万般不足道，唯有蚕豆香

北冥神功

早上剥蚕豆时我流泪了，多么鲜润的蚕豆，甫一剥开，浓郁的清香就弥漫开来，它让我想起故乡的泥土了，有多久没有踩在那松软的土壤。
剥开的豆荚堆得满满的，鼓鼓的却像是堆在心口。举目四望，到处都是高耸的水泥建筑，曾经的阡陌交通而今都已被四通八达的柏油路面替代，这座城市硬邦邦的再也没有一块柔软的，可供踏入的泥土。那种赤足奔跑，路旁野花，蜂蝶蜿蜒的日子早已渐行渐远，渐渐失色，渐寻无着。
昨天越走越远，带走了炊烟，带走了漫山遍野的桃林，油菜花海，带走了推窗即景的田园风光。只剩下我们，在一片荒芜，冰冷的世界里冷漠对望，满满的世故，成熟。或许，被生活推着走的我们，籍着记忆，将往昔绘在纸上，挂上墙头，或许，可以略微弥补一点点念而不能的遗憾。
中午的蚕豆非常好吃，时节上的菜蔬是最好的食材。好的食材配上我这样的大厨，无疑是一种幸福，因为我可以把它炒出春天的味道，炒出天然的鲜美。
大家不妨也去买一把蚕豆，跟着我的步骤学习一下，保管你从此爱上蚕豆，爱上生活。
把剥好的蚕豆清水过几遍，此时的蚕豆新鲜，没有斑点，没有虫蛀，就如这个春天的花儿，都让人无限欢喜。
点火，锅子里放上半锅水，半勺盐，少许色拉油，把蚕豆倒入，盖上锅盖开煮。另备一个盆，放上冷水，等锅里的豆煮至七八成熟，舀出浸入。
将事前切好的姜片，蒜瓣，放入锅中热油翻炒，接着把泡冷的蚕豆沥干倒入，加小半碗水并猪油少许，大火翻炒，加入食盐，鸡精调味，炒至烂熟，闷盖收汁，最后，撒一些葱末提香，出锅装盘。
这样做出来的蚕豆软糯香甜，味道肥美，当真是佐饭之佳肴，明食界烹饪之真义。
大家伙，还等啥，赶紧学起来。

遥望江南

哈，真的吗？

遥望江南

我一直认为蚕豆要配辣椒的

北冥神功

遥望江南 发表于 2021-3-28 19:31
哈，真的吗？

true，入口即化，回味无穷

遥望江南

这文不错，我红一个吧

北冥神功

遥望江南 发表于 2021-3-28 19:32
我一直认为蚕豆要配辣椒的

这个季节，就吃它的原味，过多的辛辣反为不美，失之天然

北冥神功

跑逛溜溜溜 发表于 2021-3-28 19:34
腻害，豆豆也炒的这么香

打豆豆也不难。

北冥神功

遥望江南 发表于 2021-3-28 19:33
这文不错，我红一个吧

红了有啥用?有些文我居然没有权限看。

风入松

吃不太惯蚕豆

北冥神功

风入松 发表于 2021-3-28 19:36
吃不太惯蚕豆

你不会是痛风吧！嘿嘿

遥望江南

北冥神功 发表于 2021-3-28 19:35
红了有啥用?有些文我居然没有权限看。

怎么呢？啥意思啊，你为啥看不到啊

北冥神功

遥望江南 发表于 2021-3-28 19:39
怎么呢？啥意思啊，你为啥看不到啊

三味书屋有几个看不了，权限不够

风入松

北冥神功 发表于 2021-3-28 19:37
你不会是痛风吧！嘿嘿

没有，不喜欢豆腥味道

北冥神功

风入松 发表于 2021-3-28 19:43
没有，不喜欢豆腥味道

烧好了不会有。豆制品是最健康的食品。豆腐，豆腐干，豆渣饼，豆腐丝，太多了

遥望江南

北冥神功 发表于 2021-3-28 19:41
三味书屋有几个看不了，权限不够

那可能作者加权限了。这里应该都看的到

北冥神功

遥望江南 发表于 2021-3-28 19:49
那可能作者加权限了。这里应该都看的到

奇怪，现在可以了。前几天去那，就是点不开

北冥神功

跑逛溜溜溜 发表于 2021-3-28 19:49
有这种怪事，没发现有不能看的帖子，你是不是受限了

可能今天我人品好吧，不受限了

北冥神功

跑逛溜溜溜 发表于 2021-3-28 19:51
赞成，这是抗癌食品，还有养颜功能

你这是华丽丽的赞我美吗？

忽有故人心上过

现在蚕豆不该熟来，我种的的蚕豆都才开花。

陇上闲眠

我也特别喜欢吃炒蚕豆，我们这做法一样，就是要加一点茴香，味道特别鲜美

陇上闲眠

忽有故人心上过 发表于 2021-3-28 21:28
现在蚕豆不该熟来，我种的的蚕豆都才开花。

我们这也是还在开花

拂晓之华

小时候常躲在豌豆地里偷吃，后来回家被痛揍一顿，从那以后，更喜欢吃了。

桂圆上火

我最喜欢蚕豆直接蒸，蒸到出豆蛋白，撒点盐就好了，一餐一盆。

~亦寒~

这还要学吗？蚕豆咋做都好吃。

一只羊

这个操作不用学，俺八岁的时候就会了，嘻嘻

陌上青花

蚕豆自然成熟还没到时间吧