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手擀面 [复制链接]

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发表于 2016-10-3 09:14 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 新解玉玲珑 于 2016-10-3 09:34 编辑

         今天马一里阴历生日,提前两个周老虎就做出了最高指示:要过得低调奢华。低调好说,不告诉所有人,自家人关起门来偷偷过就行。奢华二字,我百思不得其解,经过请示,老虎才面授机机宜:“看心。比如,你亲自动手做手擀面。”我马上头摇得象货郎鼓,谦逊地表示不会。举例说去年马一里生日,你不是逼迫我奢华过这么一次吗?结果,长寿面擀得根根不到一寸长,差点用小勺挖着吃了。老虎沉吟半晌,表示他可以示范一下。

         由于我看错了日子,记成了十月一日,马一里在九月三十晚郑重其事洗了澡,换得里外一新,连鞋和袜子都全换了,并且叮嘱我早上六点务必一定及肯定叫他起床。我拍着胸脯让他放心安睡时,心里有点小小的责怪:国庆都不让安生睡个懒觉。但是,我什么也没说。老虎也交待我三十号晚务必一定及肯定把面和好,他要奢华地给儿子擀长寿面,我也拍着胸脯答应了。结果那晚上我可耻地忘了和面,老虎英雄无用武之地怏怏地睡了。国庆早上我迷迷糊糊醒来的时候,已经六点二十了,我完全忘了拍胸脯向马一里保证的事儿了。我听见大门响,问马一里要干嘛,马一里说去去就来,三分钟后,马一里拎上一幅A4纸大的油画,画面上是一只漂亮警觉的小猫咪。我马上就明白是女孩子送的,联想到马一里换衣洗澡的事儿,肯定及一定地明白,马一里有女孩子喜欢了。

       给马一里下挂面时,顺便跟弟妹聊几句。她在备孕,马上要生了。我开玩笑说,如果今天生了,就跟马一里同一个阴历生日,九月三日。弟妹忐忑地问,可今天是九月一日,我们宝宝应该等不到九月三日就生了,她可能以为我算错了时差。我立刻马上查看日历,额滴个神,今天真是九月一日。我马上窜到马一里房间问,怎么办怎么办?你后天才过生日。马一里又钻回被窝在睡回笼觉,他朝我翻了翻白眼说,被你害苦了。我讨好地说,你都告诉谁了?这样,你今天一切照旧,咱们家改成后天给你过好了。然后我又窜到我俩的卧室,说怎么办怎么办?我记错日子了,马一里是后天生日,可是,我今天早上已经煮上长寿面了。说到长寿面这三个字,我才想起还在锅里呢,又急急忙忙窜回厨房,大声喊怎么办怎么办?面汤水都扑出来了!

          老虎却很高兴,淡定地说:“先吃面,后天,正好,我亲自动手做手擀面!”

          我们开始欢欣鼓舞等着这餐奢华的手擀面了,昨天晚上,老虎兴奋地东转转西翻翻,发现从神经那儿买的两坛大地魂有一坛看起来不对劲。我正趴在床上看电影呢,他兴奋地跑过来说,老婆你快来看!我以为火烧了他的屁股了,慌慌跑过去。他指着小坛子说,酒,酒又漏了。我总共买了四坛,神经寄打了两坛,这两坛我当时检查完好无损,怎么会又漏了?我掂了掂两个坛子,一个明显轻。再摸一把酒柜,湿湿的,坛子底也湿湿的,仔细看坛身,一个漂亮的半圆形裂纹环着大地魂那个商标妥妥地往外渗着酒。老虎高兴地手舞足蹈,围着坛子转圈。我瞪他一眼,吩咐赶紧倒出来今晚喝掉,不多不少,剩下有三两。我摩挲着那个漂亮的小坛子说,可惜了,能不能用来养花?又看了看那个小口,觉得把土塞进去难度挺大,就顺手扔进了垃圾桶。老虎晚上炖的鱼,边吃着鱼边滋溜着小酒感谢神经。

        酒壮怂人胆,老虎怕我再忘了和面,精气神十足地吩咐我立刻马上就去和面。我和好面时,他还在有滋有味地喝小酒。喝完三两小酒,行为就有点孟浪了,他在我屁股上猛拍一巴掌,高兴地听我哇哇大叫,然后心满意足地开始揉面,边揉边批评我面和得太硬,还有干粉,醒得不到时候等等。我不跟酒鬼计较,哼哼哈哈地承认和面水平不高。老虎揉好后就开始擀,不许我离开,让我鞍前马后的伺候,一会帮着撒面粉,一会帮着盛干面。他用进去两三瓢面粉后,又责怪我面和得太软了。我看他笨拙地一会往前卷,一会往后卷,嫌我和得面块太大,擀面杖都露不了头了。又说地方太小,让找个宽敞地儿放面板。我说不然重新揉了分两块擀吧,他说不用,太费劲了。我瞅瞅板上地上他和我衣服胳膊脸上的干面,就劝他还是别再换地方,就在这儿凑合吧。

         老虎终于擀好了,叠成长条让我切。我说我刀功不行,切坏了咋办?他说我保证不怪你。我就吭哧吭哧切了一半,发现都粘到一块了,然后一根根抖擞。老虎来帮忙,把余下没切的又卷到擀面杖上重新洒面粉,我刚抖开的面条又被他用擀面杖压到一起了。板子太小,我俩分工作业。我倒进去半小瓢面抓来抓去,他倒腾擀面杖给我压来压去,终于气得我快哭了,捧着乱成一堆的面条摊在盖子上。老虎急中生智说洒淀粉啊,我一拍脑袋说对啊,怎么没想起来?

       终于搞好了,老虎看着一盖子和一面板乱七八糟的面条说,老婆,你发现没有?我俩合作,简直天下无敌。我看着他一胸口面笑得直不起腰,最后坐到了那一地面粉里。

       不用说也知道了,今天早上马一里的长寿面,根根又是一寸长短,快用小勺挖着吃了。由于淀粉太多,煮面锅底还有点糊了。老虎扒拉两口,大声说,好吃!正宗手擀面的味道!!马一里撇了撇嘴。

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沙发
发表于 2016-10-3 09:21 |只看该作者
花大妈让写通俗易懂的家常琐事,试一下。

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板凳
发表于 2016-10-3 11:29 来自手机 |只看该作者
本帖最后由 花若叶 于 2016-10-3 11:33 编辑

这碗面接地气,栩栩如生地刻画了一个糊涂蛋老妈的形象,可还得提炼,不是说艺术要高于生活嘛。

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地板
发表于 2016-10-3 11:30 |只看该作者
不让提意见么?

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5
发表于 2016-10-3 11:58 |只看该作者
明显就不会做手擀面,和面很重要,软了粘硬了累死人,不停地擀,不停地加干面粉,切的时候也是边切边抖,不能切了不抖。

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6
发表于 2016-10-3 13:37 |只看该作者
花若叶 发表于 2016-10-3 11:29
这碗面接地气,栩栩如生地刻画了一个糊涂蛋老妈的形象,可还得提炼,不是说艺术要高于生活嘛。

你想培养得我一骑绝尘吗?

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7
发表于 2016-10-3 13:39 |只看该作者

让,读书笔记你懒得看,我也懒得写。道理古人都说尽了,我写起来其实搜肠刮肚蛮痛苦的。

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8
发表于 2016-10-3 13:41 |只看该作者
花若叶 发表于 2016-10-3 11:58
明显就不会做手擀面,和面很重要,软了粘硬了累死人,不停地擀,不停地加干面粉,切的时候也是边切边抖,不 ...

好象你会做一样,你擀个成功的秀给我看,允许你太太或者孩子姥姥帮着煮。

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9
发表于 2016-10-3 13:54 |只看该作者
下次过生日,马一里会说:外面吃,我请客。

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10
发表于 2016-10-3 13:55 |只看该作者
印象里北方人很会做面食的,玲珑你这是在颠覆我的认知。。。

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11
发表于 2016-10-3 14:01 |只看该作者
一寸,太夸张了,我感觉能把它切到三四寸,然后再扯一下搓一下捏一下,不信它不长。

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12
发表于 2016-10-3 22:12 |只看该作者
长寿面也是面条,关键在和面
开始把面和硬些,撩一点水,继续揉,
揉到盆光、手光、面光,把面扯一下至少得有二寸长
将面团放在桌子上,面团不能瘫软为好
擀面杖用力要匀,不能厚此薄彼
不断地撒些面醭,以免粘连
匠厨擀面,撞摔得案板咚咚作响
大开大合,直如浣布一般
厚薄适中时,双手拿起擀面杖两端
使面叶徐徐下降,前后折叠
用手在面叶上通体捋一下,使其伏贴
然后左手四指爪切面上,右手操刀在左手四指前切成面条
下刀成块,摊开松散,丝丝缕缕,宽窄如一
下到锅里汤水不浑,用勺子盛不到碗里
吃到嘴里,吸溜十回八回不能到头
哪能会有寸许长的面条呢
真真是个笨女人


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13
发表于 2016-10-6 13:57 |只看该作者
为嘛要有生日蛋糕?就是因为你们这些不会擀面的。不过,明知不可为而为之,也算尽了一番心思和爱。想想马一里他年若能回忆起这顿生日面,也是暖心暖肺的事啊!

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14
发表于 2016-10-9 18:48 |只看该作者
真是不是一家人,不进一家门。一对笨蛋,但活灵活现。

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15
发表于 2016-10-9 21:38 |只看该作者
薇芸 发表于 2016-10-3 13:54
下次过生日,马一里会说:外面吃,我请客。

那得等他赚钱了才行。

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16
发表于 2016-10-9 21:39 |只看该作者
薇芸 发表于 2016-10-3 14:01
一寸,太夸张了,我感觉能把它切到三四寸,然后再扯一下搓一下捏一下,不信它不长。

面太软了,加上不是现做现吃吧?搞不懂。

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17
发表于 2016-10-9 21:41 |只看该作者
西流 发表于 2016-10-3 22:12
长寿面也是面条,关键在和面
开始把面和硬些,撩一点水,继续揉,
揉到盆光、手光、面光,把面扯一下至少 ...

说起来简单,做起来难啊。看西流如数家珍,难道会做这个?

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18
发表于 2016-10-9 21:42 |只看该作者
归隐宋朝 发表于 2016-10-6 13:57
为嘛要有生日蛋糕?就是因为你们这些不会擀面的。不过,明知不可为而为之,也算尽了一番心思和爱。想想马一 ...

马一里估计会记得,哈哈哈哈。反正就是一乐,做饭也不纯为了吃,为了一家人忙活不出什么好东西的趣味来。

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19
发表于 2016-10-9 21:43 |只看该作者
蔫怪 发表于 2016-10-9 18:48
真是不是一家人,不进一家门。一对笨蛋,但活灵活现。

你会做不?好象不记得你会做面。

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20
发表于 2016-10-10 07:53 |只看该作者
新解玉玲珑 发表于 2016-10-9 21:41
说起来简单,做起来难啊。看西流如数家珍,难道会做这个?

起码比你做的面条要好一点点

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21
发表于 2016-10-11 15:05 |只看该作者
本帖最后由 月光屏 于 2016-10-11 15:06 编辑
西流 发表于 2016-10-3 22:12
长寿面也是面条,关键在和面
开始把面和硬些,撩一点水,继续揉,
揉到盆光、手光、面光,把面扯一下至少 ...

一看这就是个麻烦活,留给会擀的人吧。

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22
发表于 2016-10-11 15:05 |只看该作者
只要敢动手就成,难得这份心。

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23
发表于 2016-10-11 16:17 |只看该作者
  这篇是在驴行时在在帐篷里读的,笑死。

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24
发表于 2016-10-11 16:45 |只看该作者
虽然面条不成功,搞笑还是成功的。挺佩服北方人,包子饺子连面条都自己动手做。

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25
发表于 2016-10-11 20:18 |只看该作者
神经酒劣质包装害人啊

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26
发表于 2016-10-12 21:00 |只看该作者
轻言 发表于 2016-10-11 16:45
虽然面条不成功,搞笑还是成功的。挺佩服北方人,包子饺子连面条都自己动手做。

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27
发表于 2016-10-12 21:00 |只看该作者
重磅企鹅 发表于 2016-10-11 20:18
神经酒劣质包装害人啊

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28
发表于 2016-10-12 21:01 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2016-10-11 16:17
这篇是在驴行时在在帐篷里读的,笑死。

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29
发表于 2016-10-12 21:01 |只看该作者
月光屏 发表于 2016-10-11 15:05
只要敢动手就成,难得这份心。

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