赞助帖 猪蹄炖黄豆

逍遥风

猪蹄炖黄豆

主材：猪后掌两只
辅料：下道菜的鱼鳞全部、黄豆二百克
操作步聚：
   第一步：猪后掌每只一劈为二，洗拨干净后，表面抹上适量细盐（抹好后稍抖几下以防到时太咸），放冰箱内腌制三天；
   第二步：还没腌好，腌制中……

   

   有诗为证（打油的）：猪脚猪脚你真牛，冰箱里面凉飕飕，三天到时吱一声，黄豆伴你爽悠悠。
      

        ……………………………………
        二天后（楼下的真都是急性子，三天都耐不住）
       ……………………………………

         第二步：冷清水洗净鱼鳞，小锅内添上大半锅清水后倒入鱼鳞，大火烧开后再小火五六分钟，倒入干净瓶内并捞出鱼鳞（弃之），汁水备用。
        第三步：从冰厢内取出国足，清水冲洗表面，砍成块状。锅内倒入素油五十克，油温七八成开时，小火，并放入已浸泡了两小时的黄豆翻炒，至表面稍皱时，倒入国足与第二步备用的汤汁，大炎烧开后转中火，约十五至二十分钟后，以筷子稍用力能纤入国足表皮（不能太烂了，要有嚼头），可矣。（什么佐料都别放，包括盐和鸡精都不用）
        第四步：装入汤碗，开吃吧。
        特点：营养丰富，富含多种维生素；小蹄子入口不腻，味道绝仑，黄豆下酒佐饭皆妙；本大厨更喜欢在其冷却至冻状时食用。那个美呀…………


        又有诗为证（还是打油的）：口咬手撕乐呵呵，小酒漫嘬又若何，眼观巴西鸟球赛，惊觉独饮更解愁。{:soso_e113:}
        

离离

喂，这叫什么嘛，你还要腌三天？等你腌好我就饿死了。

空谷的回音

猪脚 主角 猪脚 主角……{:soso_e120:}

用手写心

要不是怕把冰箱挤坏，真想把你也一起塞进去{:soso_e123:}

小娘子

来人呐。。。
把这只大虾扔到锅里炖了！
分予众卿家尝尝。{:soso_e123:}

傅苏

哈哈，出手倒是挺快，就是你这效率太那个啦！不过没关系啊，你确定只有两只猪脚？行，两天后把你藏地里的好酒也顺便再挖一坛上来啊！嘿嘿……

梅州一道

三天，就有亚硝酸盐了。

水雾

猪脚猪脚你真牛

乍一看，猪脚咋成牛了？{:soso_e113:}

逍遥风

离离 发表于 2014-7-1 15:29
喂，这叫什么嘛，你还要腌三天？等你腌好我就饿死了。

不然不入味啊。{:soso_e104:}

逍遥风

空谷的回音 发表于 2014-7-1 19:56
猪脚 主角 猪脚 主角……

哈……要不借空谷的一用？

逍遥风

用手写心 发表于 2014-7-1 22:56
要不是怕把冰箱挤坏，真想把你也一起塞进去

已经把你塞进去了，还空余许多。{:soso_e104:}

逍遥风

小娘子 发表于 2014-7-2 00:09
来人呐。。。
把这只大虾扔到锅里炖了！
分予众卿家尝尝。

味道不太好，最近没洗澡。{:soso_e128:}

逍遥风

傅苏 发表于 2014-7-2 02:48
哈哈，出手倒是挺快，就是你这效率太那个啦！不过没关系啊，你确定只有两只猪脚？行，两天后把你藏地里的好 ...

如果加上用心的和离离的就不止了。{:soso_e140:}

逍遥风

梅州一道 发表于 2014-7-2 10:31
三天，就有亚硝酸盐了。

瞎说。不怕。

逍遥风

水雾 发表于 2014-7-2 15:10
猪脚猪脚你真牛

乍一看，猪脚咋成牛了？

牛B的牛啊，你懂的。{:soso_e128:}

里西湖的王维

吊胃口的专家原来在这里。

用手写心

逍遥侠 发表于 2014-7-2 16:58
已经把你塞进去了，还空余许多。

真好，这大夏天的，不愁总中暑了，正好还不用参赛{:soso_e120:}

逍遥风

里西湖的王维 发表于 2014-7-2 19:53
吊胃口的专家原来在这里。

{:soso_e113:}少腌了一天，好象还缺个味。

逍遥风

用手写心 发表于 2014-7-2 19:54
真好，这大夏天的，不愁总中暑了，正好还不用参赛

露一手去。快。

用手写心

逍遥侠 发表于 2014-7-2 20:36
露一手去。快。

不，躲这里面挺好。

傅苏

逍遥侠 发表于 2014-7-2 16:59
如果加上用心的和离离的就不止了。

{:soso_e102:}女的吃蹄儿，男的吃豆儿，咱俩喝酒儿。

逍遥风

用手写心 发表于 2014-7-2 20:59
不，躲这里面挺好。

真没用，受不得一点打击。

逍遥风

傅苏 发表于 2014-7-2 21:04
女的吃蹄儿，男的吃豆儿，咱俩喝酒儿。

{:soso_e128:}还好她们没注意到我那句话的意思。傅兄，干一杯……{:soso_e157:}{:soso_e157:}

里西湖的王维

哎呀，国足鱼鳞味重啊

逍遥风

里西湖的王维 发表于 2014-7-2 21:09
哎呀，国足鱼鳞味重啊

{:soso_e128:}打错字了。是猪蹄。

用手写心

逍遥侠 发表于 2014-7-2 21:07
真没用，受不得一点打击。

这话讲的，不是你把我塞进来的嘛

逍遥风

用手写心 发表于 2014-7-2 21:12
这话讲的，不是你把我塞进来的嘛

{:soso_e113:}待冰厢里把脑子冻住了。

傅苏

里西湖的王维 发表于 2014-7-2 21:09
哎呀，国足鱼鳞味重啊

{:soso_e101:}这阵子，估计国足都抱着自己的蹄儿使劲儿搓泥儿呢！

傅苏

逍遥侠 发表于 2014-7-2 21:08
还好她们没注意到我那句话的意思。傅兄，干一杯……

{:soso_e120:}稀里糊涂已经进肚儿了！哈哈

用手写心

逍遥侠 发表于 2014-7-2 21:14
待冰厢里把脑子冻住了。

嗯