小白菜干汤

空谷的回音

   冬天的小白菜采回来，在锅里用开水烫下，然后晒干。如果没有太阳，在屋檐的竹杆上摆晒风干，来年的三四月或者夏天可用来煲汤骨头或者猪肺啥的，饮用起来，菜干汤清淡香甜，一股淡淡的小白菜香味丝丝缕缕渗人肺腑，人舒坦极了。

先把菜干用温水浸泡。

洗净，骨头，猪肺，下了2两五花肉，切好下锅。

上片

【小白菜干】



正在小火慢炆的菜干汤





起锅了，嗯！一股香味扑鼻而来！




看看，想喝吗？

空谷的回音

这是去年未长成的小白菜，大棵了才收割。
收割后在地里晒下，在拿回家用开水稍烫下，晒干备用。

剔透玲珑

看着这汤的颜色就想喝{:soso_e124:}

剔透玲珑

小时候看着父亲做过，俺没学，只晓得好吃，每年都要父亲多做些{:soso_e142:}

香樟树下

远君就是一个美食家{:soso_e102:}

空谷的回音

香樟树下 发表于 2014-6-8 14:26
远君就是一个美食家

南亭有人写《香樟树的困惑》姐还以为写妹妹呢，一看不是，人家写樟树赞。我说呢，咋妹那来什么困惑，呵呵{:soso_e120:}

空谷的回音

剔透玲珑 发表于 2014-6-8 14:15
看着这汤的颜色就想喝

我家老板爱喝，我不太爱喝。我不喜欢干的东西，喜欢新鲜的。

空谷的回音

香樟树下 发表于 2014-6-8 14:26
远君就是一个美食家

香妹妹一夸我，这是东啊 还是西，看看，我东南西北分不出了{:soso_e120:}

云盖山

我现在吃东西不是喜欢吃啥就吃啥，而是需要吃啥能吃啥才吃啥。

空谷的回音

云盖山 发表于 2014-6-8 15:58
我现在吃东西不是喜欢吃啥就吃啥，而是需要吃啥能吃啥才吃啥。

吃东西要人多，孩子们不再家，俩人比较随便，要我做很多花样 我懒得做，有吃就行。

云盖山

空谷的回音 发表于 2014-6-8 17:44
吃东西要人多，孩子们不再家，俩人比较随便，要我做很多花样 我懒得做，有吃就行。

我老家话说是人多好做活，人少好吃饭。

空谷的回音

云盖山 发表于 2014-6-8 19:32
我老家话说是人多好做活，人少好吃饭。

是这个理。

虾壳有梦

我们这也常常新鲜的吃不完是开水焯一下晒干，留着冬天吃。

空谷的回音

虾壳有梦 发表于 2014-6-9 09:24
我们这也常常新鲜的吃不完是开水焯一下晒干，留着冬天吃。

我们南方 冬天很多青菜。一般现在吃。

虾壳有梦

空谷的回音 发表于 2014-6-9 11:02
我们南方 冬天很多青菜。一般现在吃。

季节不同，吃的手法却很相似。

空谷的回音

色妞妞 发表于 2014-6-9 14:55
空谷姐，您肿么这么会做菜呢？
羡慕妒忌恨。

这菜干汤我不是很爱吃，可有人爱吃，前几天一熟人找来家里问我还有多少，13快一斤，我想，不是很好吃，卖她吧,。
一称，一大包9两多，天啊。当时满满一大担菜洗 、烫。 晒 、收好、就那几两，改了主意，出来 我跟她说，咩多少，不卖了{:soso_e128:}

心比天高

妹妹心灵手巧，美食家{:soso_e179:}

空谷的回音

心比天高 发表于 2014-6-9 18:36
妹妹心灵手巧，美食家

姐就会夸{:soso_e120:}

牛芒

北方人用干小白菜包饺子做包子,也挺好吃的.

木头木头

厨婆，佛手瓜怎么吃，别告诉我凉拌

空谷的回音

五花肉闷 要不就炖{:soso_e128:}

空谷的回音

牛芒 发表于 2014-6-10 14:06
北方人用干小白菜包饺子做包子,也挺好吃的.

那要调重点的味，而且要下多油。

益阳乐平

这干菜汤，很好喝的，俺也喜欢做，只是原材料难搞。