吃在扬州

郑天良

吃在扬州
　　
　　维扬菜系是全国四大菜系之一，要能构成菜系並得到国內烹饪界专家认可，可不是十年八年能实现的，没有数百上千年的前赴后继的努力是办不成的。好佳肴既是吃出来的更是做出来的，做了才能吃，吃了才知道好差，就这样反复做反复吃，越吃越好，越做越精，最后才做出了维扬菜系。单单一个“扬州炒饭”，就让全地球上的人家喻户晓。
　　
　　扬州人喜欢吃，动着脑筋变着法子找理由吃。小伢子生下来滿月要吃满月酒，100天要吃百露酒，周岁要吃，10岁要吃。女孩子到了18岁要大吃一顿。接下来是孩子结婚要吃喜酒，喜酒不是吃一顿就完了的，提前要吃暖房酒，女儿回娘家要办回门酒。50，60，70，80，逢10老人要办寿酒，少者几桌，多者几十桌。讲究的人家，提前一天还要办暖寿酒。在扬州你想节省都不行，亲朋好友早早地“蠢蠢欲动”了。老人100岁那更是了不得，别说所在社区领导来祝贺，连市政府也要派人来贺喜哩！
　　
　　因为好吃爱吃会吃，于是建成了一大批的饮食服务队伍。最早是拜师学艺，现在很多中专大学都开办了烹饪专业，在舌尖上大做文章，做大文章。扬州的厨师不仅走进了中南海，而且走出国门走向世界各地，蛮声海內外。
　　
　　最近几年扬城又流行同学同事战友的团聚会，当然少不了一个“吃”字。我们晩博博友也自发形成了吃早茶的团聚活动，差不多是每个星期天的早上，地点不固定，人数30人左右。东道主由自个儿报名承办，然后在手机微信开设“早茶群”，时间地点参加人员写的一清二楚，凡发现无反应者还要电话通知。
　　
　　老博聚一起吃是次要的，重在联络感情。一杯茶，2－3个包子，边吃边聊。清茶当“酒，”互相敬“酒，”其乐融融，约1个小时左右结朿。古人云：一日不见，如隔三秋。这一周不见，该有多么渴望再相见呀！
　　

锦瑟

天下吃货一般样。

锦瑟

维扬菜~