本帖最后由 沙漠绿洲 于 2015-1-20 23:24 编辑
再过二十多天就是中国传统的农历年了，如今的年味比以前淡了许多，过年食品酒店超市都有卖，也很少人家会自己做了；而我对过年早就没有了儿时的期盼，现在的过年，除了有假期外，就是亲朋好友相聚的吃喝玩乐...... 想起儿时过年可热闹了，离春节还有十天左右，在大街上，酒店、商铺的门前就开始挂灯，那时的农村还没有霓虹灯，用的是红、绿、黄的电灯泡串连在一起；商店里是五彩缤纷的年货：红瓜子、黑瓜子、糖椰子片、糖椰子角、糖冬瓜、糖马蹄、糖莲子……还有一种叫“冬果”的，里面混杂的有笑口枣、牛耳朵等好几种油炸小食，糖烟酒店、杂货铺里各种送礼的酒类、香烟、香菇木耳南北货，更是丰富多彩；沿马路边，有人摆摊写“挥春”，红色的纸条，用的是墨汁或者“金粉”，有预先写好的，也有应客人的要求写的；走出大街，很容易就能感受到新年临近的气氛。
我们家是一个大家庭，每年都是从年十五就开始准备过年物品，那时奶奶当家，香菇、木耳、粉丝、虾米、面粉、糖、芋头、萝卜、瓜籽、糖果、年桔等东西都会早早备好，早在一个月前，过年穿的新衣服就开始做了，妈妈和几个小姑是轮番作战，奶奶的破缝纫机是白天黑夜的运转不停。
到了年廿八（农历年二十八），俗话说年廿八、洗邋遢(肮脏)，男人要剪发，女人要洗头做头发，传统理发店里人头涌涌，生意兴隆，排队理发，烫发的人很多，理发师们往往要加班到深夜也做不完；家家户户都是全家人一起动手大扫除，把家中上上下下、里里外外打扫干净，意在洗去一年的灰尘和污垢，祈盼新的一年有新气象。
晚上，开始准备过年的食品了，爆谷、剥花生、炒花生、炒芝麻、磨米浆……大家分工合作，其中最辛苦的是磨米粉浆，那石磨是人手摇的，奶奶要求高，磨出米浆后还要翻磨一次，据说这样米浆会磨得很幼细，用这样的米浆蒸出的糕才会细滑好吃。
第二天开始做油炸食品，早起，奶奶亲自指挥，和面的，备油角馅料的，溶糖浆把爆谷捏成煎堆球的......
这时候，平时插不上手的孩子们可高兴了，因为那油角、豆沙角，是不论大人小孩子，全都可以动手的,小孩子么，除了按要求捏成角形、菊花形，还可以把油角捏成各种自己喜欢的动物形状，小兔子、小乌龟之类的；开锅油炸了，金黄的煎堆、胖胖的油角在油锅里翻滚，香气扑鼻而来，还有那芋头片、芋头丝、花生做的“茶刨”，脆生生的蛋散……
当天炸出来的食物，冷却后会分类放入陶制的缸里，绝不会让我们这些馋嘴小孩马上吃，据说是因为怕“上火”。
这天，还要蒸年糕，那是奶奶的看家本领，她蒸出来的“年糕”，甜度适中，入口细滑松软富有弹性，非常好吃；有时奶奶还会蒸“千层马蹄糕”，就是买现成的“马蹄粉”按比例调好，在蒸糕盘底涂抹一些油，然后放进锅，熟一层加一次调好的粉再蒸，一般要加十到二十层，几盆马蹄糕蒸下来，常常要忙到深夜。
广东俗语“年晚煎堆，人有我有”，年前家家户户都会做些油炸食物和蒸糕，小部分拜祖先，其余的用于亲友互相“拜年”时的互相馈赠和点心招待。
我们家风俗，团年饭是不吃斋的，大年夜的白天，要杀鸡煲汤烧菜准备晚饭，我们帮忙洗菜、拔鸡毛、鸭毛等，当然，不会忘记留下那又长又漂亮的鸡毛做毽子。
吃过晚饭，大人会带着换上新衣服、新鞋、新袜子的孩子们去“逛花街”（花市），孩子们衣袋里装着红鸡蛋和零食，手执灯笼，欢天喜地的汇集到街上，时不时放放小鞭炮......
除夕晚，我们家有“守岁”的风俗，那个时候没有电视，一家人高高兴兴的围坐在一起，一边吃着点心瓜子喝着茶，一边聊天，就这样一直等待到初一的凌晨，劈劈啪啪的炮竹声响起，才去睡觉。
大年初一，孩子们盼了一年的春节，终于来到了，最开心的是早上父母以及长辈们给我们的“利是”（红包）了，见了亲戚和邻居，一声“恭喜发财”，会有一封“利是”，虽然，那“利是”多是一毛、五毛的纸币或硬币，但是也够我们高兴很久了；收到的“利是”除了部分用来买了鞭炮和零食外，其余的大部分都会给父母收去，堂而皇之的理由：“不要乱花钱，存起来做学费......”
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雷达卡
发表于 2015-1-20 22:47
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