藏区的回民卖肉

再折长亭柳

在从祁连去往张掖的路上，途径一个藏族县城，路边有很多卖黄菇和黑牦牛酸奶的，也有卖牦牛肉和羊肉的。







羊肉20元1斤，牦牛肉28元1斤。牦牛皮不要钱，扔在地上随便捡。这里的牛羊肉没有注水的，很新鲜，色泽也好。只是路途遥远不便携带，只好看看罢了。








牦牛肉要用电锯分割




再用小刀剔骨




看了半天，没有人来买。我就去一旁的餐馆吃羊肉泡馍去了，餐馆里边有自制的土暖气。

金豆豆

大清早看这个，感觉有点血腥味。。。。

金豆豆

大清早看这个，感觉有点血腥味。。。。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2015-9-28 06:44
大清早看这个，感觉有点血腥味。。。。

继续去回笼，醒了再来看呗。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2015-9-28 07:17
继续去回笼，醒了再来看呗。

现在看，还是觉得血腥。看来“君子远庖厨”，还是有道理的~~~

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2015-9-28 09:28
现在看，还是觉得血腥。看来“君子远庖厨”，还是有道理的~~~

我在襄阳一桥头的回民一条街看杀牛，一刀捅到心窝，牛就头点地，四脚一软，跪下了，屠夫开始剥皮，没一会儿，牛皮摊在地上，牛像打着赤膊，浑身冒着热气，跪在牛皮上。那里拆牛肋骨都是把手伸进肚子去，直接用力掰断一抽，白赤赤地一根肋骨就抽出来了，割下来的肋部的肉，叫瓦沟，清炖或煨汤的上品。