本帖最后由 四手 于 2022-9-12 19:19 编辑
已经忘了吃包子这事了。
梁实秋曾写过吃包子：要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶快放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。 他写的包子，估计是天津狗不理那种，属于灌汤包，里面有大骨汤做的陷。
我记忆里最好吃的包子，是学校附近的包子店里买的。 那个小店店面很小，估计就十个平米左右，里面几乎无啥装修，白墙木桌，木头条凳，一些戴着白帽子，穿着白色围腰的师傅，围坐在一张桌旁，桌上是一个大脸盆，里面是满满一盆肉馅，旁边是一叠很大的蒸笼，蒸笼有些日子了，被蒸汽和油水浸染得水滑滋润。 那些人一边自顾自地说话，一边手不停地包着包子，任你外面如何喧闹，都置之不理。 而另一个师傅，则一直站在店门旁的柜台边，不停地取包子，用袋子装好后，递给外面的顾客，忙得不亦乐乎，高高的一叠蒸笼很快就空了。 而外面依然还排着长长的队。 店里卖的包子大个，皮薄馅多，陷比较特别，里面有肉末，肉皮，大葱，榨菜，吃起来有嚼头，又回味无穷。 读书的时候，每天早上，我们会舍弃学校的早餐，纷纷到这个小店门口排队，等一笼一笼新鲜的包子。 这个小店不知道开了多少年，应该有些时日了，却好像跟不上时代节凑似的，许多年，依然是一个模样。 依然每天只开门半天，卖完了就不卖了，师傅们依然是白色围腰，戴着白帽子，小店依然是白墙木桌，木头条凳，甚至连招牌都没换过，许多年过去了，每天上午，依然是门口排着长长的队。 十年后的某一天，偶然开车路过，长长的队伍里突然出现了多年前年级的某位同学刘，听说他毕业后去了广州，消失了十年了吧，依然是瘦高的身材，依然是清瘦英俊的脸，只不过衣服光鲜了许多。 我和刘同学的认识很好玩，他是我高中男同学的大学室友，我和这个男同学是高中和大学同学，大学同校不同系。 因为高中分男女界限，所以大学我们也不怎么说话。 刘有一次在车上遇见我，问我，你认识我吗？
我摇头，他只好尴尬地逃了。背后应该和我同学抱怨过我的木讷。
后来我才知道，他是学校的明星，他以为全年级的女生都认识他，并且他还是我同学的室友，我们在宿舍见过。 那时候我们没有怎么说过话，一如现在一样。 有些恍惚，似水流年啊。 我想那一刻，他也和我一样，突然会怀旧，会选择在一个清晨，到包子店门口，排长长的队等待。因这个十多年不变的包子店，因那些旧时光里熟悉的肉馅味，仿佛时光倒流。 你路过的这一瞬，放佛青春回放，那些年，那些一模一样的背影，那些一去不返的青春。 记忆里还有一种包子，是属于家乡的。 我家乡有一种早点叫做小笼包，蒸笼很小，一个蒸笼里搁着松针，包子就放在上面，包子做好后，里面满满都是松针的味道，清香。 配着小笼包吃的，是带丝汤和一个醋碟子，碟子里有姜丝。 常常在早上喧闹的人声里醒来，背上书包，下楼，就到了楼下的包子店。 这个城市大街小巷到处都是这样的小小的包子店，没有什么牌子，也没有什么名气，味道估计也差不多。 小店往往有一个勤快的老板娘，有着小城细嫩水滑的皮肤和一脸热情的笑。 一坐在桌子旁，很快，一笼小笼包就没了。 小店人来人往。 小本生意，也做得风生水起。 我已经很多年不吃外面买的包子了。 这源于我的妈妈，妈妈总说，包子的陷不干净，要自己做，自己做的才好吃。 所以每当看到路边早餐店里的包子，我总记起妈妈的话，感觉那些肉馅真地会有问题，后来这感觉就深入骨髓，再也吃不下包子了。 有次去北京出差，看见早餐店里品种丰富，热气腾腾，可是我依然无法选择包子。
后来我妈妈说她烧香，她不再吃鳝鱼，泥鳅，也不再吃牛肉。 我经常取笑她，可是不知怎的，现在的我，几乎也不吃鳝鱼和泥鳅了，放佛心理暗示久了，就有了障碍一般。 这真是一件很奇怪的事情。
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雷达卡
发表于 2022-9-12 19:14
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