 |只看该作者
知音 发表于 2024-5-19 12:58
麦穗是里脊肉吧?

也叫小里脊,比较嫩

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28
发表于 2024-5-19 14:33 来自手机 |只看该作者
小红袄 发表于 2024-5-19 13:12
麦穗炖煮有点点可惜啊

更适合烧烤

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29
发表于 2024-5-19 15:02 来自手机 |只看该作者
买的啥书?

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30
发表于 2024-5-19 15:02 来自手机 |只看该作者
牛肉炖土豆好吃
麦穗是啥?

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