说说脚的不堪

刘庄主

说那个酸菜用脚踩了，于是大众倒胃。
其实东北人积酸菜，把小孩儿放到码好菜的缸上踩踩实几乎是家家户户的做法。
哦，小孩儿的脚能接受，成人的不能接受是吧？
你吃凤爪不？你吃芥末鸭掌不？你吃猪蹄儿不？其实都是脚，比人脚干净不？做干净不就行了？
你吃猪大肠儿不？比猪脚干净吗？做干净不行吗？你非要想着一截儿猪屎，那就别吃了。

刘创驾到

请问楼主哪里人？东北的？

刘庄主

刘创驾到 发表于 2022-3-18 21:51
请问楼主哪里人？东北的？

祖籍是。

白发如云

好像萝卜干更应该用脚踩！

刘庄主

白发如云 发表于 2022-3-18 21:53
好像萝卜干更应该用脚踩！

做酱，酱菜，哪有不爬蛆的？

刘创驾到

刘庄主 发表于 2022-3-18 21:52
祖籍是。

只说东北城市里啊，毕竟农村我也十多年没去了。
东北城市里。现在基本不自己做酸菜。
二，我是纯正的东北人，从小家里也做酸菜，但是至少我没亲眼看到过让小孩去踩，都是成年人用手压实，然后压上大石头。
酸菜都是深秋制作，那时候东北都很冷了，而且压实白菜之前都要撒上大粒盐，一来盐有腐蚀性，小孩皮肤受不了，二来季节已经很冷，盐有降温作用，更冷，没谁舍得让小孩受这个罪。
你说的让小孩踩，顶多就是大人干活顺便让小孩踩上去玩几下，成为做酸菜的必备程序，不成立。
至于后边说的，我个人表示，扯淡

刘庄主

刘创驾到 发表于 2022-3-18 21:58
只说东北城市里啊，毕竟农村我也十多年没去了。
东北城市里。现在基本不自己做酸菜。
二，我是纯正的东 ...

你多大了？金贵孩子？

刘庄主

刘庄主

刘创驾到

刘庄主 发表于 2022-3-18 22:26

本来都忽略了不回了。
你最好找到这个图的作者，问问这是哪里。
东北人，就从来不用木头桶，别说做酸菜，生活里根本就没一个地方是用木头桶的除了几十年前的挑水桶和现如今泡脚用的桶，生活里就不用木头的桶，做酸菜，都是大水缸。
啧啧。

刘创驾到

后一个倒是用缸，可是菜，根本就不是白菜，东北，只用白菜做。
算了算了，就到这里

王小丫

刘庄主 发表于 2022-3-18 21:52
祖籍是。

庄主祖籍是东北哪的人？我也在东北，婆婆是地道的农村人，现在还每年积酸菜，但是至少我看到的辽宁，内蒙的做法如刘创所言，没有让小孩子上去踩，只是用大石头压。

王小丫

刘创驾到 发表于 2022-3-18 22:38
后一个倒是用缸，可是菜，根本就不是白菜，东北，只用白菜做。
算了算了，就到这里

我感觉应该是南方的。

子叶

王小丫 发表于 2022-3-18 22:45
我感觉应该是南方的。

作为生于农村长于农村的南方人，小时候见腌酸菜多了，也没见过用脚去踩的，我们用的是窄口缸，脚根本放不进。
鲜菜先风干一部分水份，用盐反复搓然后入缸，用手压实，封口。缸沿可盛水以增加密封性。

王小丫

子叶 发表于 2022-3-18 23:35
作为生于农村长于农村的南方人，小时候见腌酸菜多了，也没见过用脚去踩的，我们用的是窄口缸，脚根本放不 ...

东北没有木桶

王小丫

子叶 发表于 2022-3-18 23:35
作为生于农村长于农村的南方人，小时候见腌酸菜多了，也没见过用脚去踩的，我们用的是窄口缸，脚根本放不 ...

木桶那个都是外国人在踩，第二张的菜不是东北积的大白菜。食材不一样。

刘创驾到

王小丫 发表于 2022-3-18 23:40
木桶那个都是外国人在踩，第二张的菜不是东北积的大白菜。食材不一样。

你科普不收费啊？
时间总是自己的哦。
虚心的，对等交流的，我反正欢迎。
贼他么高傲的老虎屁股摸不得的，我就略过了。

王小丫

刘创驾到 发表于 2022-3-18 23:43
你科普不收费啊？
时间总是自己的哦。
虚心的，对等交流的，我反正欢迎。

洗洗碎觉

刘创驾到

王小丫 发表于 2022-3-18 23:45
洗洗碎觉

走

刘庄主

刘创驾到 发表于 2022-3-18 22:37
本来都忽略了不回了。
你最好找到这个图的作者，问问这是哪里。
东北人，就从来不用木头桶，别说做酸菜 ...

哎呀呀，忘了报告墙上人，我发图片的意思是不仅东北，全国甚至世界，参与食品食物制作用脚踩并不稀奇。

刘庄主

王小丫 发表于 2022-3-18 22:44
庄主祖籍是东北哪的人？我也在东北，婆婆是地道的农村人，现在还每年积酸菜，但是至少我看到的辽宁，内蒙 ...

祖籍辽宁，生在包头（那个时代包钢二冶的职工基本上都是从辽宁鞍钢过来的）。
在包头的时候，家家户户积酸菜，大缸就放在楼道里。

云上

我们这冬天会腌咸菜，萝卜干，还有麻菜，雪里蕻

没见过用脚踩，到是见过用洗衣机脱水

刘庄主

云上 发表于 2022-3-19 09:04
我们这冬天会腌咸菜，萝卜干，还有麻菜，雪里蕻

没见过用脚踩，到是见过用洗衣机脱水

嗯，嗯，干净好，干净好。