发小带俺吃美食之5——柴禾鸡 [复制链接]

野妞

主楼

发表于 2015-7-13 16:50 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由野妞于 2015-7-13 17:15 编辑

蛋

放假了嘛，人就像散了黄的蛋，从一竖变一滩了。一觉睡到十点多，这才起床。看着外面如火焰般光芒四射的太阳，坐在新疆这天然空调的屋里，还得披件长衫，想着湖北火炉内正煮肉饺子的乡亲们，内心还是挺欠欠儿的，所谓“农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇”的内疚嘛。

　　11点多钟，电话响了，王霞说曹闺密一大清早就单枪匹马杀到了馆子，订好了柴禾鸡，中午吃，1点前带着马姐夫到就行了。”

　　笨蛋们的问题来了，为什么要这么早去订餐哩？

　　不就是上次没吃到嘴嘛。那天下午，曹闺密打了20块钱的的，4、5点钟跑去订7、8点的餐位，没有，爆满……说得上午订中午的餐，中午订晚上的餐，否则，对不起，下次请赶早。得有多好吃啊，那么老拽，还有那么多人排队候吃，想夹个塞都不可得也。那天吧，俺们一行们怏怏不乐，退而求其次去琅琅火吧过了下嘴瘾。

　　恋爱中没娶到手的那只帅哥总是胸口上的一颗朱砂痣，而餐桌上没吃到嘴的那只三黄鸡总是悬在嘴边上的一顿珍馐，越日久越馋涎。。欲滴。

　　俺大喜，终于吃到你，还好没放弃。马姐夫也大喜，他中午可以免过劳厨之苦了，

　　正准备出发，王霞又打电话过来，说让李闺密老公开车来接，要不我们一定找不到地的，曲里拐弯的，那馆子隐在一条小土路中间，她和老公都找得够呛。

　　柴禾鸡铺在顾里木图路，瞧瞧，这名儿洋气吧，顾里木图，维语的意思是。。。俺也不知道。今是星期天，遇上个集，许多的维族汉族回族养鸡户鸽户都在路边摆摊设笼，还有一车车的哈密瓜……鸡鸣鸭叫鸽子毛漫天飞舞，加上川流不息的人群，热闹是热闹了，路可就逼仄了，车走得比牛车还慢，中途还下车问了下道，嗯，问到柴禾鸡，大家都知道。

　　曹闺密出来接站，果然是一条好土路，车呀人呀鸡呀，走得灰尘四起，走不远就看到一山庄，把一段小树林都围进去了，大书仨字：柴禾鸡。

　　藏得这么隐蔽，生意还如此火爆，难道还真遇上了个传说中的“酒香不怕巷子深？”

　　进门先看见一个巨大的鸡篷，一个小树林笼成的圈，许多的毛色闪亮的三黄鸡在里面闲庭胜步，一点不担忧即将被下锅的命运。客人们就是在这儿选鸡论斤付钱的，说这些鸡是对口农场过来的，散养，撒在树林里吃天然绿色饲料长大的。

　　再往里走两步就是吃喝区了。只见西边进深20米砌有一溜土灶，南边进深15米一溜土灶，每个灶台中侧都杵着一根铁皮大烟囱，十来长高，灶烟直入长空；灶面上都跟村里人一样贴着15X15的灶砖，灶正中央各砌有可容一口或二口大铁锅的灶眼，灶洞里熊熊燃着火光，有专人负责添柴禾。大家都围灶而坐，人少的可吃单灶，一锅鸡；人多里可吃双灶，两锅鸡。如果一个灶台算一桌的话，估摸着这庄每顿饭应该有近二十桌客人。我们去的时候只剩下两三个灶台空着，大约也是预定好的，其余的都已经围满了人。

　　显然，这庄走的是前朝文革路线，一点让客人舒坦的装修都没有，十分的俭朴省钱。但是必要的道具还是齐全的，掉了瓷的绿色大茶缸，掉了瓷的牡丹花小瓷缸，前者用来喝茶，后者用来喝酒，啤酒；掉了瓷的牡丹红花大瓷盘。灶是土了吧唧的灶，凳是木匠用来割木头的粗坯长凳，连路都没啥得用水泥糊一下。也罢，只要嘴吃得舒服就行了。按道理服务员应该着五角星军帽和两块红旗颈边挂的军装的，可能是天气有点热，她们都不按这标配行头着装，怎么凉快怎么穿了。

　　王霞和孙闺密都在候着，鸡已经在锅里焖熟，只等着我们来了就开锅开吃哩。筷筒里插着巨大的木筷，用四个字形容：傻大笨粗，小拇指头粗细，一尺多长。李闺密说，这是让我们互相喂么？马姐夫马上要求换位，说坐错了位，夫妻对坐才好对喂嘛。

　　发小和我们一行九人要了个双灶，曹闺密点了两只鸡，49块钱\公斤，各4公斤重，两锅。锅里还加入了小花卷、玉米、魔芋、红薯、黑木耳……

　　锅盖一掀开，腾腾地热汽冒出来，锅很深，锅沿边贴有一溜玉米饼子，我上去先揭了一块下来，久违的玉米饼噢，嗯，还是那么难吃，难咽，喂大牲口的好粗粮。李闺密她老公王行长说，饼子要渗进汁里就更好吃了。鸡肉都潜伏得很深，深藏功与名。口水快出来了哟。一块鸡肉塞进嘴里，嗯，果然，这鸡不是那鸡，土味很明显。肉质紧凑，入口浓甜，耐嚼又易嚼，肉烂而形不散，汁香而油不厚。比大盘鸡好吃多了哟。

　　跟闺密们探讨了下柴禾鸡的做法，无外乎是先行用辣椒壳儿姜蒜花椒类来个爆香爆炒，然后倒入土灶，盖上锅盖，倒入各种辅菜，高柴大火用鼓风机一顿猛吹煮沸，撤火，改小火焖个半小时，可。

　　边吃边喝边聊，吃累了歇会，再接着吃，他们说他们的，俺吃俺的，一如股票，他们亏他们的，俺高兴俺的，谁亏俺都高兴，不分亲疏。俺就这点好，吃肉从来不累嘴，吃肉从来不长肉，边吃边聊，两不误。

　　还是吃饱了，剩下了，曹闺密高喊着“服务员打包。”

　　俺虽然穿的是紧身裙，小腹还是微微隆起，仨月了哟。

　　不虚此行。

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