教莫零腌咸鸭蛋

疯老爷子

    春天来了，又到了腌蛋季节，莫零说，她又想吃妈妈腌的咸鸭蛋了，那腌制的流油的红心咸鸭蛋，是她舌尖上的思念。其实，对母亲舌尖上的忠诚，人皆有之，谁不爱回忆小时候的味道？其实，自己腌制流油的咸鸭蛋，方法很简单，掌握几个小妙招，保准会在最短时间里，咸制出流油的咸鸭蛋。

做法如下：

疯老爷子

1、准备鲜鸭蛋30个，高度白酒4两

疯老爷子

2、白酒倒碗里，把鸭蛋放里边泡一分钟。

疯老爷子

鸭蛋表面裹上一层厚厚的细盐。

疯老爷子

4、用保鲜膜把沾满细盐的鸭蛋包裹起来。

疯老爷子

把包裹好的鸭蛋放阳光下晒一小时，然后装塑料袋里或罐罐里密封起来，放到阴凉处25天就可以煮着吃了，多放几天也没问题

连一

看把老爷子能的。。。。

连一

几句话：鸭蛋洗净，水份晾干，烈酒，把蛋在酒里浸湿，裹满盐，一个一个放在袋子里，密封好。
天气热，一周，天气凉，二十天左右。。
如果想吃五香的，还可以弄点花椒粉啊什么的放在盐里调和一下，味道又不一样。。。。

疯老爷子

连一 发表于 2016-4-15 08:09
看把老爷子能的。。。。

我用鼠标写的疯氏怎么样？

连一

疯老爷子 发表于 2016-4-15 08:23
我用鼠标写的疯氏怎么样？

嗯，好！！！
老爷子，俺跟嫩说，俺写的字，那叫一个没眼看。。。更别说用鼠标了。。。
嘿嘿。无限崇拜之情。。尽在不言中啊。。。。

疯老爷子

连一 发表于 2016-4-15 08:11
几句话：鸭蛋洗净，水份晾干，烈酒，把蛋在酒里浸湿，裹满盐，一个一个放在袋子里，密封好。
天气热，一周 ...

简练，可你没我说出来的早，就有偷艺的嫌疑

连一

疯老爷子 发表于 2016-4-15 08:25
简练，可你没我说出来的早，就有偷艺的嫌疑

俺介不是青出于蓝而胜于蓝么？
只能说明俺偷师非常之成功，超出原创。。。

疯老爷子

连一 发表于 2016-4-15 08:27
俺介不是青出于蓝而胜于蓝么？
只能说明俺偷师非常之成功，超出原创。。。

哈哈，咱俩都够骄傲的。

连一

疯老爷子 发表于 2016-4-15 08:28
哈哈，咱俩都够骄傲的。

老爷子，嫩介有投诚的嫌疑啊。。。
不过。。。俺很欣慰。。。

莫零

还是干爹疼我，我去年就试过这种方法了，挺好的，简单还出油快。前几天看到网上有人拿鹌鹑蛋腌的，说是一个礼拜就腌好了，我正想试试呢。

疯老爷子

莫零 发表于 2016-4-15 10:11
还是干爹疼我，我去年就试过这种方法了，挺好的，简单还出油快。前几天看到网上有人拿鹌鹑蛋腌的，说是一个 ...

鹌鹑蛋那么小还用腌？直接煮就能煮咸。

老流

疯老爷子 发表于 2016-4-15 11:23
鹌鹑蛋那么小还用腌？直接煮就能煮咸。

抄袭滴。

疯老爷子

老流 发表于 2016-4-19 08:27
抄袭滴。

这叫引进技术

野妞

学习。
论坛奏这点好，啥都能学到，处处有高人，包括腌盐蛋

再折长亭柳

如此腌法，二十多天后，岂不要咸死人？我们都是将鸭蛋在酒里打个滚后，再裹上调有盐水的稀泥，密封在罐子里。

疯老爷子

再折长亭柳 发表于 2016-4-20 07:07
如此腌法，二十多天后，岂不要咸死人？我们都是将鸭蛋在酒里打个滚后，再裹上调有盐水的稀泥，密 ...

裹上卤虾酱腌出来的好吃，不信你试试。

五十学易

等我买点回去试试。

梧桐花开

五十学易 发表于 2016-4-20 17:20
等我买点回去试试。

试了吗？别光说不练。

五十学易

梧桐花开 发表于 2016-4-21 17:48
试了吗？别光说不练。

今儿买了十个咸的，算试了

梧桐花开

五十学易 发表于 2016-4-21 20:14
今儿买了十个咸的，算试了

还指望吃你点新鲜的呢，就知道你这人不靠谱，

五十学易

梧桐花开 发表于 2016-4-21 20:15
还指望吃你点新鲜的呢，就知道你这人不靠谱，

哈哈

野妞

疯老爷子 发表于 2016-4-20 09:00
裹上卤虾酱腌出来的好吃，不信你试试。

卤虾酱哪有卖的么

疯老爷子

野妞 发表于 2016-4-24 18:01
卤虾酱哪有卖的么

我们这有，只是舍不得腌鸭蛋