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北斗六星网 六星文学 国学堂 亲,你今天吃鱼了吗?
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亲,你今天吃鱼了吗? [复制链接]

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发表于 2015-4-20 21:41 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 月如 于 2015-4-20 21:53 编辑

        看到绿洲姐写的买鱼经历,突然勾起了自己好多的美好温馨的回忆,写写,跟醉笑哥学的写作方式,别管你急不急,人家不急,慢悠悠的聊,嘻嘻,谁想看,赶紧给我灌水盖楼哈,楼层高了,我兴趣浓,要不啊,我只挖坑,不填了,摔着一个算一个,哼!

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沙发
发表于 2015-4-20 21:41 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 22:16 编辑

            嗯,俗话说的好,世上的鱼有千百条,总有你喜欢的那一条。 哈哈,你要问这话是谁说的,我说的,咋地吧,我刚说完,不行啊?
            我生在鲁地,长在北方,小时候交通没现在这么发达,运输保存的方法也不行,海鲜一类的在北方极为少见,海鱼呢,也是那种老咸鱼或者是冬天冻成冰疙瘩的那种。所以啊,从小吃的少,也不馋,或者说不习惯吃。回山东这么多年了,就是过年的时候偶尔吃个炸带鱼,别的,几乎不动筷子的。但父母却喜欢,鲅鱼啊,黄花啊,寨花(鲈鱼)啊,还有那种叫不上名字的晒成干的小鱼,铁锅里烧热,关火后用余温把鱼烤热,然后配着蒜泥吃。总记得小时候爸爸和我说,他们小时候或者是还往前几年吧,大概就是上个世纪四五十年代,我们村里有户人家去集上舍不得买鱼吃,可又馋了,便花了两毛钱,买下了人家卖鱼剩下的鱼鳞碎鱼头什么的,回来放在鏊子(一块薄铁,圆形,用三块砖支起来,下面烧草,上面可以把生面烤熟,烤熟的那薄薄的生面我们这里叫马宋饼,艾玛,我就这解释能力,听不懂我也没办法)上弄成鱼干,然后撒上好多盐,一家人美美的吃了好几天,还馋坏了村里其他的人家。言外之意,那时候日子差,我们现在好,却不知道珍惜!



油炸带鱼!
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板凳
发表于 2015-4-20 21:41 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 22:54 编辑

    先说一下海鱼哈,鲈鱼,我们这里叫寨花,还有虹鱼,其实我看和鲈鱼长得也差不多,就是鱼的身体颜色略微深些,然后尾部有几个很明显的小斑点,这些鱼,家里很少做的,一般都是去酒店里点,无非就是清蒸,清蒸鱼,保留下了鱼的原汁原味,即营养还鲜美,是我推荐的活海鱼的最佳实用方法!  

清蒸鲈鱼!
抱歉,虹鱼网上找到的图片不是我想要的,不知是我记错了名字还是地区差异!

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地板
发表于 2015-4-20 21:42 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 22:54 编辑

     海鱼还有什么常吃的呀,鲁地还有偏口,我没查过比目鱼张什么样,但我感觉偏口应该就是比目鱼,这种鱼以前怎么做我不知道,现在吗?一般都是直接上电饼铛,用我宝宝的话说就是“称”一下就熟了!     还有就是狗刚,反正我们这里就叫这么个名字,不知道学名叫什么。辣椒,西红柿,鱼,三种炒在一起,很好吃的,油炸也行,但那种做法我吃不多,闲腻!

偏口!这是咋做的呢?我怎么感觉是靠出来的呢?绿洲姐你怎么看?

新鲜的偏口鱼!

狗刚鱼!网上搜索来的,看来我的名称是对的!
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5
发表于 2015-4-20 21:42 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 23:04 编辑

     爸爸爱吃鱼,会做鱼,也喜欢抓鱼!小时候,出了家门就是一条小河,我们在河的最下游居住,顺着蜿蜒的河流往下走个三四里路就几乎没有人烟了,于是呢,有时候爸爸有空就去打鱼,而我则被要求拿着小桶替他装!那些鱼都不太大的,通常是二三两重的小鲫鱼,回来油炸或者是红烧,爸爸做鱼的手艺真好,可惜我那时候小,没想到要学一下!      鲫鱼温和,炖汤滋补很好的,鲫鱼,豆腐,砂锅里清炖,老人说的前滚豆腐万滚鱼,小火,慢炖,然后出窝时放点蛋花,香菜什么的!
鲫鱼!


鲫鱼汤!



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6
发表于 2015-4-20 21:42 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 23:12 编辑

      我们家南边有个852农场,那里有个大水库,爸爸时常去钓鱼,有时候带着帐篷,一去好几天,现在想想,不明白那么多年,我咋就没去过呢?只记得有一次,一条大鱼上钩了,爸爸正巧不在,四五岁的妹妹差点让鱼给拽到水里去!     在黑龙江,大的鱼,二十几斤的都见过,真过瘾!爸爸去钓鱼的时候,会带着锅,新鲜的河水,鱼,茄子,辣椒,西红柿,都是自己地里的摘到的,然后只放盐,好鲜美呢,不知道怎地,现在是鱼变了,还是我变了,咋就尝不出当年的鲜美了呢!


胖头鱼!

剁椒鱼头!

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7
发表于 2015-4-20 21:42 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-21 08:06 编辑


鲤鱼!


糖醋鲤鱼!




干烧鲤鱼!



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8
发表于 2015-4-20 21:42 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 23:22 编辑

这种鱼肉质一般,唯一的好处是便宜,我一般都是买大的,然后给孩子剁鱼丸吃!
白鲢鱼!

鱼丸汤!这是网上搜索的图片,不是真鱼丸,应该是超市里卖的那种廉价的,淀粉什么做的,好鱼丸颜色要比这个重,做出来汤里自然飘着油花!

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9
发表于 2015-4-20 21:43 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 23:24 编辑

嘎呀鱼!炖汤,或者黄焖

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10
发表于 2015-4-20 21:43 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 23:25 编辑

    在黑龙江,农村,就是那种土生土长的农村人,已经在东北繁衍过至少三带的那种,他们欢迎新女婿上门的时候有三道菜,小鸡炖蘑菇,猪肉粉条,鲶鱼茄子,有,就证明娘家人看中你了,没有,就不行,这婚事还得商榷!
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11
发表于 2015-4-20 21:43 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-21 07:56 编辑

      老头鱼,天啊,我试着搜索了一下,还真找到了图片,这是小时候记忆中的美味啊,回到山东以后再也没见过,没吃过呢,那谁,散仙,你们家那里有吗?有还是没有啊?要不改天············嘻嘻,我还是不去了吧,我怕你把我给卖给你们村里的老头!


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12
发表于 2015-4-20 21:43 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-20 23:37 编辑

没头鱼,也叫鳕鱼,其实吧,鳕鱼应该也有很多种,这一种到底归到何类,我也不太懂!这是江里的鱼,因为头部有毒,所以在出售时直接被砍掉了,但味道的确很好,做法也很简单,烧开油,葱姜蒜辣椒下锅后,添水漫过鱼身,加酱油,盐,水干出锅!

   

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发表于 2015-4-20 21:52 |只看该作者
本帖最后由 月如 于 2015-4-21 13:49 编辑

              至于什么河豚啊,长江刀鱼啊,我想那自是美味的,但那毕竟属于餐桌上奢侈品,又有几家寻常百姓能有机会食用呢? 最后推荐一下清蒸中华鲟吧,这鱼是人工养殖的那种,市面上已经常见了,这种鱼最大的好处就是它浑身的骨头都是胶质的,卡不到孩子,而且味道鲜美,适合滋补,一般超市售价每斤29,9元!


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发表于 2015-4-20 21:54 |只看该作者
还真行动了

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发表于 2015-4-20 21:55 |只看该作者
慢慢填,俺一定看

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16
发表于 2015-4-20 21:56 |只看该作者
首版姐快赞赞我,一个水帖引出一个精品来

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17
发表于 2015-4-20 22:05 |只看该作者
沙漠绿洲 发表于 2015-4-20 21:56
首版姐快赞赞我,一个水帖引出一个精品来


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18
发表于 2015-4-20 22:06 |只看该作者
沙漠绿洲 发表于 2015-4-20 21:56
首版姐快赞赞我,一个水帖引出一个精品来

这就是传说中的抛砖引玉不?

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19
发表于 2015-4-20 22:06 |只看该作者
我也赶紧滴灌水

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20
发表于 2015-4-20 22:06 |只看该作者
水深鱼才肥嘛

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21
发表于 2015-4-20 22:14 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-4-20 22:06
这就是传说中的抛砖引玉不?

就是就是......很靠谱的首版姐

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22
发表于 2015-4-20 22:15 |只看该作者

快去快去,水不怕多

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23
发表于 2015-4-20 22:22 |只看该作者
沙漠绿洲 发表于 2015-4-20 22:14
就是就是......很靠谱的首版姐


月如漏了美人鱼

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24
发表于 2015-4-20 22:23 |只看该作者
沙漠绿洲 发表于 2015-4-20 22:15
快去快去,水不怕多

我说好的,我找水车去了哈,拉一车来,比神经精神多了

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25
发表于 2015-4-20 22:28 |只看该作者
开的是寂寞 发表于 2015-4-20 22:23
我说好的,我找水车去了哈,拉一车来,比神经精神多了

快去快去,俺去找个水库装水

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26
发表于 2015-4-20 22:28 |只看该作者
开的是寂寞 发表于 2015-4-20 22:23
我说好的,我找水车去了哈,拉一车来,比神经精神多了

亲,图片直接复制过来的,看得到吗?

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27
发表于 2015-4-20 22:30 |只看该作者

哈哈,还说美人鱼呢,我和你说个笑话,那天吧,实在无聊,我就扔了一个漂流瓶,我想习大大保证,我真的很少玩那无聊的游戏,我写了一句,我是一条美人鱼,你抓啊,抓啊,你就抓不到,哈哈,要知道他们怎么给回复的,你自己扔一个就明白了,没把我笑趴下!

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28
发表于 2015-4-20 22:31 |只看该作者
沙漠绿洲 发表于 2015-4-20 21:56
首版姐快赞赞我,一个水帖引出一个精品来


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29
发表于 2015-4-20 22:32 |只看该作者

写着玩,又不是学术报告!

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30
发表于 2015-4-20 22:48 |只看该作者
我以前最怕吃鱼,现在慢慢改了,会尝尝

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