豆腐饼 [复制链接]

闲山静水

主楼

发表于 2016-7-19 10:50 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由闲山静水于 2016-7-19 10:52 编辑

豆腐饼

就做饭来说，身为一个家庭主妇，我觉得自己简直没有良心。一日三餐，糊弄熟了端饭桌上，连哄带骗想要卖出去，家里的老爷小姐一边吃一边哼哼唧唧，总算给我一点面子。可能因为爱吧，生活中这种感情在平淡如水和情深似海之间真是不好言喻，要不然，谁肯朝朝暮暮吃下这些乱头粗服的东西呢？

厨艺不精因为无所传承，好在网络发展极快，纵横六合，往来通达，手机上下载了豆果网，普天之下，美食网罗尽在掌中。每次良心发现的时候，上网查看那些精美的食物，选几种照猫画虎做出来，到底有一些模样了。

这次对豆腐饼产生了兴趣，它们在手机上呈现出一副国色天香的样子，十分让人垂涎，更重要的是所需原料很常见，还富有营养。这种所费不糜，做法不繁的东西，非常适合我这种笨蛋学来卖弄一下。

说干就干，先去楼下小菜铺里买一块儿上好的豆腐。小菜铺里的女人性格娴静，语气温婉，如果不是豆腐只有那么点儿，实在可以封她为豆腐西施。她推荐的豆腐据说是传统的点卤制作，越嚼越香。其实她说的话我不大相信，上次她卖的土鸡蛋就不怎么样，皮薄极了，轻轻一捏四分五裂，色淡，味道也淡淡的，不胜柔弱的模样好像压根不属于这个烟火俗世。所以我有些怀疑这次被举荐的卤点豆腐，颜色发黑，其貌不扬，用手指轻轻戳了一下，好在它肌体还算结实，无论如何割一块儿回去吧。剩下的豆腐躺在不锈钢盘子里看着我默默不语，大概它自己也觉得心虚？

豆果网说，豆腐要捣碎，花生略炒、压碎，香菜也切碎，种种碎末夹杂鸡蛋适量，一起搅拌成糊状，可加黑胡椒粉，清香而微辣。

加花生米？金圣叹说，豆腐干加花生米同嚼有火腿味，看来这个法子传到现在了。至于黑胡椒，我没有，前段时间买的白胡椒可以替代。碎豆腐本来易粘，加了鸡蛋更加粘稠可塑，一边看着手机图片一边下手，个个捏成小圆饼子。

我有朋友名巢巢，貌如明星，艺如厨神，繁复的大餐美食在她不过是谈笑间。譬如一顿早餐吧，她都要整得杯盘罗列，“芳草鲜美、落英缤纷”，搞得吃饭像品鉴一场艺术，豆腐饼这么简单的东西一定不入她的青眼。

可是我只会做这么简单的食物，我把小小豆腐饼们排排放好，等它成熟。窗外夜已经来了，电饼铛里几分钟，风景无常，世事变换，楼下有长长的车灯流过来又流过去了，对面谁家的卧室灯晕昏黄，深蓝的夜空星光闪闪。

煎好的豆腐饼两面金黄，香菜已成深绿，咬了一口尝尝味道，微微一点辛辣，于菜香中给出一点儿凛冽。大体还算好吃吧，我不大喜欢吃豆腐，咬了个缺口的放着回来给老公。

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