巧遇《舌尖上的中国》鱼丸大王卢博大师

剔透玲珑

巧遇《舌尖上的中国》鱼丸大王卢博大师

    前天准备回西安，朋友说请我汤逊湖的吃鱼丸子，不好推迟，顺其前往汤逊湖。汤逊湖这里原是渔村，随着改革开放，城市道路的延伸，把汤逊湖的鱼塘搞活了，沿路开起了家庭鱼馆。

这一条道连接107国道和高速路口的通道，20多年来汤逊湖渔民的主要收入除了自家渔塘，就是路边渔餐馆啦，90年代后村里开始卖地，至因很红火，不管汤逊湖的地产多火爆，路边鱼餐馆

始终没有放弃，有的越开越大，这一带的名气也越来越大，大到武汉人或常来武汉的外地人都知道“要吃鱼丸子，就到汤逊湖”。据说前两年中央电视台《舌尖上的中国》都跑来品尝、传播、

录制专题“楚地风情-汤逊湖的鱼丸子”。

汤逊湖这条鱼街，对于我来说是再熟悉不过啦，90年代初到武昌县江夏修107国道时，就餐除了贺定桥的鸡汤，就是汤逊湖的鱼丸子啦，原来90-2000年到这里还是比较荒野的，随着地产业发

展，这里已经不再是渔村的感觉，哈哈，现在高楼大厦，城际高铁，地铁，发达着呢。不管怎么变化，吃鱼是我的最爱，是不会变滴{:soso_e124:}，来汤逊湖吃多了，基本也品尝出哪几家的味道来，

基本上锁定在汤逊湖鱼丸第一家-卢博大师或田园。

我不知道卢大师上了舌尖上的中国，途中朋友说如果有运气老板在，让他亲自展示一下艺，我没在意，心想店子做大了，老板一般都不下厨滴，只想请教简单易学的鱼丸工艺而已。巧得

很，一下车，朋友就直奔后厨，问老板在否，老板从厅堂过来，热情的招乎一番，卷起袖子，准备“嘎事”。朋友开始不断介绍起卢大师来。

没想到是个30出头的小伙子，很精神。先上片片，回头再补文字

P1武汉汤逊湖鱼街，P2-P2-N片汤逊湖第一家鱼丸店卢博大师家开滴

若轩

玲姐片片越拍越好了，连动态也有{:soso_e179:}

剔透玲珑

鱼丸子轻盈地浮在水面，可想煮出来，哪个鱼丸会是多么滴滑爽柔软鲜嫩。卢大师挤挑鱼丸这个动作很快速，约一分钟就完成了。

剔透玲珑

先煮好的鱼头鱼骨刺，加萝卜片，姜。
一会把煮好的鱼丸子汤烫入就行{:soso_e124:}

剔透玲珑

从称鱼到鱼丸做成整个程序不过20分钟

剔透玲珑

鱼丸配蜜泡蒜，如今不知道是啥讲究，反正配着吃不错，鱼、蒜单独吃味道也够馋人嘴滴{:soso_e124:}

剔透玲珑

鱼头汤，鱼丸子是偶滴最爱

剔透玲珑

若轩 发表于 2014-5-22 07:44
玲姐片片越拍越好了，连动态也有

轩，早，手机随拍，哈哈，无技巧滴{:soso_e106:}

剔透玲珑

制作工艺还没写完，编辑框里就没空间啦{:soso_e122:}，也不知道咋怎{:soso_e132:}，图片也木有了，无法就图说明

宠民

片片越拍越好了，动态也很好。

剔透玲珑

卢博大师工作中，挎鱼红（武汉话）-鱼丸泡不泡就看这一招{:soso_e124:}
（）

剔透玲珑

一会介绍简单易学的制作工艺。原来我自己做时有些认识上的误区，所以每次做没谱，这回学了，抽空回武汉按卢大师的方法试试

益阳乐平

看上去非常非常滴好吃哦！{:soso_e179:}

益阳乐平

这也是广告帖，不知道你收了他多少钱，是不是用鱼丸子抵的？{:soso_e120:}

云盖山

喜欢吃鱼，喜欢吃鱼丸，高蛋白，不发胖。{:soso_e128:}

云盖山

剔透玲珑 发表于 2014-5-22 08:28
卢博大师工作中，挎鱼红（武汉话）-鱼丸泡不泡就看这一招
（）

这个小家伙成了大师？厉害！{:soso_e179:}

虾壳有梦

做丸子大师们都是用蛋清不用蛋黄。

剔透玲珑

宠民 发表于 2014-5-22 08:28
片片越拍越好了，动态也很好。

谢谢欣赏，手机随拍{:soso_e112:}

剔透玲珑

益阳乐平 发表于 2014-5-22 08:38
看上去非常非常滴好吃哦！

鱼丸肉质柔软滑爽鲜嫩，汤鲜美{:soso_e124:}

残雪

这个鱼丸子可以吃，只是能不去超市就不去买（原因不能在这说）。如果想吃鱼丸子，最好去买新鲜的鱼，草鱼，白鲢都行，回家自己做。{:soso_e160:}

空谷的回音

我也爱吃鱼丸{:soso_e102:}
玲珑辛苦了，大大的感谢分享！嘻嘻！

空谷的回音

残雪 发表于 2014-5-22 15:12
这个鱼丸子可以吃，只是能不去超市就不去买（原因不能在这说）。如果想吃鱼丸子，最好去买新鲜的鱼，草鱼， ...

超市的下了很多硼砂和梳打粉

残雪

空谷的回音 发表于 2014-5-22 15:25
超市的下了很多硼砂和梳打粉

对的，关键还不在这{:soso_e127:}如果有时间，把厨艺当一种休闲，还是回家自己做的好。

剔透玲珑

益阳乐平 发表于 2014-5-22 08:40
这也是广告帖，不知道你收了他多少钱，是不是用鱼丸子抵的？

哈哈，妹敢开口。
如果大师比我年龄大点，开开广告费的玩笑，还是可能乐呵滴{:soso_e112:}

剔透玲珑

云盖山 发表于 2014-5-22 08:50
喜欢吃鱼，喜欢吃鱼丸，高蛋白，不发胖。

山哥也喜欢吃啊，都说北方人不爱吃鱼怕刺{:soso_e120:}

剔透玲珑

云盖山 发表于 2014-5-22 08:51
这个小家伙成了大师？厉害！

做事很麻利，但给我们介绍时语言表达较欠缺{:soso_e112:}

剔透玲珑

虾壳有梦 发表于 2014-5-22 08:59
做丸子大师们都是用蛋清不用蛋黄。

哈哈，这加了蛋黄的鱼丸子没什么大碍呀{:soso_e112:}
原来偶做鱼丸子，也是只加蛋清，可能是个误区吧{:soso_e122:}

剔透玲珑

残雪 发表于 2014-5-22 15:12
这个鱼丸子可以吃，只是能不去超市就不去买（原因不能在这说）。如果想吃鱼丸子，最好去买新鲜的鱼，草鱼， ...

是滴，超市的鱼丸子肯定没有这现做的鲜嫩{:soso_e124:}
要吃还是自己做比较好，其实做起来也很简单{:soso_e121:}

剔透玲珑

空谷的回音 发表于 2014-5-22 15:22
我也爱吃鱼丸
玲珑辛苦了，大大的感谢分享！嘻嘻！

{:soso_e181:}空谷也是大师级滴哦{:soso_e183:}

剔透玲珑

残雪 发表于 2014-5-22 15:31
对的，关键还不在这如果有时间，把厨艺当一种休闲，还是回家自己做的好。

{:soso_e179:}